ეს არის ტრადიციული რეცეპტი ებრაული კაშა ვარნიშკებით, დამზადებული sautéed ხახვი, მოხარშული bowtie მაკარონი და წიწიბურა groats ან kasha.
როცა ამ კერძი დავამზადე, მე ყოველთვის მზარეული ვაკეთებ, ვიდრე მე შემიძლია ასე რომ მე შემიძლია კასას croquettes (მოხარშული kasha შერეული წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი და ჯარიმა პური crumbs), რომ მე bake 40 წუთი სანამ crunchy მთელი. ისინი დიდი სოკოს სოუსით არიან .
რა გჭირდებათ
- 4 tablespoons schmaltz (გაჟღენთილი ქათმის ცხიმი) ან ზეთი ან მარგარინი
- 2 დიდი ხახვი, თხრილად დაჭრილი რაუნდები
- 4 ounces uncooked მშვილდი ჰალსტუხი მაკარონი (ან მეტი თუ უფრო noodles გსურთ)
- 2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან დამარილებული წყალი ვეგეტარიანული კერძი
- 1 ჭიქა კაშა (სადღეგრძელო წიწიბურა)
- 1 დიდი მსუბუქად ნაცემი ოთახი ტემპერატურის კვერცხი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაატარეთ დიდი შახტით და დაამატეთ ხახვი. Sauté მეტი საშუალო დაბალი, აღვივებს ხშირად, სანამ ხახვი გარდამტეხი ყავისფერი. გამოყენება slotted კოვზი, ამოიღონ ხახვი to თასი და გათვალისწინებულია.
- იმავდროულად, საზ bowtie მაკარონი 2 ჭიქა ქათამი საფონდო ან დამარილებული წყალი სანამ ალ dente ან გაკეთდეს თქვენი liking. სანიაღვრე, დაჯავშნა თხევადი და გათვალისწინებულია.
- ამავდროულად, შეურიეთ კაკას ნაჭერი ნაცემი კვერცხი, კარგად დაფარვა. თბილი საშუალო skillet, რომელსაც აქვს lid და აქციოს kasha შევიდა პან, patting ქვემოთ ბინა. მზარეული, ხშირად აურიეთ, სანამ კაშა გაყოფილია ინდივიდუალური მარცვლების სახით.
- დაამსხვრიეთ ხახვი, რომელიც დამზადებულია ქათმის მარაგთან ან პასტას სამზარეულოს წყალთან და დაასხით ცხელი კაკალი პასი კაშთან ერთად, მოიტანს boil, აურიეთ, შეამცირონ სითბოს, შეფუთეთ და მზარეული სანამ ტენდერში 20-40 წუთი. დასასრულს სამზარეულო, კომპლექტი საფარი ოდნავ askew დაუშვას ნებისმიერი სითხე სრულად evaporate.
- დიდი სოუსით, კომბინირებული ხახვი, მაკარონი და კაშა, შერევით კარგად. სეზონი გემოვნებით. Reheat და ემსახურება.
ცოტა მეტი Kasha შესახებ
კაშას რომ აშკენაზის ან აღმოსავლეთ ევროპელი და ამერიკელი იუდეველები ნიშნავს წიწიბურას ჭუჭყს, არამედ რუსები, პოლონელები, უკრაინელები და სხვებს, კაშა შეიძლება ითქვას, რომ ნებისმიერი მარცვლეული, მათ შორის ფეტვი, ქერი, შვრია, წიწიბურა და სხვა.
ებრაული კაშა ვარნიშს აქვს შეუზღუდავი პოტენციალი - შეურიეთ სოკოთი ან მანდარინის ფორთოხალი და ქიშმიში, როგორც ეს რეცეპტი კასასთვისაა განკუთვნილი, სადაც ის გამოიყენება როგორც ჩაყრა, არამედ შეიძლება ცივი სალათი.
ექსპერიმენტი ცოტა, რადგან ცის ზღვარი. ეს არის ისეთი სულიერი დათბობა კომფორტული კერძი (და უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე წარმოუდგენელია), ეს შესანიშნავია შემოდგომაზე და ზამთარში.
სად არის სიტყვა ვარნიკები?
სახელწოდება ვარნიკები ამბობენ, რომ უკრაინული სიტყვა ვარენიკიდან მოდის , რომელიც დღეს ებრაელი კრფილსის ან პოლონური პილოგის ( იდიოტური პიროგენის ) ხაზების გასწვრივ არის შევსებული, მაგრამ თავდაპირველად უკრაინაში მართკუთხა ბუდეა . და, მართლაც, ის, რაც bowtie მაკარონი არის - მართკუთხედების ცომი pinched შუა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 286 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 151 მგ |
| ნატრიუმი | 328 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 13 გ |