სად არის ყავის თავდაპირველი?
კულტურულად, ყავა არის ეთიოპიის და იემენის ისტორიის ძირითადი ნაწილი. ეს კულტურული მნიშვნელობა თარიღდება 14 საუკუნის წინ, რაც ყავა (ან არ იყო) აღმოჩენილი იემენში (ან ეთიოპია ... დამოკიდებულია ვინმეს კითხვა).
თუ ყავა პირველად გამოიყენებოდა ეთიოპიაში ან იემენი არის დებატების თემა და თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი მითები, ლეგენდები და ფაქტები.
ეთიოპიის ყავის წარმოშობის მითი
ყველაზე პოპულარული ლეგენდა ყავა ეთიოპიაში, როგორც წესი, ასე გამოიყურება:
კალადი, კაფადან აბისშინიანი თხის მკვლელი, მონასტრის მიმდებარე ტერიტორიაზე მაღალმთიან ზონაში მისი თხა იყო. მან შეამჩნია, რომ ისინი ძალიან უცნაურად იქცეოდნენ და დაიწყებდნენ წასულიყვნენ აღფრთოვანებული გზით, ხმამაღლა, და პრაქტიკულად ცეკვავდნენ ფეხებს.
მან აღმოაჩინა, რომ წყაროების შთამბეჭდავი იყო პატარა ბუჩქები (ან ლეგენდები, მცირე ზომის ბუჩქების ბუჩქები) წითელი კენკრით. ცნობისმოყვარეობა აიღო და ის თავად ცდილობდა კენკრას.
მისი თხის მსგავსად, კალდი იგრძნო ყავის ალკოჰოლური სასმელების ეფექტიანობას. წითელ კენკთან ერთად ჯიბეების შევსების შემდეგ ის სახლში მივიდა საცხოვრებლად და მან ურჩია მომიახლოვდნენ მონასტერს, რათა ეს "ცათა" ბერებს ბერებს გაუზიარონ.
მონასტერში ჩასვლისთანავე, კალადის ყავის მარცვლები არ დალოცა, მაგრამ გულგრილად. ერთმა ბერმა უწოდა კალადის საძირკველი "ეშმაკის ნამუშევარი" და ცეცხლი წაიღეს.
თუმცა, ლეგენდის მიხედვით, შემწვარი ლობიოს არომატი საკმარისი იყო იმისათვის, რომ ბერკეტები მისცეს ამ სიახლეს მეორე შანსი. ცეცხლი წაიღეს ყავისგან, გაანადგურეს ისინი, რომ მომხდარიყო მბრუნავი ჭიქები და ააფეთქეს ისინი ცხელი წყლით, რათა შეინარჩუნონ ისინი.
ყველა ბერი მონასტერში ყავა არომატი ყავა და მოვიდა ცდილობენ.
ჩინეთისა და იაპონიის ჩაის სასმელების სასმელების მსგავსად, ეს ბერები აღმოაჩნდათ, რომ ყავის შემზარავი ეფექტი სასარგებლო იყო მათი ლოცვების სულიერ პრაქტიკაში და წმინდა სურვილების დროს. მათ პირობა დადო, რომ შემდეგ ისინი ახალ სასმელს სვამენ თავიანთ რელიგიურ ერთგულებას.
თუმცა, ეს ამბავი 1671 წლამდე წერილობით არ გამოცხადდა. ზოგადად ითვლება აპოკრიფული, ვიდრე ყავის წარმოშობის ჭეშმარიტი ისტორია.
იემენის ყავის წარმოშობის მითები
ანალოგიურად, არსებობს ორი ალტერნატიული ყავის წარმოშობის ლეგენდები.
- ერთი აძლევს ყავის აღმოჩენა იემენის საუპის იდუმალას Ghothul Akbar Nooruddin აბუ ალ-ჰასან ალ შაჰილი.
- სხვა პრეტენზიები, რომ ყავა "Sheik Abou'l Hassan Schadheli- ის მოწმის, შეიხ ომარის მიერ აღმოჩენილი იყო, რომელიც იემენში, Mocha- ში რეკულუზიაში ცხოვრობდა.
პირველი ლეგენდა (რომელიც შედარებით ძირითადია კალდის მითის შედარებით) ყავის წარმოშობის შემდეგ:
ალ-შაჰილი ეთიოპიაში მოგზაურობდა, სავარაუდოდ სულიერ საკითხებზე. მას შეექმნა რამდენიმე ძალიან ენერგიული ფრინველი, რომელიც ჭამდა ნაძვის ქარხნის ნაყოფს (ცნობილია, როგორც ყავის ქარხანა). თავისი მოგზაურობისგან დამარხული, მან გადაწყვიტა, რომ ეს კენკრა გაეკეთებინათ და აღმოაჩინა, რომ მასში ენერგეტიკული სახელმწიფოც ჩამოყალიბდა.
