ეს ქათამი იმდენად დატვირთულია, რომ დიდი მაროკოს შთამბეჭდავი არომატებით იწყება, ის ხელს უშლის მუხლებზე. დარწმუნდით, რომ კასინსა და ქინძის თესლის სადღეგრძელოები, რომლიდანაც გათავისუფლდებიან.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი, გაჭრა
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons / 30 მლ cilantro, დაჭრილი
- 2 tablespoons / 30 მლ ლიმონის წვენი
- 2 ჩაის კოვზი / 30 მლ წიწაკა
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ მარცვლები
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ ქინძი თესლი
- 1/2 teaspoon / 2.5 მლ turmeric
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ კეინი
- 1 1/2 teaspoons / 7.25 მლ ზღვის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 5 მლ შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
სადღეგრძელო კირქვა და ქინძი თესლი თხილამურებზე მაღალ სითბოს 30 წამში, სანამ სურნელოვანია. ნაღების თესლი ნაღმტყორცნებიდან ან spice grinder- ში. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა, ნიორი, ტურმერი, დარიჩინი, კაიენი, მარილი და პილპილი.
მოათავსეთ ქათამი მკვლევარ პლასტიკური ჩანთაში. ჩაასხით ნარევი ზედა და გამოყენებით tongs მივმართოთ ქურთუკი. ბეჭედი ჩანთა და ადგილი მაცივარში მინიმუმ 2-6 საათის განმავლობაში.
Preheat გრილი.
წაშალეთ ქათმის ჩანთა და წაშალეთ დარჩენილი მარინადები. გრილ ქათმის ცალი საშუალო ხანძრის დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ისინი მიაღწევენ შიდა ტემპერატურას 175 გრადუსი F.
ერთხელ მოხარშული მეშვეობით, ამოიღონ ქათმის საწყისი გრილი და sprinkle ერთად დაჭრილი cilantro და ემსახურება მეტი რაისმა, couscous, ან quinoa.
თუ გსურთ ქათმის კვერცხის მომზადება სამზარეულო პროცესის დროს, უბრალოდ გაორმაგდება მარინედი ინგრედიენტები. გამოიყენეთ ნარევი ნახევარში, როგორც მარინედი და რეზერვი მეორე ნახევარში გამოიყენეთ როგორც ბუტი, ხოლო ქათმის გრილზე. გამოიყენეთ ბუტქი პირველი 20 წუთის განმავლობაში მზარეულის დროს და გაიმეორეთ პროცესი 3-ჯერ, სანამ ქათმის ხორცით მოხარშული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 602 |
| სულ მსუქანი | 45 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 982 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 36 გ |