შაქრის შემცვლელად, პომიდორი საყვარელი საკვებია
Tuh-MAY-toh ან Tuh-MAH- ის? მეტყველება არ აქვს მნიშვნელობა, როდესაც საქმე ეხება ამ შესანიშნავი საკვებიანი ხილისაგან, რომელიც ცნობილია, როგორც ბოსტნეული. ძნელი დასაჯერებელია, რომ ასეთი ფართოდ გამოყენებული საკვები წყარო კიდევ ერთხელ ითვლებოდა სასიკვდილო შხამიანი. ხელმისაწვდომია ყოველწლიური მტკნარი და შემონახული ფორმები, არ არსებობს ამ მრავალმხრივი "ბოსტნეულისთვის" გამოყენების დეფიციტი.
ტომატის ისტორია
საფრანგეთის ბოტანიკოსი ტურნეფოლთმა მოიყვანა ლათინური ბოტანიკური სახელი, ლიკოპერსეკონის ესლენენტი, ტომატისთვის. იგი თარგმანს "wolfpeach" - ატმის, რადგან ეს იყო მრგვალი და luscious და მგლის რადგან ეს იყო შეცდომით განიხილება შხამიანი. ბოტანიკოსი შეცდომით აიღო ტომატისთვის, რომელიც იხსენიებდა გალენის მიერ მესამე საუკუნეში მის თხზულებაში, ანუ, შხამიანი პარადიკებით, რომლებიც იყენებდნენ მგლების განადგურებას.ინგლისური სიტყვა ტომატისგან მოდის ესპანურ სიტყვაში, ტომატი , ნათქვამია ნაც. პირველად 1595 წელს ბეჭდურ ენაზე დაიბეჭდა. სასიკვდილო ღამის ოჯახის წევრი, პომიდორი არასწორად ფიქრობდა, რომ შხამიანი იყო (თუმცა ფოთლები შხამიანია) ევროპელების მიერ, რომლებიც ეჭვიანი იყვნენ მათი ნათელი, გამოუყენებელი ხილით. მშობლიური ვერსიები იყო პატარა, როგორიცაა ალუბლის პომიდორი , და სავარაუდოდ ყვითელი ვიდრე წითელი.
ტომატის მშობლიურია დასავლეთ სამხრეთ ამერიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში. 1519 წელს კორტეზმა აღმოაჩინა მონტეზუმას ბაღებში პომიდორი და გაიზარდა თესლი ევროპაში, სადაც ისინი დარგეს დეკორატიული ჩანართებით, მაგრამ არ შეჭამეს.
სავარაუდოა, რომ ევროპაში პირველი ჯიშის მიღება ყვითელი იყო, რადგან ესპანეთსა და იტალიაში ისინი იყვნენ ცნობილი, როგორც პომი დ'ოო, რაც ნიშნავს, რომ ყვითელი ვაშლი. იტალია იყო პირველი, რომლითაც მოქმედებდა და ამუშავებდა ტომატის გარეთ სამხრეთ ამერიკა.
საფრანგეთმა ტომატისთვის პომესად მიუთითა , ანუ ვაშლის სიყვარული, რადგან ფიქრობდნენ, რომ მათ ჰქონდათ აპლოდეციალური თვისებების სტიმულირება.
1897 წელს, წვნიანი ჯოზეფ კემპბელი გამოვიდა კონდიცირებული ტომატის სუპიდან, რომელიც გადავიდა კომპანიაში სიმდიდრისკენ მიმავალ გზაზე, ისევე როგორც პომიდორის სახით საზოგადოებისათვის.
კემპბელმა შეიძლება გამოიწვიოს ტომატის წვნიანი პოპულარული, მაგრამ პირველი რეცეპტი მარია პარლოას ეკუთვნის, რომლის 1872 წლის წიგნი "Appledore Cook Book" აღწერს მას ტომატის ხსნარს.
ტომატის მაღალ მჟავე შინაარსს წარმოადგენს საკონსერვო ჭურჭლის ძირითადი კანდიდატი, რომელიც ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია, რომ ტომატის შემადგენლობა მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოდან ნებისმიერი სხვა ხილისა და ბოსტნეულის ზეთი იყო.
მეტი პომიდორი:
• ტომატის ისტორია
•
• არის ტომატის ხილი ან ბოსტნეული? კითხვა
•
• პომიდორი შერჩევა და შენახვა
•
• არსებობს თუ არა კაცი და ქალი პომიდორი? კითხვა
•
• ტომატის სამზარეულო რჩევები და მინიშნებები
• ტომატის ეკვივალენტები და შემცვლელი
•
ნამცხვრები
| • | ტომატის Cookbook |
| • | პომიდორი და მოზარარელა |
| • | ტომატის ფესტივალი Cookbook |
| • | განძს ტომატის Cookbook |
| • | მეტი Cookbooks |