ხმელი ვაშლი არის გემრიელი, პორტატული და ჯანსაღი snack. გაითვალისწინეთ, რომ უფრო გემრიელი ახალი ვაშლი დაიწყება ერთად, უფრო გემრიელი დეჰიდრატირებული ვერსია იქნება.
კანი ძირითადი ვაშლი
გამოიყენეთ მცენარეული ქერქი ამოიღონ ვაშლის კანი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სრულიად შესაძლებელია გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ თქვენ დროულად დაჭერით, peels იქნება მკვეთრი- edged და მკაცრი, როდესაც ხმელი.
ამოიღეთ ბირთვით.
ნუ გაშიშვებთ იმ კბილებს და ბრჭყალებს!
გამოიყენეთ ისინი ვაშლის ჯართის , ვაშლის ჯართისა და ხელნაკეთი ვაშლის პექტინის შესაქმნელად .
ნაჭერი ვაშლი
დაჭრილი ვაშლი შევიდა ნაჭრებით, რომლებიც დაახლოებით 1/4-inch სისქის.
როგორც ნაჭერი ნაჭერი, ცალი ცალი მჟავე წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ მათი ყავისფერი. შეგიძლიათ მჟავე წყალში მოაცილოთ 1 1/2 ჭიქა ძმარი ან ლიმონის წვენი წყლით. დატოვეთ ნატეხების გაჟღენთილი სითხეებში, ხოლო დანარჩენი თქვენი ვაშლის დაჭერისას.
სანიაღვრე ვაშლი
მას შემდეგ, რაც ყველა ვაშლი დაჭრილი და ჰქონდა soak in acidulated წყალი, გადინების მათ colander. მოათავსეთ colander- ში 2-დან 3 წუთი, რომლითაც შეიძლება დაიბანოთ წყალი.
მოწყობა ვაშლის ნაჭერი საშრობი
ადგილი თაროების შიგნით საცხობი ფურცლები და მოწყობა ვაშლი on თაროები ისე, რომ არც ერთი ნაჭერი ეხება.
მშრალი ვაშლი
მიაქციეთ ღუმელი მისი ყველაზე დაბალი პარამეტრით, რაც, როგორც წესი, 140F-150F- ს შორისაა.
ხის კოვინის კარი გაიღე ხის კოვზის სახელურით (ეს არ არის საჭირო, თუ იყენებთ კონვექციის ღუმელში).
განათავსეთ ვაშლის დატვირთული საცხობი ფურცლები ღუმელში. მოდით ვაშლი მშრალი სანამ ისინი leathery რომ crisp, რომელსაც შეუძლია მიიღოს სადმე 6 დან 10 საათის განმავლობაში. თუ თქვენი ღუმელი უფრო სუფთაა, ვიდრე სხვები, მიაქციეთ საცხობი ფურცლები ზოგჯერ ისე, რომ მსხალი მშრალია.
ზემოთ გამხმარი ხილი
თქვენ არ იქნება სრულიად დარწმუნებული, თუ ვაშლის დარტყმები მთლიანად დეჰიდრატირებული სანამ არ გაცივდა (თქვენ იცით, თუ როგორ cookies crisp up შემდეგ თქვენ მათ ღუმელში? იგივე გარიგება გამხმარი ხილი). ამოიღეთ ქაღალდის ღუმელი. მოდით ვაშლის გაგრილებაზე 20 წუთის განმავლობაში.
გაგრილების ვადის შემდეგ, ერთი ცალი ნაჭერი ნახევარი. არ უნდა იყოს შესამჩნევი ტენიანობა შესვენების ზედაპირზე.
მდგომარეობა გამხმარი ვაშლი
მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც ვაშლის სწორად დეჰიდრატირებული შეიძლება კვლავ იყოს ნარჩენი ტენიანობის ხილი, რომ ვერ გრძნობს. ეს არ უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ თავიდან იქნეს აცილებული ნაყოფი უსაფრთხოდ და დაცული. მაგრამ თქვენ გაქვთ tastier, უკეთესი პროდუქტი თუ რა ჰქვია "კონდიცირების" ხმელი ხილი.
განათავსეთ გამხმარი, გაცივებული ვაშლის ნაჭრება მინის ქილებში, მხოლოდ 2/3 სავსე ქილებში შევსება. დაფარავს ქილებში. ერთ კვირაში დღეში რამდენჯერმე დააზიანეთ ქილებში. ეს განაპირობებს ნაყოფის ნაყოფს, ისევე როგორც ნებისმიერ ტენიანობას, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს. თუ კონდენსაცია ქერქის მხარეს გამოჩნდება, თქვენი ხილი არ არის კარგად გაჯერებული და ის ღამით უნდა გადავიდეს საათში ან ორ საათში.
მას შემდეგ, რაც თქვენი გამხმარი ვაშლი განპირობებულია, შეინახეთ მათ ჰაერის კონტეინერებში პირდაპირი სინათლისა და სითბოსგან.
ეს კარგად არის სრულად შეავსოთ ქილებში ამ ეტაპზე: 2/3 სრული იყო მხოლოდ კონდიცირების ფაზისთვის, როდესაც საჭირო იყო, რომ შეძლოთ დარტყმა ცალი.