სტანდარტული მაროკოს მკურნალობა გამხმარი ლიმონისთვის, როგორიცაა ოსპი და თეთრი ლობიო , გამოიყენება შავი ფერის რეცეპტით. გაჟღენთის შემდეგ, ლობიოა ჩაყრილი პომიდორი, ხახვი, ნიორი და მაროკოს სანელებლები. შედეგად კერძი არის saucy, zesty და საოცრად გემრიელი კი, ვინც არ ჩვეულებრივ სარგებლობენ ლობიო.
მაროკოში, შავი eyed peas ან cowpeas ეწოდება ful gnaoua (gnawa) , სახელი, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება "Guinea bean." გახსოვდეთ, დრო გაატაროს გამხმარი შავი eyed peas ცივ წყალში ღამით. ან, შეგიძლიათ მათ სწრაფად მიჰყევით მათ მიერ მდუღარე წყალში ერთი წუთით ან ორჯერ, შემდეგ სითბოს 1 საათის განმავლობაში.
ერთხელ გაჟღენთილი, stewed ლობიო საკმაოდ მარტივია მომზადება და შეიძლება შესთავაზა როგორც მხარეს ან ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, მაროკოს ასევე საკმაოდ ნორმალურია, რომ ჭამა ლობიო ხელით, მაროკოს პურის ნაცვლად გამოიყენოთ ჭურჭელი და ლორწოს ყოველ ლამაზად სოუსით.
სამზარეულო დრო არის წნევის გაზქურისთვის. ნებადართული ორმაგი ამ დროს, თუ ემზადება ლობიო ჩვეულებრივი ბანკში.
ასევე შეამოწმეთ მაროკან ხლეა და შავი თვალით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა (250 გრ) ხმელი შავი eyed peas (cowpeas), გაჟღენთილია
- 2 პომიდორი,
- გახეხილი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი
- 4 tablespoons დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან cilantro
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1 1/2 დან 2 teaspoons ადგილზე cumin
- 1 1/2 დან 2 teaspoons ტკბილი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
1. გაჟღენთილი გაჟღენთილი შავი eyed ბარდა, შემდეგ აურიეთ მათ დარჩენილი ინგრედიენტები ზე ზეწოლის გაზქურის ან ბანკში. დავამატეთ 3 1/2 დან 4 ჭიქა წყალი და მოაცილეთ simmer.
2. გააგრძელეთ ქვემოთ მოცემული მეთოდების გამოყენება:
- წნევის გაზომვის მეთოდი. დაფარავს მჭიდროდ და საზრდოზე საშუალო სითბოს დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ თუ არა შავი eyed peas ტენდერში. თუ არა, დაამატეთ ცოტა წყალი, საჭიროების შემთხვევაში და კიდევ 5 წუთი ზეწოლა. მას შემდეგ, რაც ლობიო არის მოხარშული თქვენი liking, შეამციროს სითხეები ისე, რომ ლობიო საკმაოდ saucy, მაგრამ არა წყლიანი. შესწორება სუნელი თუ სასურველი, და ემსახურება.
- ჩვეულებრივი ქვის მეთოდი. დაფარეთ და გაახანგრძლიოთ შავი eyed peas მეტი საშუალო სითბოს საათი ან მეტი, სანამ ლობიო ტენდერი და იჯდა შემცირდა, მაგრამ საკმაო მდიდარი სოუსით. შეამოწმეთ წყლის დონე ზოგჯერ cooking დროს და დასძინა ცოტა მეტი საჭიროების შემთხვევაში. შესწორება სუნელი თუ სასურველი, და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 258 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 893 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 7 გ |