სავაჭრო ნაყინის ყველი შეიძლება იყოს უფრო მეტი, ვიდრე დამაბნეველი. მიუხედავად იმისა, რომ ევროკავშირის 2005 წლის გადაწყვეტილება ევროკავშირის მიერ საბერძნეთში სახელწოდების "ფეფას" გამოყენების შეზღუდვისა, ბაზარი კვლავ ივსება ევროკავშირის წევრი ქვეყნების, როგორიცაა საფრანგეთი და დანია. "Feta" ასევე შეგიძლიათ იხილოთ რუმინეთიდან, ბულგარეთში და აშშ-ში.
ამ სტატიის მიზნებისათვის ჩვენ ვსაუბრობთ ბერძნულ ფემასთან დაკავშირებით, რომ გემრიელი მარილიანი ყველით დამზადებული ცხვარი ან თხის რძე, ან ორი კომბინაცია.
ბევრ სხვა "ფეფას" ბაზარზე გაახსენდება - და ზოგიერთი ბერძენი "ექსპორტი ფეფა" მზადდება ძროხის რძისგან, ხოლო გემო ორიგინალური ვერსიისგან მოდის.
რა უნდა ვეძებოთ ბერძნულ Feta
- Feta დამზადებული ცხვარი ან თხა რძე, ან კომბინაცია
- მთელი ბლოკები (ან აგური ან სქელი ნაჭრები, არ დაიმსხვრა
- ჩვეულებრივი, არა სეზონური
ბრენდები
აშშ-ს ბაზრებზე ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ბერძნული ფესვების ბრენდებია:
- დოდონი
- Mt. ვიქოსი
- ბარელი ასაკის ბერძნულ ფემას (ხშირად გაყიდული ბრენდის გარეშე)
საბერძნეთის Feta შეიძლება ძვირი
რა თქმა უნდა, ეს გემრიელი და ნამდვილია, მაგრამ ეს ძვირიც შეიძლება იყოს. ეს იმპორტირებული cheeses შეიძლება საფასური არსად $ 7 დან $ 10 ფუნტი, როდესაც შეძენილი ერთი ფუნტი ან მცირე რაოდენობით, და თუ თქვენ გულშემატკივართა feta, ფასი შეიძლება იყოს stumbling ბლოკი. გადაწყვეტილება? შეიძინეთ დიდი რაოდენობით და შეინახეთ იგი. Feta ხშირად გაიყიდება დიდი რაოდენობით და ფასი შეიძლება ვარდნა მკვეთრად.
სად იყიდება
ყველაზე ჯაჭვის სუპერმარკეტების გაყიდვა feta მცირე პაკეტები, ასე რომ, თუ გსურთ დიდი რაოდენობით, გამოიყურება სხვაგან.
ბერძნული და ახლო აღმოსავლეთის ბაზრები ერთი გამოსავალია და ონლაინ მაღაზიები, რომლებიც საბერძნეთის პროდუქტების გაყიდვას წარმოადგენს. ასევე, სცადეთ თქვენი საყვარელი საძიებო სისტემა, იპოვოთ "ფეფას ყველი".
როგორ შესანახად
- მაღაზია მარილწყალში: Feta ხშირად გაიყიდება ბლოკები დაფასოებული მარილწყალში გადაწყვეტა (მძიმედ დამარილებული წყალი). ეს შეიძლება იყოს დაცული მაცივარი, დაფარული მარილწყალში, საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გამოყენებისას, მარილმონის ოდენობა მცირდება, დაამატეთ მეტი. მარილწყალში, აიღეთ ერთი ფუნტი კოშერის მარილი ერთი gallon წყლის. მარილი მთლიანად არ დაიშლება; ეს კარგია.
- შენახვის ქაღალდი: ბარელზე ასაკის ფქვილი გაიყიდება პირდაპირ ბარელზე შეიძლება გახვეული იყოს მსუბუქი ქაღალდი, შემდეგ პლასტმასის ჩანთაში. შეინახეთ ფეფა ქაღალდზე, მაშინაც კი, როდესაც იგი იღებს ყველით ყველის ტენიანობას და შეინარჩუნეთ როგორც პლასტიკური ჩანთა ან პლასტიკური გადატანა.
- მაღაზიაში ზეითუნის ზეთი: ეს ხშირად უწოდებენ "marinated feta" და, იმის მიხედვით, თუ როგორ აპირებთ ყველის (დიდი სალათები) გამოყენებას, ეს შეიძლება იყოს თქვენი ნაყოფის მინიმუმ ნაწილი. ადგილი ფქუნების ჭიქა შუშის ქილებში 1/2 დუიმიდან ზედა და დაფარავს ზეითუნის ზეთს. ბეჭედი მჭიდროდ და მაღაზიაში. არ არის გამაგრილებელი.
- გაყინვა: Feta შეიძლება გაყინული, მაგრამ ტექსტურა შეიცვლება ოდნავ. დეფრეფტინგის შემდეგ გამოიყენეთ ეს ნატეხი სალათებისა და მოხარშულ კერძებში, ვიდრე ნაჭრებად. შეფუთვა airtight პლასტმასის შეფუთვაში; უგულებელყოფა მაცივარში შეფუთვის გარეშე. როდესაც defrosted, თუ არ გამოიყენება ერთდროულად, მაღაზიაში მარილწყალში ან ზეითუნის ზეთი.
ძალიან გემრიელი თქვენი გემოვნებით
თუ ბერძენი ფეფა ძალიან მარილიანია თქვენი გემოვნებით, მიიღოს ნაჭერი გსურთ გამოიყენოთ და soak in ნარევი 1/2 წყალი და 1/2 ახალი რძე ერთი საათის განმავლობაში.
შენიშვნა: Feta ყოველთვის უნდა იყოს დაცული ჰაერის ზემოქმედებისგან, რომელიც გამოიწვევს მას მშრალი და იწვევს გემოვნების გაჟონვას ან მჟავე.