ჯიშები, გამოყენება, შეძენა და შენახვა.
ქერი არის მარცვლეული მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება საკვებთან და სასმელებთან ერთად. ქერი ძირითადად გამოიყენება ლუდის უმეტესობაში, ასევე გამოიყენება მრავალი მარცვლეულის პურის, წვნიანისა და წებოების დროს. ქერი ჩვეულებრივ გაიყიდება, როგორც მშრალი მარცვლეული, ან მთლიანად ან დაფქული ფქვილში.
ქერის ჯიშები
Dehulled ქერის - Dehulled ქერის ჰქონდა მკაცრი, საკვებში გამოსაყოფად, გარე ჭურვი მოიხსნა, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს nutritious ქატო და ჩანასახები. იმის გამო, რომ დეჰოლირებული ქერის კვლავ შეიცავს ქატო, ითვლება მთელი მარცვლეულის.
Dehulled ქერის ყველაზე ხშირად გაიყიდა როგორც მთელი, მშრალი მარცვლეულის კენკრა მაგრამ ასევე შეიძლება ნაპოვნი დაფქული შევიდა მთელი მარცვლეულის ფქვილი ან შემოვიდა შევიდა ფანტელები, მსგავსი ნაგლინი შვრია. სხვა სახელები დეჰულირებული ქერისთვისაა: "ქათმის ბარელი" ან "ქოთანში ქერის".
მარგალიტი ქერის - მარგალიტი ქერის ჰქონდა ქატო ამოღებულ მეშვეობით საპრიალებელი პროცესი და უკვე ორთქლის დამუშავებული სწრაფი სამზარეულო. მარგალიტი ქერის აქვს ქვედა საკვები შინაარსი და არ განიხილება მთელი მარცვლეულის რადგან ქატო ამოღებულ იქნა. მარგალიტი ქერის ხშირად დასძენს სუპები და stews უზრუნველყოს დამატებითი არომატი, ტექსტურა და ნახშირწყლები. მარგალიტი ქერის ასევე შეიძლება მოხარშული შევიდა რბილი ქერის ფქვილი.
ქერის სასმელებში
ქერის გამოყენება ყველაზე ლუდისაა, რადგან მისი ნახშირწყლები განსაკუთრებით კარგად ირეკება. სალიზინგო პროცესი არღვევს ნახშირწყლებს შაქარებში, რომელიც უზრუნველყოფს უნიკალურ არომატს და საწვავს დუღილისთვის. ქერი განსაკუთრებით ინგლისური და გერმანული ლუდისაა.
vBarley ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა ვისკის, რომელიც გამოხდილი ეხლა გარკვეული ლუდი. მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო ამერიკული ვისკის დამზადებულია სიმინდისა და ჭვავისთვის, ქერის ვისკი უფრო პოპულარულია ირლანდიასა და შოტლანდიაში.
ქერი ასევე გამოიყენება მრავალფეროვანი უალკოჰოლო სასმელების ჩათვლით, მათ შორის ქერის წყალი, ქერის ჩაი და ყავის მსგავსად მოხარშული ქერის სასმელი.
ქერის წყალი არის ბრიტანული სასმელი, რომელიც მზადდება მდუღარე მარგალიტის ქერისა და შემდეგ სხვადასხვა ნაყოფის არომატით. ქერის წყალი არის არომატული სასმელი, რომელიც სარგებლობს რბილი სასმელების მსგავსად. ქერის ჩაი აზიური ქვეყნებშია გავრცელებული და დამზადებულია მსუბუქად შემწვარი ქერისა და შემდეგ ცხელი წყლით ციცაბო. ეს კოფეინის თავისუფალი სასმელი, რომელსაც ეწოდება მუგიჩა, ცივი თვის განმავლობაში ცხელი და ცხელია, როცა ამინდი ცხელია. შემწვარი ქერისგან დამზადებული მსგავსი სასმელი მოხმარებული იყო, როგორც ყავის შემცვლელი ევროპაში, როდესაც ყავის იმპორტი ომის შედეგად ჩაიშალა.
ქერის შესყიდვა და შენახვა
მსხვილფეხა რქოსანი ქერის არის ყველაზე გავრცელებული ფორმა ქერის გაყიდული სასურსათო მაღაზიები მთელს შეერთებულ შტატებში. ჩვეულებრივ, ერთი ფუნტის ჩანთაში იყიდება მშრალი ლობიო, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული. ჯანსაღი სასურსათო მაღაზიები და სპეციალობის მარცვლეული შეიძლება გაყიდონ დეჰულირებული ქერის, ქერის ფქვილი ან ქერი. შეხედეთ ამ ტიპის ქერის ნაყარი ნაჭრებით ან ახლოს ლობიო, ბრინჯი და სხვა მარცვლები.
მშრალი მშრალი მარცვლების მსგავსად, ქერი უნდა იყოს ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ქერი უნდა იყოს ინახება ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა და მავნე. სწორად ინახება მშრალი ქერის თესლი 12-18 თვის განმავლობაში.