კულინარიულ ხელოვნებაში, კარდამონი არის სათესლე მცენარეების სხვადასხვა მცენარეთა სათესლე მცენარეები. Cardamom აქვს ძლიერი, pungent არომატი და არომატით, მინიშნებები ლიმონის, პიტნის და მოწევა.
კარამმა pods შეიცავს რამდენიმე თესლი, მაგრამ მთელი cardamom pod შეიძლება იქნას გამოყენებული მთელ ან ადგილზე. ბარათის ორი ძირითადი ტიპია: შავი კარდამონი და მწვანე კარდამონი.
Cardamom გამოიყენება ძირითადად ინდური სამზარეულო ისევე როგორც ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულო.
ინდური რეცეპტებით, მთელი კარდამქსები გამოიყენება ბაზიუმის ბრინჯის და სხვადასხვა კირის მომზადებაში. ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტებში, ადგილზე გამხმარი კარტომი გამოიყენება გარკვეული დესერტის მომზადებაში.
საკმარისად საკმარისია ერთ-ერთი ქვეყანა, რომელსაც კარდამომა მოიხმარს შვედეთი, სადაც კარამმა სეზონზე ყველაფერი დაცხრილული საქონელიდან ჰამბურგერებისა და ხორცის პურით დასაქმდება.
საცხობი კარდამოთან ერთად
როგორც შვედები (და სხვა სკანდინავიელები, როგორიცაა ფინელები და ნორვიგიელები), შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარდამი თქვენს ვაშლის ტორტი რეცეპტებში. განვიხილოთ ის ფაქტი, რომ კარამმა ხშირად შედის სუნელები, როგორიცაა დარიჩინი და კბილი (კიდევ ერთხელ, იფიქრეთ კირქვა და ბაზიმური ბრინჯი).
გარდა ამისა, მიიჩნევენ, რომ დარიჩინი და კბილი საკმაოდ სტანდარტული ინგრედიენტებია ვაშლის ღვეზელ, გოგრის ღვეზელ და ბანანის პურსში (ხშირია ჯუჯაგთან ერთად).
ამრიგად, ის წარმოადგენს მოკლე კულინარული ნახტომი იმისთვის, რომ კარამმა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ჩვეულებრივ შემოდგომაზე და ზამთარში რეცეპტებით - ეს არის spice cakes, puddings, casseroles და pear ან apple tarts.
დაფიქრდით დაამატეთ თქვენი ნაკადიდან მორბენალამდე, სანამ ის თქვენს მბზინებს და ყავას იყენებ.
სასმელი სასმელები
და არ უნდა დაგვავიწყდეს სასმელები: ყველაფერი ღვინისგან, რომლითაც ცხელი სიდრიდან კვერნაგამდე მიდის, ისარგებლებს კარდიმის მოულოდნელ მინიშნებაზე.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კარდამო ყავა და ჩაი სურნელოვანი და სადღესასწაულო ირონია.
ყავისთვის: უბრალოდ, 3-4 მთელი კარდამონის თესლი ერთად თქვენი ყავის ლობიო და დაასხით თქვენი ცხელი წყლით, როგორც ყოველთვის. ზოგიერთი ტრადიცია აყალიბებს მთელი pod, მაგრამ ეს ჯარიმა გამოიყენოს თესლი მხოლოდ.
თუ თქვენ იყენებთ cardamom რეცეპტი, იდეალურად თქვენ მინდა იწყება მთელი cardamom pods. თუ სუფთა ფურცლისგან შეიძენთ ადგილზე კარდსს (ანუ კარდომის ფხვნილი ), ეს არ იქნება არომატიზებული, რადგან სათესლე თესლის ეთერზეთები შედარებით სწრაფად დაკარგავენ თესლის ადგილზე.
თქვენი საუკეთესო ფსონი იწყება მთელი კარდონის პადებით და სადღეგრძელოში მშრალი სალათის რამდენიმე წუთით. დაე მათ cool ერთი წუთით და შემდეგ ამოიღონ თესლი pods. გახეხეთ თესლი ნაღმტყორცსა და pestle in საუკეთესო შედეგი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოტორიზებული spice grinder (როგორც ყავის grinder).
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი ყავის საფქვავი კარგად გაწმენდის მას შემდეგ, რაც კარდამოში მოხვედრა. შემდეგ კვლავ, თქვენ შეიძლება იპოვოთ სუსტი მინიშნება cardamom თქვენი ყავის უნდა იყოს კარგად enchanting!