Sauerkraut უკვე დიდი ხანია ვიტამინი C- ის სასიცოცხლო წყაროა ცივი ჰოლანდიური ზამთრის პერიოდში, მაგრამ ჰოლანდიამ ამ ჯანსაღი საკვები ვერ აღმოაჩინა. სინამდვილეში, ნათქვამია, რომ ჩინეთის დიდი კედლის მშენებლებმა თავიანთი ძალაუფლება ააფეთქეს კომბოსტოს, და სავარაუდოა, რომ ტარტარსი მათთან ერთად რუსეთსა და დასავლეთ ევროპაში რეცეპტი მოუტანა, სადაც ტკბილი-არომატული გემოს უყვარდა შუა საუკუნეებში. ლაკოტო-ფერმენტაციის ჯანმრთელობის უპირატესობის გაზრდის წყალობით, მოხუცებული ფერმენტირებული საკვები კიდევ ერთხელ იძენს პოპულარობას ნიდერლანდებში და მის ფარგლებს გარეთ. რა თქმა უნდა, დღეს zuurkoolstamppot ძირითადად სარგებლობდა მისი hearty კომფორტს ცივი თვის განმავლობაში, მაგრამ იცის, რომ ეს კარგი თქვენთვის არის heartening ძალიან. ტრადიციულად საუცხოო შტამპი ასევე როკვორტს ემსახურება, მაგრამ, როგორც წესი, შებოლილი ჰოლანდიური ძეხვიდან დავტოვებთ, რადგან ბეკონის რეცეპტი უკვე ატარებს უამრავ ღორის არომატს.
რა გჭირდებათ
- 3.3 lb (1.5 კგ) ფქვილი კარტოფილი
- 3/4 lb (350 გრ) მჭლე unsmoked კურნავდა ბეკონი / zuurkoolspek
- 1 3/4 lb (750 გრ) საუარჭოტი
- 2 ჭიქა (475 მლ) რძე
- 2 სტადიის კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა (40 გ) ნიახური ფოთოლი ( selderieblad , იხილეთ რჩევები), გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
კანი და კამათელი კარტოფილი და მდუღარე წყალში დიდი წვნიანი ბანკში 20 წუთით, ან ტენდერის ჩათვლით.
სალათის ან ფრაის პანში, ფრაის ბეკონით, სანამ მხოლოდ crispy და გადინების სამზარეულო ქაღალდი. დაამატეთ საუცხოო ბეკონი ცხიმში პანში და იძლევა თბილი გზით. იმავდროულად, თბილი რძე პატარა saucepan.
გადინება, shake და მშრალი კარტოფილი სამზარეულო პირსახოცები ადრე mashing ერთად კარტოფილის masher ან ricer.
სწრაფად დაამატოთ თბილი და რბილი კარაქი კარტოფილი და სეზონი გემოვნებით.
გაყინული საუცხოო კარტოფილით. კენკროვანი ბეკონი და წვრილად დაჭრილი ნიახური ფოთლები, კვერცხის მეშვეობით, და მიყევით პიპინგებს.
რჩევები:
- სელის ფოთოლი საყოველთაოდ გამოყენებული ჰერბინი ჰოლანდიაში და ხელმისაწვდომია ჰოლანდიის უმეტესი სუპერმარკეტებში. თუ ძნელია იპოვოთ სად ცხოვრობო, უბრალოდ იყიდე ჯიშის ყლორტი და გამოიყენეთ სატენდერო ინტერიერი.
- Zuurklespek არის ჰოლანდიური ბეკონი ჯიშის დამზადებული ღორის მუცლის კურნავდა მარილი ბრწყინავს. თუ ვერ პოულობთ სად ცხოვრობს, სთხოვეთ თქვენს ჯალათს, რომ მსგავსი რამ გააკეთოთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ stamppotten ჩვეულებრივ მსახურობდა მთავარი კვება ჰოლანდიაში, თქვენ შეიძლება ასევე ემსახურება ეს როგორც მხარის კერძი ღორის, საქონლის ხორცი ან სათამაშო meats.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 892 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 120 მგ |
| ნატრიუმი | 2,913 მგ |
| ნახშირწყლები | 80 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 45 გ |