ეს ინდივიდუალური ვაშლის pies მზადდება flaky ყველა კარაქი ქერქი და დაჭრილი ვაშლის შევსების. შეავსეთ დღით ადრე და საცხობი დღე იქნება ვადამდელი. ორცხობილა მოამზადეთ და მეორე დღეს მათგან ნახევარი გაყინეთ.
მე მიყვარს ჭრის მათ, როგორც კვადრატული pies რადგან არსებობს ნაკლები ნარჩენები და არ უნდა ხელახლა გააფართოვოს ცომი, მაგრამ შეგიძლიათ ამოჭრა რაუნდები ასევე ნახევარი მთვარის ფორმები.
რა გჭირდებათ
- ვაშლის შევსება:
- 3 ფუნტი ვაშლი
- 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 3/4 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 1/2 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 dash nutmeg
- 1 pinch მარილი
- 3/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- საკონდიტრო:
- 2 3/4 ჭიქა პლუს 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი (13 უნცია)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ვანილის ფხვნილი
- 8 უნცია / 2 ჩხირები კარაქი (დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, გაცივებული საყინულე)
- 7-11 tablespoons ყინულის წყალი
- Egg Wash და Topping:
- 1 კვერცხი yolk
- 2 teaspoons მსუბუქი კრემი (ან რძე)
- Sprinkle: 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის შაქარი (ან ვანილის შაქარი)
როგორ ჩადება იგი
- კანი ვაშლი; ძირითადი და კამათელი. ტოსი ვაშლის თასში ერთად ლიმონის წვენი.
- მსხვილფეხა ცისფერი ხარში საშუალო სითბოს, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და მარცვლოვანი; აურიეთ ნაზავი. სანიშნეს ვაშლი, nutmeg, pinch მარილი და 3/4 ჩაის კოვზი დარიჩინის. მოუტანს simmer, აღვივებს მუდმივად. შეამცირონ სითბოს დაბალი და სიმშრალე, ხშირად აღვივებს, დაახლოებით 20-დან 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ვაშლი ტენდერია და ნარევი ძალიან სქელია. აურიეთ ვანილის ექსტრაქტში.
- მოდით შევსება cool. თუ არ დააბინძურებს pies, შეინახეთ მაცივარში 2 დღის განმავლობაში. შევსება შესაძლოა გაყინული იყოს 9 თვემდე.
- დიდი თასი, whisk ერთად ფქვილი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, და ვანილის ფხვნილი, თუ იყენებთ.
- სანიშნეს კარაქი ცალი ფქვილი ნარევი და აურიეთ გამოყენებით საკონდიტრო ბლენდერი, თითების, ან საკმარისი კვების პროცესორი საკმარისი იმისათვის, რომ crumbly ნაზავი ზოგიერთი PEA ზომის ცალი კარაქი მაინც ხელუხლებელი. დაახლოებით 8 დან 10 pulses გამოყენებით კვების პროცესორი.
- კვების პროდუქტების გადამუშავების შემთხვევაში, ფქვილისა და კარაქის ნარევი დიდი თასის გადატანა. დაამატეთ დაახლოებით 6 tablespoons of ice წყალი ფქვილი და კარაქი ნარევი და toss ერთად moistened. გაგრძელდეს მცირე რაოდენობით წყალი, სანამ ნარევი იწყებს კბილებს.
- მიაქციეთ ნაზავი მსუბუქად floured ზედაპირზე და knead რამდენიმე ჯერ სანამ ცომი ჩამოყალიბდა. საჭიროების შემთხვევაში, ხელებს ირჩევს რამდენჯერმე, მაგრამ არ გადააჭარბოთ ცომი ან დაამატეთ მეტი წყალი, ვიდრე აუცილებელია ერთმანეთთან გამართვა. ფორმის ორი ოთხკუთხედი დაახლოებით 12 უნცია თითოეული და 1 inch სქელი, გადაიტანოთ თითოეული პლასტიკური გადატანა და refrigerate 30 დან 45 წუთი.
- გააფართოვოს გაცივებული ცომი გარეთ ოთხკუთხედი დაახლოებით 16 inches 12 inches. პიცის საჭრელი ან დანით, დაჭრილი 8 ოთხკუთხედი დაახლოებით 4 inches ფართო და 6 inches სიგრძის.
- განათავსეთ დაახლოებით 2 heaping tablespoons ვაშლის შევსების ცენტრში ქვედა ნახევარში ერთი ოთხკუთხედი. შენი თითის მეშვეობით, დბ ცოტა წყლის გარშემო ზღვარზე. შეავსეთ ზედმეტად შევსება და ბეჭედზე ნაზად. Take ჩანგალი და crimp მთელი ზღვარზე ერთად tines. პერგამენტის ქაღალდზე შეიტანეთ საცხობი ფურცელი და გაიმეორეთ დარჩენილი 7 მართკუთხა. გააფართოვოს დარჩენილი ცომი და გავიმეოროთ 8 მეტი Pies. Refrigerate საცხობი ფურცლები დაახლოებით 20 დან 30 წუთი.
- ამ ეტაპზე, თუ გინდა, შეგიძლიათ გაყინოთ ყველა ნახევარი მომზადებული ღვეზელი, შემდეგ კი საყინულეების ჩანთებით გადატანა. On საცხობი დღე, მოწყობა მათ parchment- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი და გაგრძელდება რეცეპტი.
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- მიიღეთ pies გარეთ მაცივარი.
- შეუთავსეთ კვერცხი yolk და ნაღები. ფუნჯი კვერცხის ნარევი მსუბუქად გამოიყურება თითოეულ პიესზე. მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი ან ვანილის შაქარი და დაჭრილი გამწოვი ან რამდენიმე ხვრელი თითოეული პიკის თავზე.
- Bake დაახლოებით 24 დან 30 წუთი, ან სანამ ლამაზად browned და შევსების bubbly.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 321 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 44 მგ |
| ნატრიუმი | 354 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |