საიდუმლო იყენებს 4-3-2 ტექნიკას და მსახიობებს
როგორ შეჭამთ რიყის სტეკს ? საშუალო იშვიათი, საშუალო იშვიათი, საშუალო იშვიათი .
უფრო ადვილია, ვიდრე გაკეთდა, არა? კარგად, ეს მართლაც მარტივი და ჩვენ ვაპირებთ, რომ გადახედოთ ზუსტად როგორ უნდა გავაკეთოთ.
საყვარელი ტექნიკის cooking boneless ribeye სტეიკი არის მსახიობი რკინის skillet გამოყენებით 4-3-2 მეთოდი:
- ძვირფასო სტეიკი მშრალ კალთაში 4 წუთით.
- გადაათრიეთ და ეძებენ მეორე მხარეს 3 წუთი.
- დაისვენეთ 2 წუთი.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს ტექნიკა არის საუკეთესო, როდესაც თქვენ სამზარეულო ერთი ან უმეტეს ორი ribeyes. და მართლაც მხოლოდ ორი გააკეთე, თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი თხელი.
თუ ორზე მეტია საჭირო, ნაცვლად გქონდეთ საჭმლის სტეიკი . ან იქნებ თქვენ გაქვთ მრავალი მსახიობი რკინის skillets, ამ შემთხვევაში დიდი.
მიზანი: ძალიან ცხელი პანელი
ის, რაც თქვენ ცდილობთ, თავიდან აიცილა პანკის გადალახვა, რადგან ის აბსოლუტურად მოწევას სჭირდება. ჩამოსვლა ძალიან ბევრი სტეიკები შევიდა ცხელი პან იქნება მყისიერად გაგრილებას ეს off, რამაც თქვენი სტეიკები რომ სახის ორთქლი ვიდრე ეძებს.
თუჯის სპეციალურად რეკომენდირებულია, რადგან იგი ძალიან ცხელია და დიდხანს ინარჩუნებს თავის ტემპერატურას.
მიზეზი, რომ ეს ტექნიკა მუშაობს საუკეთესო boneless ribeye არის ის, რომ გსურთ მიიღოთ ლამაზი მჭიდრო ბეჭედი შორის ხორცი და პან. ზოგჯერ ძვლის მიღება შეიძლება.
საბოლოოდ, 4-3-2 ტექნიკის ვარაუდობს, რომ თქვენი ribeye სტეიკი არის 1 inch to 1 1/4 inches thick.
თუ ეს სქელია, თქვენ უნდა საზ უფრო. დაუმთავრებელი გარემოება არ უნდა იყოს თხელი სტეიკი, ვიდრე ინჩი.
მოდით დავწეროთ ტექნიკა უფრო დეტალურად:
- მოდით სტეკი იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. სეზონის ორივე მხარეს Kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი . დააჭირეთ მარილი და პილპილი მყარად სტეიკზე.
- გათბობის ცარიელი, მშრალი, მტვერსასრუტი მეტი სითბოს სანამ ის მოწევის ცხელი. გამოიყენეთ თქვენი ყველაზე ცხელი წვრითი და უბრალოდ სითბოს, რადგან საჭიროა, თუნდაც ეს 15 წუთი.
- მოათავსეთ სტეკი პანში, დაჭერით მას მკაცრი ზედაპირის პანზე. შემდეგ არ გადაადგილდება ან შეეხეთ 4 წუთს.
- Flip ის მეტი წყვილი მაშები და საზ კიდევ 3 წუთი მეორე მხარეს, ისევ გარეშე ეხება მას.
- ამოიღეთ იგი პანდან, თბილ ფირფიტაზე გადასასვლელად, დაფარავს კვადრატულად და 2 წუთი დაისვენოს . მერე ემსახურე და ისიამოვნე.
რჩევები
- ის ძალიან სვამს თქვენს სამზარეულოში. ასე რომ ჩართოთ თქვენი გამწოვი გულშემატკივართა და ღია ფანჯრები, backdoors, skylights და ასე შემდეგ, როგორც საჭიროა. ანალოგიურად, თუ თქვენი სამზარეულო და თქვენი სახლის დანარჩენი კარი გაქვს, დაგვჭირდება დახურვა.
- თუ ზამთარში აკეთებთ ამას, და შენს კარიბჭის გახსენით კვამლს გამოვუშვებ, გისურვებთ დასვენებას სითბოს ოთახში.