Petit verdot მიესალმება Bordeaux- ს , სადაც ის ხშირად გამოიყენება რეგიონის ცნობილ წითელ ფერებში, რომ დაამატოთ მუქი იისფერი ფერის, Stouter Tannins და შეიტანოს კონცენტრირებული ხილის სურნელი პალატზე. თუმცა, იმის გამო, რომ პეტიტი ვერდტი სეზონზე მოსავალს მოჰყვება, ის ახორციელებს "ჰიტვორსად ან გამოტოვებას" რეპუტაციას, რაც დამოკიდებულია რთველის მიხედვით, თუ არა ხილის რეალურად, რათა ის მოსავალს და იყოს ეფექტური ბორდოის ნაზავი.
საიდუმლო მზარდი Petit Verdot
ამის გათვალისწინებით, ახალი მსოფლიო მწარმოებლებმა პენსიონერებმა მეორე შანსი გაუწიეს რეგიონებში ბრწყინვალე, მზარდი პირობების შექმნას. შედეგი უკვე გამაოგნებელია. საქმე იმაშია, რომ არა მარტო ეს თბილი ამინდი რეგიონები, როგორიცაა არგენტინა, ავსტრალია, კალიფორნია, ჩილე და ვაშინგტონი, სრულიად სექსუალურ შანსს აძლევენ შანსს, მათ ასევე საშუალება აქვთ, შუადღისას წინა და ცენტრს მიანიჭონ.
ამდენად, ბევრ მწარმოებელს ყურძნის ჩამოსხმა საკუთარი, ეფექტურად მიატოვა ისტორიული ნაზავი, სადაც მხოლოდ უმნიშვნელო როლი ითამაშა. მიუხედავად იმისა, რომ სხვა მეწარმეები კვლავაც განაგრძობენ პეტიციურ შემოწმებას, მისი მრავალმხრივი ძალისხმევაა, როგორც ბევრი წითელი ღვინის ნაზავია.
შეხედე, სუნი და პეტიტ ვერდოტის გემო
Petit verdot არის ძალიან კონცენტრირებული ყურძენი, გამოხატავს უხვი ფერს, სტრუქტურას და არომატს. წითელი ღვინის იდენტიფიცირება, ინტენსიური ფერები ლურჯ-შავი დიაპაზონში, ხშირად სრულად სხეულს, ალკოჰოლურ შემცველობას, და აშკარად მშრალი გემოთი .
აღსანიშნავია tannic სტრუქტურა, საშუალო მაღალი მჟავები, (დამოკიდებულია რეგიონში) და შავი ხილის დომინირებს aromatics და პალატის არომატის, petit verdot შეიძლება იყოს ხმამაღალი, rambunctious ღვინო, რომელიც შეიძლება ასევე შეარბილა ასაკი ან blending. მაგალითად, ბევრი პროდიუსერი ამ გრემის ყურძენს ურჩევნია "ნაკლებად უფრო მეტი" ფილოსოფია, რაც ძლიერდება მისი ძლიერ ძალაუფლების შერწყმის გზით.
თუმცა, მათთვის, რომლებმაც წამოაყენეს ყურძნის ვედოს პროთეზში, რომელშიც ყურძენია, როგორც ცალკეული - მოსალოდნელი არომატის წრე ვანილის, კვამლის, სპილოს, კედარის, მოლაზებისა და თუნების გარშემო. პეტიტური ვერდოს არომატის პროფილი ხშირად ხშირია მკვრივი, მუქი ხილი, მაყვალი, შავი ალუბლის და შავი ქლიავის სრულყოფილი.
რა უნდა ითანამშრომლოთ პეტიტ ვერდთან
ამ ღვინის მკაცრი ტანინის სტრუქტურისა და კონცენტრირებული ხასიათის გამო, საკვებ ნივთიერებებს უამრავი წონა, ცილა და ცხიმი თქვენი საუკეთესო ფსონებია. განვიხილოთ წითელი ხორცი, კარგად ასაკოვანი ყველი (სტილინგის მსგავსად) ან ველური თამაში. მწვადი, საქონლის ხორცი, ჭუჭყიანი თიხისა და ფრინველის ჩხირის ყველა ფრინველი კარგად იდგა პეტიტის ვერდის მდიდარ მოწოდებაზე.
Petit Verdot პროდიუსერები ცდილობენ
მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს დიდი რაოდენობის მწარმოებლები ფოკუსირება ერთი ჯიშური petit verdot შეთავაზება, არსებობს რამდენიმე, რომლებიც ჩამოსხმის petit verdot განსაკუთრებით კარგად. შეამოწმეთ მაიკლ დევიდ მეღვინეობა, ჯეფ რუნკვის მეღვინეობა, ტინჩოროს საოჯახო ვენახები, ბლენთინის ვენახები, ვინა პერეს კრუზი და წმ.