ბერძნული რეცეპტები, განსაკუთრებით რეცეპტები cookies, ხშირად ხდება დიდი batches. რაოდენობის შემცირება, როგორც წესი, უბრალო საკითხია მხოლოდ გამყოფი ინგრედიენტები, მაგრამ რა ხდება, როდესაც რეცეპტი ითხოვს რაოდენობის კვერცხი , კვერცხი yolks, ან კვერცხის თეთრკანიანი, რომლებიც არ იყოფა თანაბრად?
გაზომეთ და გათიშეთ მოცულობით
ადვილია - უბრალოდ გავზომოთ ისინი და იყოფა მოცულობა:
- შეურიეთ კვერცხის ნაზად ჩანგალი, ან თეთრი და იოლი ერთად ან ცალკე, დამოკიდებულია რეცეპტი. ჩაასხით კვერცხი საზომი თასი ან კოვზი.
- გაზომეთ მხოლოდ თანხა - ნახევარი, მესამე ან მეოთხედი.
გააკეთე მათემატიკა
იქნებ ხორცი ხარჯი ან გასახდელი ხარ? თუ თქვენ არ საცხობი, ზუსტი გაზომვა არ შეიძლება იყოს საკმაოდ კრიტიკული. ამ შემთხვევაში, შეიძლება დაგჭირდეთ რისკის გამარტივება. თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გახსენით და გაუსწოროთ კვერცხები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გატეხოთ ისინი ნებისმიერ კონტეინერში, არ არის აუცილებელი საზომი თასი. ერთი დიდი კვერცხი შეადგენს დაახლოებით ოთხი tablespoons, ასე რომ მხოლოდ scoop out ექვსი tablespoons თქვენი რეცეპტი თუ თქვენ შემცირების ეს ნახევარი და ის მოუწოდებს სამი კვერცხი - ექვსი tablespoons უნდა იყოს დაახლოებით შესახებ კვერცხი და ნახევარი.
ოთხი tablespoons თითო კვერცხი არის guesstimate, თუმცა. ზოგიერთი "დიდი" კვერცხის მხოლოდ სამი, ან ისინი გამოიღო სადღაც შორის. ეს ჩვეულებრივ კარგი ვარიანტია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ვერ პოულობთ თქვენს საზომი თასს ან არ აქვს ერთი დამაგრებული ნოტა. იგი ასევე მუშაობს მხოლოდ მთელი კვერცხით. თუ გაყოფილი იყავით კვერცხებს, თქვენ უკეთესი ხართ საზომი და გაყოფა yolks ან თეთრკანიანი.
გამოიყენეთ მთელი კვერცხი
კრახი და გახსენით მთელი კვერცხი და ნაგავსაყრელი თქვენს რეცეპტში. ეს არის რაღაც ჰიბრიდული შეჯერება შორის საზომი და გაყოფა და აღების მარტივი გამოსავალი. თუ რეცეპტი სამი კვერცხისკენ მოუწოდებს და ნახევარში რეცეპტის გაყოფა გინდა, საჭიროა ნახევარი კვერცხი. "ერთი" ნაწილი არის ადვილი - ეს უფლება თქვენს ხელთაა.
ნახევარი კვერცხი შეიძლება გაიზარდა მიერ whisking კიდევ ერთი კვერცხი და გამოყენებით მხოლოდ ნახევარი, ან გამოყენებით ორი tablespoons. ერთხელ, ეს მხოლოდ იმუშავებს, თუ რეცეპტი მოუწოდებს მთელი კვერცხები.
მუშაობს ორივე გზა
ეს მეთოდები იმუშავებს ისევე, თუ გსურთ თქვენი რეცეპტის გაზრდა. იქნებ ელოდება ნამდვილი muffin- მოყვარულთა გულშემატკივარი, ასე რომ თქვენ გსურთ დამატებით, მაგრამ თქვენ არ გსურთ გაორმაგოს მთელი რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ კვერცხი - და დარჩენილი ინგრედიენტები - ნახევარი ნაცვლად გაორმაგება მათ.
ამის შესახებ სხვა ინგრედიენტები
რეზისტენტობის შემცირება არის გამოწვევა, რომელიც ხშირად ცხოვრობს მათთვის, ვინც მარტო ცხოვრობს ან იზიარებს მათ სივრცეს მხოლოდ ერთი მნიშვნელოვანი სხვა. რეცეპტები რეგულარულად ემსახურება ოთხი ან ექვსას, და შესაძლოა, არ იყოს დიდი ფსონების ფანი. ვისწავლოთ გარკვეული ხრიკები და რჩევები whittling იმ რეცეპტები ქვემოთ ზომა ვიდრე გაიაროს რეცეპტი, რომ თქვენ მინდა სხვაგვარად მართლაც ცდილობენ.
ნარჩენები არა, არ მინდა
როგორიც არ უნდა იყოს "დარჩენილი" ინგრედიენტები თქვენ დასრულდება ერთად, მათი შენახვა სხვა რეცეპტები თუ ეს შესაძლებელია. კვერცხის ნაწილი, რომელსაც არ იყენებ, შეიძლება გემრიელი omelet ან meringue.