ყოველწლიურად რამადანის ან თურქეთის რამაზანში ყოველწლიურად მილიონობით მუსულმანს აკვირდება მსოფლიოში. სულიერებისა და ასახვის ეს დრო ცნობილია დღის სინათლეზე მარხვის ტრადიციისთვის.
პარადოქსულია, ასევე ცნობილია თავისი სპეციალური სამზარეულოსთვის, როდესაც სწრაფად იწყება ყოველ საღამოს. თურქეთის მსგავსად, ყველა ქვეყანას აქვს თავისი უნიკალური კომპლექტი ამ დღესასწაულის პერიოდში.
არსებობს უამრავი თურქული ინგრედიენტები და კლასიკური კერძები, რომლებიც დაკავშირებულია რამაზანთან. მაგრამ სხვა ნივთი არ ნიშნავს იმას, რომ უფრო სწრაფია, ვიდრე პურის პური (pee-DEH).
Pide არის რბილი, ფოროვანი, leavened პური, რომელიც ფორმის ხელით. ტკბილეული მთელს თურქეთში ამ რამაზანის სტაფილოს ცხელი და სუფთაა, დაახლოებით ერთი საათით ადრე საღამოს ლოცვა.
არ გაგიკვირდეთ, თუ ხალხის ხაზს ელოდება, რათა შეიძინონ თავიანთი სუფთა, ცხელი ფირფიტა, რათა სახლში პირველად მივიყვანოთ საღამოსთვის. მაგრამ თქვენ გექნებათ ჩქარობენ, რადგან რამაზანის პერიოდში მხოლოდ ამ შესანიშნავი პურის პოვნა შეგიძლიათ.
თუ არ გინდათ რომ დაველოდოთ ხაზს, ან უბრალოდ გინდა საკუთარი თავი დაიმახსოვროთ, ეს მარტივი რეცეპტით შევეცადე. თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ რამაზანში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რომ წელიწადის ნებისმიერ დროს დაიმალოს.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 (1/4-უნცია) პაკეტი მყისიერი მშრალი საფუარი
- 1 1/3 ჭიქა თბილი წყალი
- 1/2 ჭიქა თბილი რძე
- 1 სუფრის კოვზი რბილი კარაქი ან მარგარინი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი yolk
- 1/2 ჭიქა საძინებელი ოთახის ტემპერატურის იოგურტი
- 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
- 1 კოვზი nigella თესლი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ფქვილი დიდი შერევით თასიში. გაათბეთ მშრალი საფუარი პაკეტი ზედა და კომბინირება თქვენი თითებით.
- სანიშნეს თბილი წყალი და დააკავშიროთ მსუბუქად ერთად ჩანგალი. შემდეგი, დაამატეთ რძე და იგივე.
- დაამატეთ შეურიეთ კარაქი ან მარგარინი და ზეითუნის ზეთი და კომბინირება. და ბოლოს, დაამატეთ შაქარი და მარილი.
- ახლა დროა knead ცომი. თუ იყენებთ მიქსერს, დამუშავება ცომი დაახლოებით 10 წუთი გამოყენებით ცომი kneading Hook. თუ თქვენ ხელით ჩაჯდებიან, ჩაიწერეთ ცომი თასიში 15 წუთის განმავლობაში.
- გადააქციე ცომი გარეთ floured ზედაპირზე და knead დაახლოებით ხუთი წუთის მეტი. ცომი უნდა იყოს ძალიან რბილი. თუ ეს ძალიან მტკიცეა, ზეთისხილის ზეთით კიდევ ერთი კოვზი გლუვამდე.
- გადაიტანეთ ცომი თბილი ადგილიდან. დაფარეთ იგი ნესტიანი ქსოვილით და დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
- ორი საათის შემდეგ, ცომი დაახლოებით ორჯერ უნდა იყოს. წაშალეთ ქსოვილი და გადააქციე ის floured ზედაპირზე. დაიწიეთ ცომი ორ ცალი ცალი კატარით ან მკვეთრი კვეთის დანათით.
- ფორმის თქვენი pide loaves გამოყენებით თქვენი თითები. თითოეული loaf ბინა და ან ოვალური ან რაუნდი, დაახლოებით 1/2 inch thick.
- მოათავსეთ თითოეული loaf on ლითონის საცხობი უჯრა sprinkled ერთად ფქვილი.
- გამოყენება მკვეთრი დანა dipped in ფქვილი, პირველი გაჭრა შესახებ 1 inch იმ ზღვარზე, რათა წრე ყველა გზა loaf. შემდეგ, წრის შიგნით, გააკეთეთ დიაგონალური შემცირება საპირისპირო მიმართულებით, რომ გააკეთოთ ალმასის ნიმუში. იგივე გააკეთე სხვა loaf.
- თასი, whisk ერთად იოგურტი და კვერცხი yolk. გამოყენებით საკონდიტრო ფუნჯი, ქურთუკი ზედა პური გულუხვად ერთად იოგურტი- კვერცხის ნარევი.
- მოეფინება სეზამის და ნიგელა თესლი თანაბრად მეტი დაპყრობა.
- Bake in ცხარე ღუმელში 430 F (225 C) ღუმელი ერთად არაღრმა უჯრა წყალი განთავსებული ბოლოში დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ ზედა ხდება ღრმა, ოქროს ყავისფერი.
- მიჰყევი ღუმელიდან ღამით.