პოპულარული საბანკეტო მაცივარი, ქაღალდის გახვეული ქათამი შედგება მარილიანი ქათმისგან, რომელიც ქაღალდითა და მოხარშულია. მიუხედავად იმისა, რომ ქაღალდის გახვეული ქათამი, როგორც წესი, ღრმა შემწვარი, შეიძლება ასევე გამომცხვარი 350 ხარისხი Fahrenheit ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ზემოთ ცოტა ხნით ადრე.
ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს მაღალხარისხოვანი ან საცხობი სცენაზე და გაყინული ან გაყინული. სამზარეულოს დაწყებამდე ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნება. იმისათვის, რომ ეს კერძი გააკეთოთ, საჭიროა ცელოფანის ქაღალდის 24 6-დიუმიანი მოედნები, სამზარეულო პერგამენტის ქაღალდი ან ალუმინის კილიტა.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ქათმის ძუძუს (ძვლოვანი, კანისა)
- იყიდება მარინედი:
- 3 tablespoons სოიოს სოუსით
- 3 tablespoons
- ხამანწკის სოუსი
- 1 ნაჭერი კოჭა (გახეხილი)
- 1 კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- 3 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხუთფაზიანი ფხვნილი
- სხვა:
- 3 - 4
- ჩინეთის გამხმარი სოკო (შეარბილა და თხელი დაჭრილი; 24 ცალი, 1 თითოეული პაკეტი)
- 3 მწვანე ხახვი (თხლად დაჭრილი დიაგონალი; 2 - 3 ნაჭერი თითოეული პაკეტისთვის)
- 24 sprigs cilantro (ქინძი ფოთლები)
- 1 ან 2 ჭიქა peanut ზეთი (ან როგორც საჭიროა ღრმა frying)
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ქათამი შევიდა თხელი ნაჭერი დაახლოებით 2 1/2 inches ხანგრძლივი (რათა 48 ნაჭერი). ფუნტი მსუბუქად უკან ქათმის to tenderize.
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები. დაამატეთ ქათამი. საფარი და marinate in მაცივარი 45 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს სოკო და მწვანე ხახვი და marinate კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. (ეს საშუალებას აძლევს ბოსტნეულს მიაღწიოს marinade).
- გადაიტანოთ ქათმის ქაღალდი: ქაღალდის გახვეული ქათამი ჩვეულებრივ შეფუთული კონვერტით. მიიღეთ ქაღალდის მოედანი და ჩამოყალიბდეს იგი თქვენს წინაშე.
- დაამატეთ ქათმის ნაჭრების 2, სოკოს 1 ნაჭერი, 2 ცალი მწვანე ხახვი და ქინძი სპრეგი (სასურველია) შუა რიცხვებში, დარწმუნებული იყავით, რომ შეინარჩუნოთ შევსება ცენტრში და არ არის ახლოს კიდეები.
- მოიყვანეთ ქვედა ფლაპზე მეტი ქათამი. ჩამოყაროს მარჯვენა მხარეს შუა, შემდეგ მარცხენა მხარეს, ისე, რომ ერთი არის გადახურვის სხვა. ჩამოყალიბებულია ზედა ფლაპზე ქვემოთ, შეღწევა შიგნით გახსნის პაკეტს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დარწმუნდეთ, რომ პაკეტები კარგად არის დალუქული ისე, რომ არ არის ნავთობი.
- სითბოს wok და დაამატოთ ზეთი ღრმა frying. როდესაც ნავთობის მზად არის, slide პაკეტები, დაახლოებით 6 დროს ისე, რომ არ გადატვირთვა wok. ღრმა შემწვარი პაკეტები, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით (დაახლოებით 3 წუთი). გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები. გააგრძელეთ დანარჩენი პაკეტების სიღრმე.
- ემსახურეთ ქათმის პაკეტებს მსხვილფეხა ნიადაგზე, თუ სასურველია მწვანილი. სტუმრებს შეუძლიათ გახსნან პაკეტები ან chopsticks ან მათი თითები.