არსებობს ისეთი საოცარი რამე, როგორიც არის ძირითადი კერძი, რომელიც პატარა ძალისხმევას იღებს, ჯერჯერობით არ არის შთაბეჭდილება სუნის მოცულობით. კიდევ უფრო მომხიბლავია, როდესაც ეს მიიღწევა არომატისა და ტექსტურების მარტივი კომბინაციით.
ეს browned და stewed ქათმის კერძი აქვს ძლიერი წითელი ფერი, რომელიც თქვენი თვალები მიყვარს, მაგრამ თქვენი tummy ნამდვილად სარგებლობენ ტკბილი, tart და ცხარე გემოს წიწაკა და პომიდორი. თქვენ მიყვარს ეს სუპერ მარტივი რეცეპტი იმდენად, რომ იგი დაუყოვნებლივ წასვლა თქვენი სადილის რეპერტუარში.
რა გჭირდებათ
- ქათმის ძუძუმწოვრები (სასურველია ძვლის მკერდის, კანისა)
- ქათმის thighs (skinless და boneless, დაჭრილი შევიდა პატარა ცალი)
- 3 დიდი პომიდორი
- 1 პატარა ხახვი (თეთრი ან არჩეული ტკბილი ჯიშის არჩევანი, წვრილად დაჭრილი)
- 4 დან 6 ნივრის კბილი (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი
- კაიენი წიწაკა (დაამატეთ მეტი ან ნაკლები თქვენი გემოვნების)
- 1 1/2 tablespoons paprika (ტკბილი, ან
- უნგრული ან ესპანეთის ჯიშები დიდი ვარიანტებია)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი არჩევანი)
- 1 1/2 teaspoons მარილი (შეცვალოს გემო)
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი და არა
- MSG ;
- ხელნაკეთი დიდია)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება პომიდორი პირველი დაჭრილი მათ ნახევარი, მაშინ გამოიყენოთ კოვზი რომ scoop გარეთ და მთლიანად ამოიღონ ყველა თესლი და წვნიანი ბიტი ცენტრში თითოეული ტომატის. შემდეგი დაჭერით ყოველ ნახევარში შევიდა პატარა, თუნდაც ზომის დარტყმები და მათ განზრახვა, სანამ მზად იყენებენ.
- Pat მშრალი ქათმის ცალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი შემდეგ მითითებული მათ განზე. დიდი პან სითბოს ზეთისხილის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცხელი, ყურადღებით დაამატოთ ქათამი. ერთი ნაჭერი ხორცით ერთ მხარეს დავუმატოთ, მეორე მხარეს კი ფლიპი და ყავისფერი. ამოიღეთ ყავისფერი ქათმის ცალი პანდან და განზე.
- გააგრძელეთ კერძი იმავე პანში, რომლითაც ქათმის ყავისფერია - არ წაშალოთ ნარჩენი ნავთობისა და ქათმის ცხიმი. (სინამდვილეში მხოლოდ რამდენიმე ჭიქა ნავთობია, ამიტომ წაშალეთ ნებისმიერი ჭარბი). სითბოს საშუალო სითბოს გადაქცევა და შემდეგ ხახვი დაამატეთ ხახვი, წვრილად დაჭრილი ხახვითა და მჟავით გამჭვირვალე.
- სანიშნეს minced ნიორი და sauté 2 წუთის განმავლობაში . ახლა დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და მისცეს პან ინგრედიენტები კარგი აურიეთ, რომელიც საშუალებას იძლევა საზ დაახლოებით 5 წუთი ან უბრალოდ სანამ ტომატის ბიტი დაიწყებს არბილებენ.
- სანიშნეს ქათმის უკან პან, sprinkle ადგილზე cayenne და paprika, დიდი pinch მშვენიერი ზღვის მარილი და დაასხით ქათმის ბულიონი. მიეცით ინგრედიენტები კარგი აურიეთ და შემდეგ გავრცელდება ქათმის ცალი კი ფენის პანში.
- დაფარეთ პან, სითბოს საშუალო და დაბალი და 25 წუთიანი წიწაკა, სანამ ქათმის სატენდერო არ არის და თითოეული ნაჭერი დამზადდება.
- 25 წუთის შემდეგ ან ამოიღეთ პან და სიმინერი კიდევ 10 წუთი, ან სანამ სოუსი შემცირდება ნახევარი - მაგრამ არა მშრალი, როგორც გვინდა, რომ კოვზი მეტი ქათმის დროს ემსახურება. თუ ძალიან ბევრი სითხე evaporated თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქათმის საფონდო რომ პან.
- დაასხით სოუსი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი კაიენი ან წიწაკა ან მარილი, როგორც სასურველი. ემსახურეთ ბრინჯს ან ზოგიერთ რთულ ქვეყანას .