თანაბრად გაათბეთ პომიდორი ბერძნული რეცეპტებით
პომიდორი დაფუძნებული საწებელი არის ბერძნული სამზარეულოს ფავორიტი და ბევრი რეცეპტი გამოხატავს გახეხებულ პომიდორს ან ტომატის რბილს. ნუ გადაყაროთ რეცეპტი, რადგან ძალიან ჟღერს ან დააზარალებს ფილარმონიას და ხბოს და არ წაახალისებს მაღაზიის შეძენილ პროდუქტს. ყინვაგამძლე პომიდორი ადვილია და ნაკლებად ძვირია, ვიდრე დაკონსერვებული მერქნის შეძენა, ხოლო მერქნის ან მერქნისა და წვენი - შეიძლება გაყინული გამოვიყენოთ შემდეგ, როდესაც მწიფე პომიდორი აღარ არის სეზონი.
სირთულე: მარტივი
ახლა საჭირო: დაახლოებით 1 წუთი თითოეული ტომატისთვის
რა დაგჭირდებათ:
- მწვავე პომიდორი
- უხეში ბოსტნეულის grater
- დანა
- Bowl
- Strainer (სურვილისამებრ)
- საზომი ჭიქა
აი როგორ:
- არჩევა ორმაგი პომიდორი ხელმისაწვდომია. როდესაც პომიდორი მწიფეების პიკია, კანი უფრო ხრწნიდა ხორციდან.
- დავჭრათ ფქვილი პომიდორიდან, შემდეგ გაანადგურებს პომიდვრის ნახევარს მათი სიგანეზე - არ იყვნენ ბოლოში. წაშალეთ თესლი თუ გსურთ, თუმცა ეს არ არის ჩვეულებრივი ბერძნული სამზარეულო.
- ხბოს ხორცის მხარეს პომიდორი - არა კანის მხარე - გამოყენებით უხეში ბოსტნეულის grater. ჩაატარეთ grater და ტომატის მეტი bowl ან საზომი ჭიქა, grating ქვემოთ ახლოს კანის, რაც შეიძლება. არ კვებავს კანს. თქვენ იცით, როდესაც თქვენ ახლოს, რადგან თქვენ შეძლებთ გრძნობს grater ზედაპირზე მეშვეობით ტომატის. ეს მეთოდი მოგცემთ როგორც წვენსა და ცელულოზს.
- თუ არ გინდა წვენი, ან თუ გსურთ წვენისა და მარილის ცალკე შენახვა, ჩაყარეთ თასი ან ჭიქა თასის დაჭერა, რომელიც საშუალებას აძლევს წვენს ჩაყაროთ თასის ან თასის ქვეშ.
- წაშალე ტომატის ტყავი, ან გაყინვას მათ მოგვიანებით გამოიყენონ საფონდო.
ზოგიერთი რჩევა:
- თუ თქვენი გრეტერი აქვს სხვადასხვა ზომის ხვრელებს, მიზნად ისახავს ყველაზე მსხვილთათვის.
- თუ გინდა პულპის ან პულპისა და წვენის გაყინვა, უბრალოდ საყინულე ჩანთაში მოათავსეთ.
- იზრუნეთ თქვენს ჭიანჭველაზე ტომატის წინააღმდეგ და შეინახეთ ისინი დახურული, როდესაც დაიწყებთ ტომატის ჭურჭელს. ეს ორ მიზანს ემსახურება. თუ თქვენ დააჭერთ თქვენს პალმას, თქვენ უნდა აღელვებთ, სად არის თითები. თქვენ უფრო ნაკლებად ჩამორჩენილი თითები თუ იყენებთ მათ ტომატის ჩატარებას და უკეთესად შეძლებთ გედების ზედაპირის გრძნობას, როდესაც თქვენ უახლოვდება კანზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ვრცელდება ოდნავ ზეწოლა, რათა უზრუნველყოს, რომ მერქნისა და წვენის გაღება გრეტერის გავლით, ვიდრე მხარეების ჩახშობა და არეულობა.
- არ არსებობს დასასრული, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ გააკეთოთ პულპთან ერთად, როდესაც ეს გააკეთეთ. შენი სოუსი ბევრად უკეთესი იქნება, ვიდრე თქვენ შეიძინა დაკონსერვებული პომიდორი, და ასეთი მცირე ინვესტიცია დრო. გამოიყენეთ მწნილი ყურძნის ან ბერძნულ bruschetta , ასევე მოუწოდა dakos ან koukouvayia . შეუთავსეთ წვენი ცოტა ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი გარეთ out-of-this-world vinaigrette.
- პომიდვრის ერთი ფუნტი - დაახლოებით ოთხიდან ან ხუთმა - უნდა გამოიღო იმავე რაოდენობის პულპად, როგორც 14.5 უნცია.