1960-იან წლებში Fondue იყო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფრანგული კერძები. ყველას სურდა Fondue კერძი და საყვარელი skewers და ისინი ფირმა საყვარელი ნებისმიერი საქორწილო სია. მაგრამ ეს მაშინ იყო და დროთა განმავლობაში გაუმაძღარი გაქრა.
ფავორიტები განზე, Savoyarde Fondue არის კლასიკური apres სათხილამურო კერძი on მენიუები საფრანგეთის ალპები მთელი სათხილამურო სეზონი. სუპერ-უგემრიელესი მდნარი ყველი პურის კუბიზე გადაზრდილია მშვენიერი მკურნალობის შემდეგ, რომელიც რთულ დღეს ფერდობებზეა და, რა თქმა უნდა, სხეულის დამამცირებელია ცივი დღის განმავლობაში, გასაკვირი არ არის, რომ ეს კლასიკური კერძია.
გლუვი და მდიდარი, ამ Fondue Savoyarde რეცეპტი არის ძვირადღირებული და ხავერდოვანი საფრანგეთის ალპური Fondue რეცეპტი რომელიც შესანიშნავია რეტრო Fondue პარტიების სახლში ნებისმიერ დროს თქვენ მოხდეს მოხდა შიგნით თოვლიანი ღამე.
საიმედო ფენუნუდის საიდუმლოა გამოიყენოს კარგი ხარისხის ყველი და დარწმუნდით, რომ იგი გახეხილია. იყიდება პური, ისევ, გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ოსტატი პური, sourdough არის სრულყოფილი ამისთვის. Chewier პურის უკეთესი, როგორც ეს გამართავს მდნარი ყველი უფრო წარმატებით, ვიდრე იაფი baguette ან მასობრივი წარმოებული პური, რომელიც შეიძლება ადვილად დაითხოვოს.
რა გჭირდებათ
- 1 clove ნიორი (მოჭრილი ნახევარი)
- 2 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი
- 7 უნცია Comte ყველი (coarsely გახეხილი)
- 7 უნცია Emmenthal ყველი (coarsely გახეხილი)
- 7 უნცია გრუერი ყველი (ციყით გახეხილი)
- 1/16 ჩაის კოვზი (pinch) ადგილზე nutmeg
- 1/16 ჩაის კოვზი (pinch) ადგილზე შავი პილპილი
- 1/16 ჩაის კოვზი (pinch) ადგილზე წიწაკა
- 3 tablespoons Kirsch
- 1 loaf პური (დაჭრილი შევიდა bite ზომის კუბურები)
როგორ ჩადება იგი
- სალათის შიგნით სოუსით დაჭრილი ნიორი. რბილად რომ ვთქვათ, სალათისა და ნივრის ნავთობის გადატანა პანზე გადავიტანოთ, შემდეგ კი ნივრის გამორთვა.
- დაამატეთ ღვინო და მარცვლეული მომზადებული პანში და მოუტანს მას ნაზი, მოძრავი კენჭი. ამცირებენ სითბოს ისე, რომ ღვინო უბრალოდ simmering და დაამატეთ cheeses, შემდეგ nutmeg, შავი წიწაკა და Paprika. გამოყენება ხის კოვზი, აურიეთ მუდმივად სანამ Fondue არის მდნარი და გლუვი. თუკი პოულობს ყველი, ისევ სრიალებს სითბო. ყველი არ დნობის, მაშინ დააყენებს სითბოს ოდნავ ყველა ეს იქნება დამოკიდებული saucepan თქვენ იყენებთ.
- შენარჩუნება სითბოს დაბალი საშუალო, გაგრძელდება სამზარეულო - არასოდეს მდუღარე - Fondue 15 წუთის განმავლობაში, სანამ იგი შაქარი.
- ერთხელ შაქარი, დაამატეთ Kirsch და გააგრძელებს გაღვივება 1 წუთი აღარ.
- გადარიცხეთ ფენუიდი, რომელიც გადაისხამით ფენუნდ ქოთანში. უზრუნველყოს თითოეული სტუმარი ხანგრძლივი fork და ემსახურება თქვენს ცხელი, სქელი Fondue ერთად cubed პური.
ეს Fondue Savoyarde რეცეპტი იღებს 6 servings.
განახლებული ელენა ლემი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 449 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 79 მგ |
| ნატრიუმი | 1,287 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 25 გ |