ეს ღორის ხახვი რეცეპტი ადვილია და გემრიელია კლასიკური თეთრი გრავიით.
ამ ღორის კოქტელის რეცეპტისთვის, პანკოოს სახელწოდებიანი კოქტეილის იაპონური ხილის გამოყენება მინდა. აქ დემო არის სტანდარტული breading პროცედურა .
უბრალო თეთრი ღვედი ამ ღორის საჭმლის რეცეპტი არსებითად განსხვავდება კლასიკური ბექამელის სოუსით .
რა გჭირდებათ
- 4 ღორის კოტლეტი
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 1 ჭიქა ფქვილი (ამისთვის dredging)
- 1 1/2 ჭიქა პანკო breadcrumbs
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი Kosher მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი (ამისთვის gravy)
- 1 1/2 ჭიქა რძე
- კოშერის მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჭიქა სავალდებულო ზეთი (ან თანხა საჭიროა frying, ან სხვა მაღალი სითბოს ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
- ხორცპროდუქტის ან სხვა მძიმე ნივთიერებით, ღორის კოტეტების გაბრწყინება, სანამ ისინი ¼-inch thick.
- არაღრმა კერძი, დააკავშიროთ 1 ჭიქა ფქვილი, წიწაკა და მარილი.
- აქვს seasoned ფქვილი, კვერცხი და Panko მზად სამი ცალკე არაღრმა pans ან კერძები.
- თითოეული ღორის cutlet, პირველი dredge ის ფქვილი, შემდეგ დიპლომატიური იგი კვერცხი, და საბოლოოდ, ქურთუკი ის Panko. (იხილეთ სტანდარტული breading პროცედურა .) Chill 15 წუთის განმავლობაში.
- სითბოს ცივი პანში ნავთობის ¼ ც. როდესაც პანკოში რამდენიმე ნამსხვრევები ნავთობიში გადაყარეს, ეს საკმარისია.
- ფრაის ღორის cutlets ერთი წუთით ან ორი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქვედა. Flip და გაიმეორეთ. თუ თქვენი პან არის პატარა, მუშაობა batches ვიდრე overcrowd პან.
- ამოიღეთ ღორის კოტლეტი, დაიბანეთ ჭარბი ზეთი ქაღალდის პირსახოციებზე და შეინარჩუნეთ თბილი, ხოლო თეთრი გრავირება.
- სანიაღვრე ყველა მაგრამ 1 ჭიქა ზეთი პან. აურიეთ ფქვილში, სანამ არ იშლება პასტა. სითბოს ერთი წუთით ან ორზე მეტი დაბალი და საშუალო სითბოს, აღვივებს ხშირად.
- იმავდროულად, თბილი რძე, სანამ ცხელი, მაგრამ არ მისცეს boil.
- როდესაც რძე ცხელია, თანდათანობით გაატარეთ ფქვილის ნარევი და გაზრდის სითბოს საშუალო.
- სითბოს გაცხელება მანამ სანამ იგი არ იშლება, ან დაახლოებით ხუთი წუთი. საჭიროების შემთხვევაში საჭიროა რძის სისქე დამატებითი რძით. სეზონის გასინჯვა კოშერის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპით.
- სოუსით ღორის კოტლეტი თეთრი გრავიით და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 887 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 232 მგ |
| ნატრიუმი | 1,830 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 69 გ |