Შესაძლებელია მცენარეული კონფისტის გაკეთება?

თქვენ ალბათ გსმენიათ იხვი ჩურჩულით , მაგრამ იცოდით, რომ ბოსტნეულს შეუძლია კონფიდენციალობის შეცვლა? ამ სწრაფი სახელმძღვანელო გაიგოთ, თუ როგორ შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეული ამ სტილში. მაგრამ უნდა იცოდეს, რომ სურსათის მოწმობები ამ საკითხს აღწერს კონფიდენციალურობას.

სანამ ამზადებენ ბოსტნეულს, რატომ უნდა მოხდეს ბოსტნეული ამ სტილში, პირველ რიგში უნდა გვესმოდეს, თუ რა საიდუმლოა.

რა არის კონფიდენტი?

უბრალოდ დააყენა, confit არის ხორცი, როგორც წესი, იხვი, ნელი მოხარშული საკუთარი fat.

მაგალითად, ბატი confit (confit d'oie) ან იხვი confit (confit de canard), კერძი, როგორც წესი, გააკეთა ფეხები ფრინველის. მისი არომატის გაზრდის მიზნით, ფრინველის ხორცი გამოირჩევა, ხოლო მზარეულები, როგორც წესი, არ აღემატება 185 F პროცესს. კერძი შემორჩენილია, რომ გაცივდეს და გაცივდეს ხორცს ცხიმში.

ის ფაქტი, რომ ბოსტნეულს ხორცის მსგავსად არ აქვს ცხიმი, არის მხოლოდ ერთი მიზეზი, რის გამოც წყდება საიდუმლო კონცეფციის იდეა. როგორ შეიძლება საკვები ნივთი არ ცხიმიანი იყოს ასე? მიუხედავად ამისა, ბოსტნეულის კონფისტის იდეა უფრო პოპულარული ხდება. აი რატომ.

რატომ არის მცენარეული კონფისტის იდეა სადავო

Okay, კარგია, ასე რომ რამდენიმე საკვები geeks out იქ გაიქცება მათ, ვინც საქმეს ბოსტნეულის confit და აცხადებენ, რომ არ არსებობს ასეთი რამ, როგორც ნამდვილი ბოსტნეულის confit. მაგრამ იდეის მომხრეების მხარდამჭერები, რომლებიც "confit" უფრო მეტად იყენებენ chefs როგორც ზმნა, ასევე არსებითი სახელი, და ეს არის ორმაგი გაგებით, რომ საკვები პროდუქტების ზოგჯერ იბადება ტერმინი ბოსტნეულით.

ძირითადად, ეს საკვები არის მოხარშული ცხიმის სანამ იგი უხერხულად სატენდერო და გემრიელი.

იყავი ხორცი, რომელიც დამზადებულია საკუთარი ცხიმიანი ან ბოსტნეულით ზეთით, კერძი ბევრს აწუხებს. მაგრამ, განსაკუთრებით, თუ თქვენ არ ხართ უზარმაზარი ხორცის ჭამა ან მკაცრი ვეგეტარიანული ან vegan, ჭამა ბოსტნეულის confit შეიძლება იყოს ერთადერთი გზა ისარგებლოს ამ სტილის საკვები.

ბოსტნეულის კონფისკაცია

ბოსტნეულის კონფისტის შედეგი არის არაჩვეულებრივი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მყარი ნაცხის არეები (სადღეგრძელო წერტილებზე დაკვირვება), ან შერეული მთლიანი მარცვლეულით ან ხილის ბოსტნეულით, რათა მათ ფუფუნებადი კერძი იქცეს, შერეული პასტა სწრაფი სადილის ან გამოყენებული უნდა შეიქმნას ვეგეტარიანული სტერილური heatproof ქილებში (ფართო ყურძნის ქილებში არის სრულყოფილი). გამოიყენეთ კარაქი დანა ან კოვზი ყურეში ბოსტნეულის კონფიდენციებზე და ამით ამოიღეთ ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები. ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ზეთი.

დაფარავს მჭიდროდ და შეინახეთ მაცივარში სამი თვის განმავლობაში. ჭუჭყისა და სხვა ხორცისგან განსხვავებით, არ არის რეკომენდირებული ბოსტნეულის კონფისტების გაყინვა უფრო ხანგრძლივი შენახვისათვის. ეს იმიტომ, რომ ტექსტურა ბოსტნეული არღვევს და ხდება unappealing. გამყარებაში შევიტანოთ პატარა ბაბები და მაცივარში შენახვა.