სიდერი დიდ ბრიტანეთში პოპულარული სასმელებია საუკუნეების მანძილზე, განსაკუთრებით კი სოერსეტ სიდრი. სომესეტში, ვაშლის ბალახები იზრდება სიუხვით და მათი ნიადაგი და კლიმატი სასიცოცხლო ინგრედიენტები სიდრი მიღების, ისევე როგორც ვენახები არიან ღვინო. ტრადიციულ მეურნეობაში მყოფი სომესტერის მოყვარულებს თავისი წარმოშობა არა მარტო ისტორიული ვაშლის ბაღების მონასტრების, არამედ მთელი ქვეყნის მასშტაბით მცირე ფერმერებისთვის ეკუთვნის.
ისტორია
ფერმის საძინებელი დამზადებულია სამხრეთ-დასავლეთ ინგლისში სემერზეის ქვეყნებში საუკუნეების მანძილზე და ძალიან სასიცოცხლო ნაწილად იქცა. სიდრის ადრეული ჩანაწერი დაბრუნდა 1066 წელს ნორმანის კონტინენტზე. ნორმანს ჰქონდა ძლიერი ტრადიცია ვაშლის მზარდი და სიდრი მიღების.
1664 წელს პირველი ცქრიალა სიდრი მონტანეტში გაკეთდა. 1894 წელს ქვეყანაში დაფიქსირდა 24,000 ჰექტარი ცივი ბაღები, თუმცა მექანიზაციის და სიდერის პოპულარულობის შემცირება მკვეთრად შემცირდა. შუა რიცხვებში ოთხმოცდაათიანი წლებიდან, იყო renaissance წარმოების Farmhouse სიდრი და replanting და აღდგენის ტრადიციული ცივი ვაშლის ბაღები.
სახეები სიდრი
მეურნეობათა სიდრი
არსებობს პატარა ბაღები, რომლებიც ქმნიან მეურნეობის საძირკვლის ძლიერ ძლიერ მეურნეობას ჭეშმარიტი მეურნეობის სიდრი, რომელიც მზადდება სუფთა ციკლის ვაშლის წვენიდან, დაჭერილი და მუხის კასრებში ფერმაში.
აწარმოებს ღრმა, ღია ფერის სიდორს, ძლიერი სუნი და ვაშლის გემო და ოდნავ მწარე გემო.
კომერციული სიდრი
კომერციული ოპერაციების წარმოება გლუვი დახვეწილი სიდრი პოპულარულია დიდ ბრიტანეთში და საზღვარგარეთ. სიკვდილის მოთხოვნით, როდესაც "მაგნერები" 22 მლნ დოლარიანი რეკლამით დაიწყო, სიდრი ახალგაზრდა და ახალგაზრდა იყო.
კომერციული სიდრი დამუშავებული და ტკბილი და ძალიან განსხვავებული პროდუქტი მეურნეობის საძოვრებისათვის. უფრო ხშირად, ვიდრე ეს არ არის სასმელი ბარებისა, რომელთა დიდი ნაწილიც (მათ შორის ბევრი მსხვილი ქარხანაა) და სუპერმარკეტებში იყიდა.
ვაშლის ბრენდი
კიდევ ერთი ცნობილი სასმელი ფართობი არის Apple Brandy, მოუწოდა Somerset Royal. Cider Brandy- ის პირველი წერილობითი ჩანაწერები 1678 წლიდან დაბრუნდა, მაგრამ ცოტა ხნის წინ, ინტერესი აღორძინდა, რომელსაც ძირითადად ხელმძღვანელობდა სომარსეტის სიდრი ბრენდების კომპანია, რომელიც 1989 წელს HM საბაჟო იყო, პირველი სრულმეტრაჟიანი დისტრიბუციის ლიცენზია ჩაწერილი ისტორიაში.
ვაშლის წვენი
ყველაზე მეტად აღიარებენ ვაშლის წვენს, როგორც ტკბილი სასმელი. თუმცა, ახალი კომპანია დამოუკიდებელი ციხე-ბაღი მფლობელები - Somerset Orchards- ის ერთად კრიზისი, როდესაც ძირითადი სიდნეის პროდიუსერი შეწყვიტა ყიდულობს მათი ვაშლი. მათ დაიწყეს მათი პირველი პროდუქტი ერთჯერადი ჯიშის სიდრი ვაშლის წვენი. ეს არ არის ისეთი ტკბილი, როგორიც არის ვაშლის წვენი, რომელიც მზადდება უდაბნოს ვაშლიდან და ძალიან გამაგრილებელი.
ჯანსაღი სასმელი?
წარსულში სასმელი წყვილები უფრო ჯანმრთელი იყო, ვიდრე სასმელი წყალი. სიდრი ძმარი შერეულია თაფლით, რომელიც ართრიტის თავიდან ასაცილებლად რჩება. ახალი კვლევა გვიჩვენებს, რომ სიდრი შეიცავს მაღალ დონეზე ანტიოქსიდანტებს და არა წითელი ღვინისგან განსხვავებით. თუმცა, როგორც მეურნეობის სიდრი უფრო მაღალია ალკოჰოლზე, ვიდრე ლუდი, ის ყოველთვის უნდა იყოს მთვრალი.