ტრადიციული pilaf იღებს ახალ ცხოვრებას ერთად დამატებით chickpeas ამ განახლებული ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტი. Pilaf, ასევე ცნობილია, როგორც pilav , არის ტრადიციული ბრინჯი კერძი, რომელიც ფართოდ პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, აღმოსავლეთ აფრიკაში და სამხრეთ და აღმოსავლეთ აზიაში. ძირითადი pilaf არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოუწოდებს cooking ბრინჯი წელს seasoned ბულიონი, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ სამზარეულო მეთოდი არის ის, რომ თითოეული მარცვლეულის რაისმა რჩება ცალკე როდესაც მოხარშული. ეს იწვევს plump ინდივიდუალური მარცვალი, ვიდრე ყველა ძალიან ტიპიური წებოვანი ბრინჯი mush. ისტორიული არაბული ტექსტები გულისხმობდა pilaf თარიღი ყველა გზა უკან მე -13 საუკუნეში.
მართალია, თურქეთის მხრიდან თურქმენეთის წარმოშობის მქონე ასი პილპფის რეცეპტები ფაქტიურად არსებობს, თუმცა ზოგადი დამატებები არსებობს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ბრინჯი ემატება ზედმეტი არომატისა და ფერის დამატებით ხახუნის დამატებით, რომლებიც გაცივებულია, ვიდრე სხვა ადგილობრივ სანელებლებთან ერთად. რეგიონისა და ადგილობრივი კულინარული ტრადიციების გათვალისწინებით, პიფაფი შეიძლება დამზადებული ხორცით, თევზისთვის, ბოსტნეულისგან ან ხმელი ხილისაგან, რაც მას ძალიან მოერგოს კერძით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მხარეს კერძი ან entrée.
ბრინჯის ტიპების გამოყენება რეცეპტთან ერთად მერყეობს, მაგრამ ყველაზე მეტად განიხილება გრძელი მარცვლეული ბაზიდიის ბრინჯის შესანიშნავი არჩევანი. ამ რეცეპტში, chickpeas გთავაზობთ ფანტასტიკური გემოს და ტექსტურა და გამოყენების დაკონსერვებული chickpeas იღებს უკვე მარტივი რეცეპტი სხვა დონეზე მარტივია. სცადეთ თქვენი შემდგომი კვერცხი ქათმის ან ცხვრისგან. არაფერი მიდის უფრო სრულებით!
რა გჭირდებათ
- 1 შეიძლება (15 oz.)
- chickpeas
- 1 ½ ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეული ან მოაქცია თეთრი ბრინჯი, uncooked
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან საფონდო
- ¾ ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ½ tablespoon ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- გადინების chickpeas და rinse საფუძვლიანად და გათვალისწინებულია.
- მსხვილფეხა რქოსანი, sauté ხახვი და ნიორი in ზეითუნის ზეთი, სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი ფერი.
- სანიშნეს ქათამი საფონდო ან ბულიონი და მოუტანს boil.
- აურიეთ uncooked ბრინჯი, drained chickpeas, მარილი და პილპილი. დაფარვა და სითბოს შემცირება. ოდნავ სითბოს ოცი წუთის განმავლობაში.
- ოცი წუთის შემდეგ, ამოღება სითბოს და იჯდეს, დაფარული, 3-5 წუთი.
- ამოიღეთ სახურავი და ფხვი ერთად ჩანგალი. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 423 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 527 მგ |
| ნახშირწყლები | 75 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 19 გ |