ეს custard ტორტი არის საყვარელი ბერძნული დესერტი. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ წარსულის ენა Twister სახელი, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-boo-reh-koh) შეიძლება ადვილად გახდეს თქვენი საყვარელი ბერძნული საკონდიტრო ასევე. ეს არის კრემისებური კასრდის ღვთაებრივი კომბინაცია და ფლაკო ფილოსორო ცომი, რომელიც ოქროს სრულყოფისთვის არის გაჟღენთილი და შემდეგ გაჟღენთილია ლიმონისა და ფორთოხლის კონდიცირებული სიროპით.
ერთადერთი გამონაკლისი არის ის, რომ ეს დესერტი საუკეთესოა იმავე დღეს, რომელიც მზადდება. მას შემდეგ, რაც მაცივარი, custard tends to harden და კარგავს მისი ლამაზი ტექსტურა. ასე რომ დარწმუნდით, რომ დრო დაუთმოს მომზადებას, გაღვიძებას, და ისიამოვნეთ იმავე დღეს!
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 6 ჭიქა რძე
- 1 1/4 ჭიქა ჯარიმა სელოლინა (შეგიძლიათ შეცვალოთ ფარინა)
- 6 კვერცხი yolks
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 სუფრის ვანილის ექსტრაქტი
- 2 tablespoons unsalted კარაქი
- Phyllo- სთვის:
- 1 ფუნტი
- ფილონის საკონდიტრო ფურცლები
- 2 ჩხირები unsalted კარაქი, მდნარი, ამისთვის დავარცხნა phyllo
- იყიდება სიროფი:
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1 ჭიქა წყალი
- 2-inch ნაჭერი ლიმონის
- 2-inch ნაჭერი ფორთოხალი
- 1/2 ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
შეავსეთ შევსება
- მსხვილფეხა ბასრიანში, გაცილებით მწვავე სითხის გაწელვამდე. დაამატეთ სემინარი და აურიეთ whisk. ქვედა სითბოს საშუალო დაბალი.
- გამოიყენეთ whisk, სცემეს კვერცხი yolks ერთად შაქარი თასი. ველური ჭიქა თბილი რძის შემცველ კვერცხის ნარევიდან და შემდეგ კი დაამატეთ კვერცხის ხორბლის ნაზავს სოუსით.
- გააგრძელეთ საზამთრო ნახევარგამტარული სითბოს სანამ კრემი იწყებს წებოვებას, მუდმივად აღვივებს.
- როდესაც custard აქვს შაქარი, ამოღება სითბო და აურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და კარაქი. გათვალისწინებულია.
ფილიო
- ყურადღებით ამოიღეთ ფილოსოუს როლი პლასტიკური ყდისგან. უმეტეს პაკეტები მოდის 12x18 inch sheets როდესაც გახსნილი სრულად. გამოყენებით scissor ან მკვეთრი დანა, მოჭრილი ფურცლები ნახევარში, რათა ორი stacks of 9x12 inch ფურცლები. თავიდან ასაცილებლად საშრობი, დაფარავს ერთი დასტის ერთად ცვილის ქაღალდი და ნესტიანია ქაღალდის პირსახოცი ხოლო მუშაობის სხვა.
- Preheat ღუმელში 350 F.
შეიკრიბეთ გალაკტუბორუკე
- გამოყენებით pastry ფუნჯი, ფუნჯი ბოლოში და მხარეს 9x12 მართკუთხა პან ერთად მდნარი კარაქი. თქვენ გამოიყენებთ დაახლოებით ნახევარი ფილე ფურცლებს ბოლოში საკონდიტრო ნაწარმისთვის. იწყება ფენების ფურცლებიდან ერთი პანელის ქვედა ნაწილში, რაც დარწმუნებულია, რომ თითოეულ მათგანს კარგად დამარცხებული კარაქით.
- როდესაც თქვენ თითქმის ფენიანი ნახევარი ფურცლები, drape ორი ფურცლები phyllo ისე, რომ ისინი ვრცელდება ნახევარი პან და ნახევარი გარეთ პან ჰორიზონტალურად. სანიშნეს custard წელს კი ფენის თავზე ფურცლები, დაგლუვების ზედაპირზე ერთად spatula. ჩამოყაროს ფილოსო ფურცლის ფლაკონი კასრდის ფენაზე, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფურცლები ზემოთ, ყოველ ფურცელს გაანადგურებს მდნარი კარაქით.
- ადრე საცხობი, გაიტანა ზედა ფენა phyllo (მიღების დარწმუნებული, რომ არ puncture შევსების ფენის), რათა უფრო ადვილი ჭრის ცალი მოგვიანებით. (შეგიძლიათ მოათავსოთ პანელში საყინულეზე დაახლოებით 10-დან 15 წუთი, რათა გამყარდეს ზედა ფენა და შემდეგ გამოიყენოთ serrated დანა.)
- Bake in preheated ღუმელი 45 წუთი ან სანამ phyllo გამოდის ღრმა ოქროსფერი ფერი.
მომზადება სიროფი
- შეურიეთ შაქარი და წყალი სოუსით და დაამატეთ ლიმონის კანი და ფორთოხლის კანი. Boil მეტი საშუალო მაღალი სითბოს 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ ლიმონის და ფორთოხლის კანი და აურიეთ ლიმონის წვენი. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია გაგრილებას.
- არ დაასხით ცხელი სიროფი ცხელი კუჭის გამო. დაუშვებელია ორივე ოთახის ტემპერატურის გაგრილებაზე და შემდეგ ყურადღებით გაატაროთ სიროფი გალაკტუბორუკზე და დაუშვებელია დროში ჩასართავად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 248 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 81 მგ |
| ნატრიუმი | 139 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 5 გ |