ეს რეცეპტი უკრაინის dumplings, ცნობილია, როგორც varenyky, ივსება ახალი, მწიფე blueberries. ისინი პოლონელ პიროგოს მსგავსია.
უკრაინული შევსებული dumplings, რომლებიც მოხარშული ცნობილია როგორც varenyky. როდესაც ცომი მზადდება საფუარი და სავსე dumplings არიან გამომცხვარი, ისინი ცნობილია როგორც pyrohy .
უკრაინელებისთვის, ტკბილი ყველით შევსება ნაციონალური ფავორიტია, მაგრამ სხვები მდიდარია. კარგი ვარენიკი უნდა ჰქონდეს თხელი, სატენდერო ცომი. ზოგიერთი მზარეული აცხადებს, რომ მაგარი წყალი არის შეასრულა. მაგრამ, სინამდვილეში, ეს ყველაფერი წლების განმავლობაში პრაქტიკაშია.
აქ გამოყენებული შევსება არის მოცვის, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ნიმუშის, პილოგისა და აშშ-ის გამოყენება.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა, ან 2 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი)
- 1/2 ჭიქა წყალი (ან მეტი, საჭიროების შემთხვევაში)
- იყიდება მოცვის შევსება:
- 2 ჭიქა მოცვის (გარეცხილი და stemmed)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- პირობითი: 1 დან 2 tablespoons kirsch, კონიაკი, ან ლიმონის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- იყიდება სოუსი:
- 1 კოვზი სიმინდის სახამებელი
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- დიდი თასი, აურიეთ ერთად ფქვილი და მარილი. დაამატე კვერცხი (ებ) და საკმარისი წყალი, რათა გააკეთოთ საშუალო რბილი ცომი.
- Knead სტენდი მიქსერის ან ხელით სანამ გლუვი. მაგრამ არ გადააცილოთ ცომი, რადგან ეს გახდება მკაცრი.
- Halve ცომი და საფარი პლასტიკური გადატანა და დასვენება მინიმუმ 10 წუთი.
შევსება შევსება
- საშუალო წიწაკა, შეურიეთ ლურჯი, შაქარი, სურვილისამებრ ლიმონის ან ლიმონის წვენი და დარიჩინი და მზარეული დაბალ სითბოს სანამ მოცვის მოყვანა მოხდება.
- სითბოს შემცირება, 2 წუთი სიმშრალე და სითბოს ამოღება. გათვალისწინებულია.
Rolling და შევსების ცომი
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ერთი ცომი ნახევარი 1/8-inch სისქის. გამოყენება 3-inch მრგვალი ან მინის, დაჭრილი ცომი. ამოიღეთ scraps.
- მოათავსეთ წრე პალმის ხელში და გამოყენებით slotted კოვზი, ადგილი 3 ან 4 blueberries თითოეულ რაუნდში (ტოვებს სოუსით პან).
- ჩამოყარა ცომი ნახევრად წრედ ჩამოყალიბებისა და კიდეების გასწვრივ, სანამ კარგად დალუქული და არ არის საჰაერო ხაფანგში, ხოლო კიდეები თავისუფალია. (იხილეთ პიოგის შექმნა ).
- გარდა ამისა, ცომი შეიძლება დაჭრილი შევიდა 2 1/2-inch მოედნები, შევსებული და დაკეცილი შევიდა სამკუთხედები.
- ადგილი შევსებული დუღილი მსუბუქად floured ზედაპირზე და მოიცავს ჩაის პირსახოცი, რათა თავიდან აიცილოს საშრობი. Reroll scraps და გაგრძელდება დარჩენილი ცომი.
საზ Varenyky
- ჩამოაგდეს 6 varenyky დროს მდუღარე, დამარილებული წყალი. გაამახვილეთ ნაზად გამოყოფა და არ დაუშვან ისინი ქათმის ბოლოში. სწრაფად ააფეთქოთ 3-4 წუთი. სამზარეულო დრო დამოკიდებული იქნება ზომის Varenyky და სისქე ცომი.
- Varenyky კეთდება, როდესაც კარგად puffed. წაშალეთ წყალი ჭუჭყიანი კოვრით ან საცურაოთი და კარგად დაიბანეთ კოლინდარში.
- მოათავსეთ არაღრმა კერძი და ქურთუკი გულუხვად მდნარი კარაქით, რათა თავიდან იქნას აცილებული წებო. საფარის და შეინახეთ ცხელი სანამ ყველა varenyky არიან მოხარშული.
ემსახურება Dumplings და გააკეთეთ Sauce
- მტვრის მოხარშული ვარრენნიკი შაქრის შემცველობით შაქრით და ემზადება არალეტალური კრემის ( სტეატანა ).
- ჩადება მოცვის სოუსით დამატებით cornstarch to Blueberry თხევადი დარჩა saucepan და სითბოს მეტი სანამ ოდნავ შაქარი. Drizzle მეტი მოხარშული varenyky ან გაივლის პატარა ქვევრი მაგიდასთან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 341 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 226 მგ |
| ნატრიუმი | 441 მგ |
| ნახშირწყლები | 56 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 10 გ |