ეს მითი საინტერესოა, რომ ის დაცული იყო იემენში, მაგრამ ეს ეთიოპია ყავის წარმოშობას ანიჭებს.
მეორე ყავის წარმოშობის მითი იემენიდან ირწმუნება, რომ ყავა იემენში წარმოიშვა. სიუჟეტი ასეთია:
იემენის მოკადან შაკი ომარი, ექიმი მღვდელი და შეკი აბუელის მიმსვლელ ჰასან შადელის მიმდევარი ოზავბის მთაზე უდაბნოს მღვიმეში გადაასახლეს.
მითის ერთი ვერსიით, ეს გადასახლება იყო გარკვეული მორალური დანაშაულისთვის. კიდევ ერთი ვერსიით, ომარ გააძევეს იმიტომ, რომ მან თავის მეფის ნაცვლად, პრინცესა მედიცინაში ჩააბარა (რომელიც თავის სიკვდილში იყო). მას შემდეგ, რაც მკურნალობის შემდეგ, მან გადაწყვიტა "შეინარჩუნოს" (ინტერპრეტაცია, როგორც თქვენ გსურთ.). ის გადაასახლეს მეფის მიერ სასჯელის სახით.
გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ და შიმშილის ზღვარზე ომარმა ყავის ქარხნის წითელი კენკრა იპოვა და მათ ჭამაც შეეცადა.
სიუჟეტის ერთი ვერსიით, ფრინველებმა მას ყავის ალკოჰოლური სასმელების მოყვანა მოჰყვა.
თუმცა, მან აღმოაჩინა, რომ ისინი ძალიან მწარე ჭამა ნედლეული, ამიტომ მან ესროლა კენკრა შევიდა ცეცხლი, იმ იმედით, რომ ამოიღონ მათი მწარე. ეს ძირითადი "შემწვარი" ტექნიკა გაანადგურა კენკრა ცეცხლში. ისინი არასასურველნი იყვნენ საღეჭი, ამიტომ ომარმა მათ შეამტვრია ისინი, რათა მათ არეზონ.
როგორც ისინი მოხარშული, მან შენიშნა სასიამოვნო არომატი სულ უფრო და უფრო ყავისფერი თხევადი და გადაწყვიტა დალევა ეს დეკორაცია ვიდრე ჭამა ლობიო. მან აღმოაჩინა სასმელი აღორძინება და სხვებისთვის მისი გაზიარების გაზიარება.
კიდევ ერთი ვერსიით, ომარმა ნედლი ლობიო უგემრიელესი აღმოჩნდა და სუპიში გადატანა გადაწყვიტა. როდესაც შემწვარი ყავის ალკოჰოლური სასმელების მოხსნა, "სუპი" გახდა რაღაც მჭიდროდ მსგავსი სასმელი ჩვენ ვიცით, როგორც ყავა.
ამბავი ომარის გამამხნევებელი სასმელი სწრაფად მიაღწია თავის მშობლიურ Mocha. მისი გაძევება მოხსნეს და მას უბრძანა, რომ სახლში დაბრუნებულიყო კენკრა. დაბრუნების შემდეგ, მან გაიზიარა ყავის ლობიო და სვამდა ყავა სხვებთან ერთად, რომლებმაც აღმოაჩინეს, რომ ბევრი დაავადება განიკურნა.
ეს არ იყო დიდი ხნით ადრე ყავა, როგორც სასწაული ნარკოტიკი და ომარი, როგორც წმინდანი. მონასტერი აშენდა ომარის პატივსაცემად.
ეთიოპიის ყავის წარმოშობის ისტორია
ითვლება, რომ კალდის ლეგენდარული ხასიათი 850-ს გარშემო იქნებოდა. ეს ანგარიში ემთხვევა საერთო აზრს, რომ ყავის კულტივირება მე -9 საუკუნეში ეთიოპიაში დაიწყო. თუმცა, ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ყავა გაშენებულია ადრე 575 AD იემენში.
კალდის, მისი თხისა და ბერების ლეგენდა ვარაუდობს, რომ ყავა აღმოჩნდა როგორც სტიმულანტია და იმავე დღეს სასმელზე. თუმცა, ბევრად უფრო სავარაუდოა, რომ ყავის ლობიო, როგორც სტიმული, როგორც სასმელი შევიდა საუკუნეების განმავლობაში.
ლობიო შეიძლება ყოფილიყო ნიადაგი და შერეული ნიგვზით (განმარტებული კარაქი) ან ცხოველური ცხიმი, რომელიც ქმნის სქელ პასტს. ეს იქნებოდა ჩართული პატარა ბურთები შემდეგ მოხმარებული როგორც საჭირო ენერგია ხანგრძლივი მგზავრობისას.
ზოგიერთი ისტორიკოსი მიიჩნევს, რომ ამ ყურძნის ყურძნის ყურძნის ყურძენი კაფადან ჰარარარსა და არაბეთში ჩამოიყვანეს სუდანის მონებიდან, რომლებიც ყავა და ყავა, რათა დაეხმაროს მუსულმან მუსლიმთა მარშრუტების რთული გზების გადარჩენას. სავანის მონები სავარაუდოდ ეთიოპიის გალა ტომისგან მოჭრილ ყავის ამ საბაჟოზე აიყვანეს.
დღეს, კაშხლისა და სიდოსის ზოგიერთ ადგილებში რჩება ნიგვში მოხმარებული ყავის ტრადიცია. ანალოგიურად, კაფაში, ზოგიერთ ადამიანს დაამატეთ ცოტა მდნარი კარაქის ყავა მათი ყვავილოვანი ყავა, რათა ის უფრო კვებითი იყოს მკვრივი და დაამატოთ არომატი (ცოტა მოსწონს ტიბეტის კარაქი ).
ზოგიერთი წყაროს თანახმად, ყავა ჭამოს როგორც ფაფა. ამ მეთოდით მოხმარებული ყავის შეიძლება ჩანს შორის რამდენიმე სხვა მკვიდრი ტომები ეთიოპია გარშემო მე -10 საუკუნეში.
თანდათანობით, ყავა ცნობილი გახდა, როგორც სასმელი ეთიოპიაში და მის ფარგლებს გარეთ. ზოგიერთ ტომში, ყავის ალკოჰოლური სასმელები გაანადგურეს, შემდეგ კი ღვინოდ იქცეოდნენ. სხვები, ყავის ლობიო იყო შემწვარი, ადგილზე, და შემდეგ მოხარშული შევიდა decoction.
თანდათანობით, მწიფე ყავის საბაჟო დაიჭირა და სხვაგან გავრცელდა. 13-ე საუკუნეში ყავა გავრცელდა ისლამური სამყაროში, სადაც იგი პატივცემული იყო ძლიერი მედიცინისა და ძლიერი ლოცვის დახმარებით. იგი მოხარშული ჰგავს სამკურნალო მცენარეული decoctions არის მოხარშული - ინტენსივობის და ძალა.
თქვენ შეგიძლიათ კვლავ მოვძებნოთ მდუღარე ყავის ტრადიციები ეთიოპიაში, თურქეთში და ბევრად ხმელთაშუა ზღვაში. ეს არის ცნობილი ეთიოპიური ყავა , თურქული ყავა , ბერძნული ყავა და სხვ.
იემენის ყავის ისტორია
მიუხედავად იმისა, რომ ყავის ისტორიაში ბევრი ისტორია არსებობს 9-ე საუკუნეში და ადრე, ადრეული სარწმუნო მტკიცებულება ადამიანებს, რომლებიც ყავის ქარხანასთან ურთიერთობდნენ, მე -15 საუკუნის შუა პერიოდიდან იემენის სუფი მონასტერში მოხმარდა. სუფიმ გამოიყენა ყავა იმისათვის, რომ გააღვიძა და გაეფრთხილებინა ღამის საათებში და დიდხანს ლოცვაზე.
თუმცა, ზოგადად სჯეროდა, რომ ყავის ლობიო თავდაპირველად ეთიოპიიდან იემენამდე იყო ექსპორტირებული, ხოლო იემენის მოვაჭრეებმა მოგვიანებით ყავის ქარხნები თავიანთ სახლებში დააბრუნა და იქ დაიწყეს მათი გაშენება.
იემენი ასევე ტერმინი "მოშას" წარმოშობაა, რომელიც საყოველთაოდ გამოიყენება შოკოლადის-არომატიზებული კოფეის (მაგ.
- თავდაპირველად, ტერმინი "მოქა" მოიხსენიება ქალაქ მოშაზე, რომელიც "Mocha" ტიპის ყავის მარნის მთავარი სავაჭრო ცენტრია - ყავის სახეობა თავისი გამორჩეული გემოთი.
- ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მარკო პოლომა მოახდინა ყავის ლობიო ყურძენი მისი მოგზაურობის დროს.
- ეს არ იყო მე -17 საუკუნეში, რომ ყავის ცოდნა (და "მოშას" შეცდომა) გავრცელდა ევროპაში.