გინესის ირლანდიის კვინტენციალური სიმბოლო და პაბი საყვარელი. ეს არის ის, რაც ცნობილია.
მაგრამ როდესაც გამოიყენება სამზარეულოსთვის, გინესის მსუქანი ლუდი ხელს უწყობს ძროხის ხილს და მდიდარ, მალტის არომატს ამ შოკიანი ირლანდიური ღუმელში. იგი ასევე flavored ერთად ხახვი, სტაფილო, ნიორი და thyme . Stew შეიძლება გაკეთდეს stovetop ან ღუმელში. ეს რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ დარინა ალენის "ირლანდიური ქვეყნის სამზარეულოს სრული წიგნში".
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი მჭლე ღუმელი
- 3 tablespoons ზეთი
- 2 tablespoons ფქვილი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 pinch კაიენი
- 2 მსხვილი ხახვი (ციყვად დაჭრილი)
- პირობითი: 1 დიდი მტვერი ნიორი (გაანადგურა)
- 2 tablespoons
- ტომატის პიურე (დაიბლოკოს 4 სუფრის წყალი)
- 1 1/4 ჭიქა გინესის მსუქანი ლუდი
- 2 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 sprig thyme
როგორ ჩადება იგი
- მოჭრა ძროხის ნებისმიერი ცხიმის ან gristle, დაჭრილი შევიდა კუბურები 2 inches და toss მათ თასი ერთად 1 სუფრის ზეთი.
- სეზონი ფქვილი მარილი, ახლად დაფქული პილპილი და პინჩო ან ორი კაიენი.
- ჩაასხით ხორცის ნარევი.
- სითბოს მაღალეფექტური ფენით სითბოს დასამარცხებლად.
- ყავისფერი ხორცის ყველა მხარეს.
- დაამატეთ ხახვი, გახეხილი ნიორი და ტომატის პიურე პანზე, დაფარეთ და ნაზად 5 წუთის განმავლობაში.
- პანელის შინაარსი გადაეცეთ კასეროლს და დაასხით გინესის ლუდის ზოგიერთ ფრაგმენტში. მოიყვანეთ boil და აურიეთ დაამშვენებს კარამელის ხორცი წვენებს პანში.
- ჩაიცვი ხორცით დარჩენილ გინესთან ერთად; დაამატეთ სტაფილო და thyme. აურიეთ, გემოვნებით და დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
- საფარი casserole- ის სახურავით და ძალიან ნაზავია, სანამ ხორცი არ არის ტენდერი-2-დან 3 საათამდე. Stew შეიძლება მოხარშული თავზე ღუმელი ან ღუმელში 300 F.
- როდესაც ეს კეთდება, გემოვნებით და შეასწორეთ სუნელი. Scatter უამრავი chopped ოხრახუში და ემსახურება.
ემსახურება წინადადებებს
ეს hearty Irish Stew არის კვება თავისთავად და უბრალოდ სჭირდება რამდენიმე თანმხლები რათა სრული მენიუ. ემსახურეთ ირლანდიის სოდა პურს და რა თქმა უნდა, გინესის. თუ გინდა ცოტა ლუდის თავგადასავალი, ეს მიკრორაიარი სტერეოები გინესის მსგავსია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტებში და სასმელად სვამს: სამუელ სმიტის ს იმპერიალ სტეუტს, დოქფის უფროსი ჩიკაურის მსუქანი, ოჰარარის ირლანდიური სთუტი და ბრუკლინი შავი შოკოლადის მსუქანი.
თუ თქვენ ხართ ღვინის სასმელი, ვიდრე ლუდის მოყვარულებს, წყვილს სავსე წითელი კაბერნევი სოვინინით, ბურგუნდი, მერლოტი, სირახი, მალბეკი, ზინფანდელი, პინო ნოერი ან შირაზი. თუ გსურთ შეღავათები, აირჩიეთ Cotes du Rhone, კაბერნელის და შირის, მერლოტისა და კაბერნეტის ნაზავი, ან კარგი კალიფორნიის ღვინის ქარხნის ნაზავი ნაზი სალათის წითელი ნაზავი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 363 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 315 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 36 გ |