შერჩევა ძროხის ტიპის შერჩევისას shish kebabs გაქვთ შეუზღუდავი არჩევანი. გინდა შენი ძროხა on skewer იყოს გემრიელი და სატენდერო, მაგრამ cut, რომ არ დაარღვიოს თქვენი ბიუჯეტი.
შიშ ქაბაბის წარმოშობა
ტერმინი shish ქაბაბი მიესალმება თურქეთიდან - სიტყვა shish ითარგმნება skewer ინგლისურ და ქაბაბი ძირითადად ეხება ხორცი, ბოსტნეული, ან სხვა ინგრედიენტები მსახურობდა ჯოხი. მიუხედავად იმისა, რომ shish ქაბაბი შეიძლება ჰქონდეს თურქული ფესვები, ეს კონცეფცია მთელს ახლო აღმოსავლეთშია.
ძროხა, ცხვრის, ზღვის პროდუქტები, ქათამი და თხა ყველანი მსახურობენ. ბოსტნეული ხშირად მოათავსეთ skewer, მაგრამ ახლო აღმოსავლეთში, shish ქაბაბი ხშირად მხოლოდ ხორცი. ეს არის მარტივი, ეკონომიკური და ტრადიციული გზა სამზარეულო ხორცი.
ზედა ხაზი
ქაფაბებისთვის საუკეთესო ხორცი ძროხისაა . სხვა ძროხის ვარიანტებია Porterhouse , და თუ კარგად გამოიყურება ყასაბი ან ხორცის კონტრში. სცადეთ ნეკნი. ისინი ყველა გრილი ლამაზად და არ საჭიროებს marinade, რათა მათ სატენდერო. მიუხედავად იმისა, რომ შემცირება შეხვდება კრიტერიუმებს გემრიელი საქონლის ხორცი, ისინი მიიღებენ ბლოკი თქვენი საფულე.
თუ თქვენ ეძებთ მარტივი მომზადება, დიდი გემოვნება და შეუზღუდავი ბიუჯეტი, წავიდეთ ფაილტი მინიონი. თქვენ არ იმედგაცრუებული. გვერდითი შენიშვნა, tenderloin / filet mignon არის საუკეთესო მსახურობდა იშვიათი ან საშუალო იშვიათი . თუ გსურთ თქვენი ძროხის კარგად გაკეთება, ნუ დაკარგავთ თქვენს ფულს სატენდერო წინადადებაზე, რადგან თქვენ გაანადგურებს არომატს თქვენი ძროხის გადალახვა.
ნაკლებად ძვირადღირებული საქონლის ხორცი
თუ ბიუჯეტში ხარ, გვირგვინი რჩევები იმუშავებს თუ ისინი marinate. ეს გახდის მათ უფრო გემრიელი. Sirloin არის დიდი თუ გსურთ სტეკი კარგად გაკეთდეს ასევე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიწყოს marinating sirloin ღამეს ან pinch, მინიმუმ რამდენიმე საათით ადრე გათავისუფლებით თქვენი გრილი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი sirloin steaks და აქვს ჯალათიც გაჭრა თქვენი არჩევანი შევიდა 1-inch კუბურები თქვენი kebabs. ეს, როგორც წესი, უფასოდ ჯალათიც მომსახურება, თუნდაც სასურსათო მაღაზიები, და გადაარჩენს თქვენ გარკვეული მოსამზადებელი დრო.
სხვა ძროხის დაჭრილი პარამეტრები
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაკეტილი სტეიკები ან chuck შემწვარი შეიძლება იყოს საუკეთესო და მკაცრი მკაცრი, როდესაც მოხარშული სწრაფად, როგორც standalone ხორცის შერჩევა, ციტრუსის გამოყენებით marinade for chuck ეხმარება დაარღვიოს კუნთების ხორცის, გარდამტეხ შედარებით იაფი ტიპის ძროხის შევიდა გემრიელი და სატენდერო ბლოკი ხოხობი on ჯოხი. ფორთოხალი, ლიმონის ან ლიმნით დამზადებული მარინადები, რომლებიც ასევე იყენებენ გემოს თქვენს ძროხზე.
ქაბაბი არჩევანი
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი კვლავ რჩება ერთ-ერთი მთავარი არჩევანი, როდესაც კაფებებზე ხორცის შერჩევისას, არ შემოიფარგლება. განვიხილოთ სხვა ხორცით, როგორიცაა ქათამი , ცხვრები და ზღვის პროდუქტები. თავიდან იქნას აცილებული ერთზე მეტი სახეობის ხორცი ან თუნდაც სხვადასხვა სახის ხორცი სხვადასხვა ინდივიდუალური skewers on გამო სხვადასხვა cooking ჯერ.