თუ ფიქრობთ, ლობიო არის რაღაც შეძენა, ან რომ ისინი უნდა იყოს გამომცხვარი ყავისფერი შაქრის გასინჯვა კარგი, მაშინ ეს არის დიდი დრო, რომ თქვენ ცდილობდა მაროკოს ლუბა ან stewed თეთრი ლობიო. ეს კლასიკური, არომატული კერძი ბევრს უყვარს მაროკოს სახლებში, სადაც ტრადიციულად ლობიო და ზისტიანი ტომატის დაფუძნებული სოუსია მაროკოს პურით . ეს კომფორტული საკვები, რომელიც მარტოა, როგორც entree, მაგრამ ასევე მუშაობს კარგად მისასალმებელი მხარე, განსაკუთრებით შემწვარი თევზის სადილი.
ჩადება მაროკოს stewed თეთრი ლობიო როგორც ცხარე, როგორც გნებავთ- გაზომვები ქვემოთ არის სახელმძღვანელო და მე გამოიყენოთ ოდნავ მეტი, მაგრამ არ იყოს shy on სუნელი, როგორც თქვენ გვინდა საკმარისი იმ მაროკოს სანელებლები გამოიღო დამახასიათებელი ძლიერი სოუსით. ზეთისხილის ზეთი კიდევ ერთი ძირითადი არომატი, სუფთა პომიდორი, ხახვი, ნიორი და მწვანილი. მიიღეთ სითბოს მაღლა დაამატეთ chili pepper ან cayenne, და განიხილოს დასძინა ძროხის ან ცხვრის (იხილეთ რჩევები ქვემოთ).
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს რეცეპტი მოითხოვს გამხმარი ლობიოს, რომელიც მოითხოვს ღამით წყალს. დაგეგმეთ, ისე, რომ გახსოვდეთ, რომ ღამით ლობიოზე ლობიო.
სამზარეულოს დროა მომზადება წნევის შემმუშავებლებისთვის , რომელიც მიჩნეულია მაროკოს სამზარეულოში არსებულ საყოფაცხოვრებო საჭმელზე. ორჯერ დაუშვათ, თუ ჩვეულებრივ ქოთანში მჭამელი ლობიო იქნებით.
რა გჭირდებათ
- 500 გ (დაახლოებით 1 ლ.) მშრალი თეთრი ჯოხი ან Cannellini ლობიო, გაჟღენთილია ღამით და დაიწია
- 3 მწიფე პომიდორი
- გახეხილი )
- 1 საშუალო ხახვი, გახეხილი
- 3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი)
- 2 tablespoons
- სუფთა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 2 tablespoons ახალი cilantro (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 2 teaspoons წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი
- 1 1/2 teaspoons ginger
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა, ან გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
იმისათვის, რომ ლუბაია , აირჩიოთ ამ ორი სამზარეულო მეთოდი.
წნევის გაზქურის მეთოდი ლავბიაში:
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ზეწოლას გაზქურაში.
- დაამატეთ 2 ლიტრი (დაახლოებით 2 კვარტალი) წყალი და მოაცილეთ simmer.
- საფარი, მოიტანეთ ზეწოლა, შემდეგ საზრდოზე ზეთი სითბოს დაახლოებით 40 წუთი, ან სანამ ლობიო ტენდერი.
- თუ ლობიო კვლავ ჩაცხრა სოუსში, სითხეების შემცირება, სანამ სოუსი არ არის სქელი და არა წყლიანი.
- შესწორება სუნელი თუ სასურველი, და ემსახურება.
ლაბობიის მიღების მეთოდი:
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდი ბანკში.
- დაამატეთ 2 ლიტრი (დაახლოებით 2 კვარტალი) წყალი და მოაცილეთ simmer.
- ჩაირთვება და გაამწვანე ლობიო საშუალო სითბოს დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო ტენდერი და სოუსი არის სქელი და აღარ არის წყლიანი.
- თუ სითხეები ძალიან ბევრს შეამცირონ სამზარეულოში, დაამატეთ ცოტა წყალი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ლობიო.
- შესწორება სუნელი თუ სასურველი, და ემსახურება.
გაითვალისწინეთ, რომ ლობიო უნდა იყოს საკმაოდ საუცხოო დროს. ლობიო გააგრძელებს თხევადი შთანთქას, რადგან ისინი იჯდეს, ამიტომ ამის საშუალებას იძლევა, თუ ემზადება ლობიო წინასწარ ემზადება.
მეტი რჩევები Loubia
- თეთრი ლობიო, რა თქმა უნდა, შეჭამეს კოვზით, მაგრამ ისინი ასევე ძალიან კარგია, როგორიც დიპლომატიური პურით.
- თუ გსურთ, რომ დაამატოთ ცხვრის ან საქონლის ხორცი, ყავისფერი ხორცი (კუბური ან 2 ცალი) ნავთში და შემდეგ გააგრძელოთ მიმართულებები.
- მაცივარში ნარჩენები ერთხელ ლობიო მთლიანად დამთავრდება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, როდესაც reheating და გამოიყენოთ არაუმეტეს საშუალო სითბო, რათა თავიდან ავიცილოთ scorching.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 398 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 67 მგ |
| ნატრიუმი | 1,243 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 25 გ |