ფრიდმა კვერცხუჯრედის მოლამესი არის ტიპიური კერძი საწყისი Granada და Malaga პროვინციების Andalucia. ასევე ცნობილია, როგორც Jena fret con Miel de Cana, ეს სწრაფი, მარტივი და იაფი მომზადება.
იმისათვის, რომ ეს, უბრალოდ ნაჭერი ბადრიჯანი და შემდეგ ფქვილი. Fry ბადრიჯანი რაუნდები ზეთი. შემდეგ, მელი დე კანას (შაქრის ლერწმის თაფლი) ან მოლაზზს ზედაპირზე. მიირთვით, როგორც კვება ან გვერდითი კერძი.
შესახებ შემადგენლობა
ესპანურ მოლაზებს ეწოდება ზარმაცი ან ფოსტა (რაც თაფლია). Miel de Cana არის ძალიან ტიპიური რეგიონებში Granada და Malaga, სადაც ეს რეცეპტი წარმოიშვა. იმ შემთხვევაში, თუ Miel de Cana არ არის ხელმისაწვდომი თქვენს ტერიტორიაზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ molasses ან თქვენი საყვარელი თაფლი. თუ თქვენ ხართ vegan და მინდა ისარგებლოს ეს, როგორც წესი, vegan რეცეპტი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ იგი არ შეიცავს თაფლი; მოლუსები კარგად არის.
ეს კერძი მოჰყავს მაგიდისთვის დამახასიათებელ რაღაცას, რომ არაფერი ვთქვათ ესპანურ სამზარეულოში. თუ გნებავთ ბადრიჯანი და გვინდა, რომ ეს სრულიად ახალი გზა იყოს, ეს რეცეპტი შეიძლება გახდეს ახალი ოჯახის საყვარელი.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ბადრიჯანი
- 1 დან 2 ტ. მარილი
- 1 გ. (216 გ)
- ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი frying
- 1 გ. (125 გრ) შეუდარებელი თეთრი ფქვილი
- 2 დან 3 oz. (60 დან 80 გ) "ნილ დე კანას" (მოლაზები ან თაფლი)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ კვერცხუჯრედის კარგად და მშრალი მასთან ერთად. ნაჭერი ბადრიჯანი შევიდა რაუნდში დაახლოებით 1/8-inch thick (3 მმ). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანდოლინის slicer ამის გაკეთება, როგორც ეს გახდის ყველა სისქის გაზომვები იგივე. ეს ხელს შეუწყობს მათ საზრდოვან დროს დაამზადონ, რათა უკეთესად გაანადგუროთ, რამდენი ხანი დასჭირდება მათ გაგრილებას (რაც ასევე დამოკიდებულია თქვენი პანელის ზომაზე).
- მოათავსეთ ნაჭერი დიდი ქუქი ფურცელზე ან ფიქრით. მსუბუქად მარილი კვერცხუჯრედის ნაჭრებად. გადაათრიეთ მათ და მსუბუქად მარილი სხვა მხარესაც. მიეცით კვერცხუჯრედის მიღება ერთი საათის განმავლობაში, რათა გაიზარდოს ტენიანობა კვერცხუჯრედისგან, რომელიც ხელს უწყობს ჭარბი ტენიანობის მოცილებას. Pat კვერცხუჯრედის მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი საშუალო frying პან და სითბოს საშუალო მაღალი სითბო.
- ჩაასხით ფქვილი დიდი სადილის ფირფიტაზე და მოათავსეთ ღუმელში. როდესაც ნავთობის არის საკმარისი ცხელი, dredge ნაჭერი ბადრიჯანი წელს ფქვილი ორივე მხარეს გამოყენებით tongs . შეანჯღრიეთ ჭარბი ფქვილი, შემდეგ შემწვარი ზეთი , გარდამტეხი, როდესაც ქვედა იწყება ოქროსფერი ფერი.
- ამოიღეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრები ნავთობიდან და ქაღალდის პირსახოციებზე, რომლებიც ჭარბი ზეთი აღიქვას.
- როდესაც ყველა ნაჭერი შემწვარი, მოწყობა მათ ემსახურება ფირფიტა და drizzle molasses ან თაფლი მეტი მათგანი ჭეშმარიტად გამორჩეული გემო.