შემწვარი ბადრიჯანი შეიძლება იყოს ზაფხულის ერთ-ერთი დიდი ეპყრობა: lusciously სატენდერო ბადრიჯანი, სადაც წვრილ დაქუცმაცებული კიდეები აქ და იქვე. იგი მუშაობს საკუთარი, როგორც ნაწილი grilled ბოსტნეულის platter, ან თუნდაც სტენდი- in ხორცის patty in ბურგერები. სამწუხაროდ, ეს უფრო ხშირად ან overcooked და flavorless ან undercooked და spongy. საბედნიეროდ, არსებობს გზა გრილი ტენდერი, flavorful ბადრიჯანი ყოველ ჯერზე.
ეს მარტივი რეცეპტი იყენებს მარილის წყლის ძალას (aka brining) გარანტიას დიდი შემწვარი კვერცხუჯრედის- crispy ყავისფერი გარედან, კრემისებური ტკბილი შიგნით და სავსე არომატით-ყოველ ჯერზე თქვენ პოპ რამდენიმე ნაჭერი ამ ბრწყინვალედ მოქნილი ბოსტნეულის შესახებ ცხელი გრილი.
სუნამოსა და სხვა არომატებთან ერთად შეავსეთ ბალზამიანი ვაზის , დესპეპის პესტო , სპოფლეის რომსკოს , ან გაანადგურებული ფემას ყველის გაფანტვა და ამ მარტივი ტექნიკის რეცეპტი. შემწვარი კვერცხუჯრედის ასევე კერძოდ yummy რამდენიმე grilled პომიდორი თავის მხრივ.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ჯარიმა ზღვის მარილი, პლუს უფრო sprinkling
- 3 საშუალო ხახვი
- დაახლოებით 1/3 ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- უზარმაზარ თასში 1 ჭიქა თბილი წყალში 2 მრგვალი მარილის გახეხვა; აურიეთ სანამ მარილი სრულად დაიშლება. დაამატეთ 6 დან 8 ჭიქა ცივი წყალი. გათვალისწინებულია (ეს არის მარილი).
- დაჭრილი და გაუქმება ღეროვანი ბოლოში ბადრიჯანი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი კვერცხუჯრედის კანი ძნელია დაიჯესტს, ტოვებს კანს ნაოჭების გასახსნელად, ეხმარება კვერცხუჯრედის ნაჭრებს, შეინარჩუნონ ფორმის გრილი და ხდის უფრო ადვილად გაუმკლავდეს (შენიშვნა: სასადილოებში არ უნდა ჭამა კანი). დაჭრილი ბადრიჯანი შევიდა ¾-inch სქელი დიაგონალური, crosswise, ან სიგრძე ნაჭერი. განათავსეთ მარილის წყლის ნაჭრები, წონაში ჩაყლაპვით, და მინიმუმ 30 წუთი და საათში.
- იმავდროულად, გათბობის ნახშირის ან გაზის გრილი საშუალო მაღალი სითბო. თქვენ უნდა შეეძლოთ ხელის დაჭერა 3-დან 4 წამიანი კერძით ზემოთ დიუმიანი სითბოსგან.
- დაიბანეთ ბადრიჯანი და გაამჟღავნოს ქაღალდის პირსახოცები ან სუფთა სამზარეულო პირსახოცი. დაყავით ნაჭერი დიდი საცხობი ფურცელი ან უჯრაზე. ფუნჯი ერთ მხარეს ზეითუნის ზეთი და sprinkle ერთად მარილი. გაანადგურეთ ნაჭერი ზეთისხილის გვერდით. დახურვის სახურავი თუ გაზის გრილი და საზ სანამ გრილი ნიშნები გამოჩნდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ფუნჯით ზეთიანი ზეთი დავამატოთ და მარილით ასხამენ. გადაათრიეთ ნაჭერი, გაზის გრილისა და საზრიანზე დახუჭე, სანამ გრილის ნიშნები გამოჩნდება მეორე მხარეს და კვერცხუჯრედის შემცველობა 5 წუთია. მიირთვით ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 97 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,746 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |