ბერძნულ ენაზე: γαλακτομπούρεκο ρολλά, გამოხატული gah-lahk-toh-boo-reh-koh roh-lah
Galaktoboureko არის საყვარელი დესერტი, და ამ ინდივიდუალური servings მზადდება იგივე გემრიელი custard შევსების შემოვიდა შევიდა neat პაკეტი დამზადებული phyllo საკონდიტრო ფურცლები .
რა გჭირდებათ
- იყიდება სიროფი:
- 2 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1-2 ნაჭერი ლიმონის კანი
- სურვილისამებრ: დარიჩინის 1 ჯოხი
- იყიდება Custard:
- 3 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა სემინარი (მშრალი, ან ბრინჯის ფქვილი ან ხორბლის ნაღები)
- 1/2 კოვზი ლიმონის წვენი (ახლად squeezed)
- 1/2 ჩაის კოვზი lemon peeel (გახეხილი)
- 3 ჭიქა რძე (მთელი)
- 1 ჭიქა კარაქი (unsalted, მდნარი)
- ფილოუს საკონცერტო ფურცლების 2 ერთ ფუნტიანი ყუთი (გაყინული, ოთახის ტემპერატურაზე)
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: ფილეო ცომი დაიცვას მაცივარში. ფილისტომოს ოთახის ტემპერატურაზე დაწყებამდე, და არ გახსენით პაკეტი, სანამ შევსება არ არის მზად და მზად ხართ, რომ დაიწყოთ საკონდიტრო ნაწარმი.
როდესაც გახსენით ის, შეინახეთ გამოუყენებელი ნაწილი დაფარული ცვილის ქაღალდის ან პლასტმასის შესაფუთი და მაგარი ნესტიანი პირსახოცი. დარწმუნდით ხელები მშრალი, როდესაც გატარება.
გააკეთეთ სიროფი: შეურიეთ შაქარი და წყალი მცირე ზომის ხბოს.
მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბო. დავამატეთ ლიმონის კანი და დარიჩინი, შეამცირონ სითბოს დაბალი და 10 წუთი. ამოღება სითბოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი (არ აურიეთ) და გათვალისწინებულია.
ჩადება custard: ელექტრო მიქსერის მაღალი სიჩქარით, სცემეს 1 კვერცხი ერთად 1/3 შაქარი, სანამ მსუბუქი და fluffy; დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი და 1/3 შაქარი, და გაიმეორეთ ყველა 3 კვერცხი და ყველა შაქარი ერთად სცემეს. გააგრძელეთ მაღალი წუთი 2 წუთი. სცემეს semolina, ლიმონის წვენი და გახეხილი ლიმონის ქერქი. გაგრძელება ცემა და დაამატეთ რძე და 1 სუფრის მდნარი კარაქი. სცემეს კიდევ 5-6 წუთი, სანამ ნარევი არის მსუბუქი და ფუმფულა.
გადაათრიეთ custard to ქოთანში და სითბოს მეტი საშუალო სითბო. Whisk ზედმეტად სანამ კეტჩუპის (ან ჩანერგილი ბავშვის საჭმლის) თანმიმდევრულობას ართმევს. ამოღება სითბო დაუყოვნებლივ და გათვალისწინებულია.
რჩევა: თუ custard აქვს შაქარი ცოტა ზედმეტად, გადასცეს თასი, whisk და გაგრძელდება რეცეპტი. თუ ცხელ ქოთანში დარჩა, ეს შეიძლება გაგრძელდეს შემდგომში.
Preheat ღუმელი 350 ° F (175 ° C).
მომზადება rollups: ფუნჯი ქვედა და მხარეები ორი ან მეტი არაღრმა საცხობი დაჰპირდა ერთად მდნარი კარაქი. გახსენით ფილოსორო ცომი და მუშაობა 5 ფურცლებზე, დანარჩენი დაფარვის დროს.
(აგრეთვე იხილეთ: ფოტო გაკვეთილი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ rollups .)
- მოათავსეთ ფილოუს სიგრძე თქვენს წინაშე მშრალ სამუშაო ზედაპირზე.
- შეუკეთეთ ფურცლიდან ნახევარი გვერდითი მხარეს და კარაქით ყველაზე მსუბუქად გახეხეთ.
- გამოიყენეთ საკონდიტრო ჩანთა ან სუფრის კოვზი, მოათავსეთ custard (დაახლოებით 2 დან 2 1/2 tablespoonfuls) ბოლოში phyllo (მოკლე გვერდი), დაახლოებით 1 inch in ბოლოში და მხარეები.
- ჩამოყალიბდეს ფილოსოფიდან კასრდის ქვედადან და გააფართოვოს ორი ან სამჯერ, ცდილობს დარწმუნდეთ, რომ არ არის საჰაერო სივრცე ცომი და კუსტარული.
- ჩამოყალიბდეს მხარეები, რათა შექმნან სწორი არხი და გაატარონ საკონდიტრო ნაწარმი დანარჩენი გზა.
- საჭიროების შემთხვევაში საჭიროა რულონების შევსება, ფილისოლეტის გატეხვა ცოტა მეტი კარაქით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ფილოსოფიაში, რაც შეიძლება გამოიწვიოს ცრემლს; თუმცა, არ გააფართოვოს ძალიან მჭიდროდ, როგორც custard გაფართოების ცოტა დროს სამზარეულო.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც seam მხარეს ქვემოთ და გაგრძელდება სანამ ყველა custard გამოიყენება. არ შეავსოთ ძალიან მჭიდროდ.
- პაკეტი ნებისმიერი დარჩენილი ფილოში ჰაერის შეფუთვისა და გაგრილებისთვის სხვა დროს. არ გაყინოთ. ეს დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში გაგრძელდება.
ფუნჯი და ბალიშები მდნარი კარაქით და თიხის ფხვნილით 350 ° F (175 ° C) თხრიდან შუა ღუმელში 30-დან 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროზე.
ამოღება პან ღუმელი და დაასხით გაცივებული სიროფი (ამოიღონ დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის კანი პირველი) თანაბრად მეტი pastries to კიდეებს პან. რამდენიმე საათის განმავლობაში იჯდეს, სანამ სიროფი შეიწოვება და წვენები ოთახის ტემპერატურაზე მიდის.
Galaktoboureko უნდა შეჭამეს დღეში ან ორი. ინახება საჰაერო კონტეინერში მაცივარში.
სარგებელი: 30-40 pastries
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 112 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 16 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |