Tempura udon არის კლასიკური იაპონური კერძი სქელი ხორბლის noodles (udon) წელს ქონდარი ცხელი ბულიონი garnished ერთად crisp ცალი Tempura ბოსტნეული და shrimp.
Udon წვნიანი ბულიონი ძალიან ადვილად შეიძლება გაკეთდეს ნულიდან სამი უბრალო ინგრედიენტის გამოყენებით, რომელიც უნდა იყოს staple ელემენტი იაპონიის სამზარეულოს სამზარეულოში: dashi ბულიონი, სოიოს სოუსი და მირინი . შენიშვნა, dashi ბულიონი შეიძლება იყოს ხელნაკეთი ან სწრაფად მომზადებული გამოყენებით ფხვნილი bonito თევზი (katsuo) dashi.
იაპონიის რეგიონის დამოკიდებულება, udon noodle სუპიანი ბულიონი მუქი ყავისგან განსხვავდება მარილის სხვადასხვა ხარისხით. ამ მიზეზით, რეცეპტი შეიძლება მორგებული იქნას შეცვალოს ოდენობის სოიოს სოუსი, რომელიც გამოიყენება. თუ გამოიყენება მსუბუქად არომატით, ვურჩევ ორი ტონა სოიოს სოუსით , რეკომენდირებულია რეკომენდირებული ოთხი tablespoons (ან 1/4 ჭიქა).
თუ თქვენ ხართ ჩქარობს, ნუ მრცხვენია წინასწარ დამზადებული ფხვნილის გამოყენება, რომელიც ნათლად იბეჭდება "udon სუპი", რომელიც ხელმისაწვდომი ყუთია, ყველა იაპონურ მაღაზიებში და აზიის სუპერ ბაზრებზე. ასევე შესაძლებელია ონლაინში შეძენა.
თუ თქვენ დროზე დაჭიმულობთ და არ გინდა, რომ ამ დროებითი ტუნის კერძი ნიმუშისთვის გააკეთოთ, სცადეთ ეს კომბინაციები:
- გამოიყენეთ ნარჩენი ტემპერა, რომელიც ღამით სახლში გააკეთეთ. უბრალოდ ხელახლა სითბოს leftover tempura მშრალი არასამთავრობო ჯოხი პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ნუ ქურთუკი ზეთი. Tempura- ზე ხშირად 10-დან 12 წუთიანი პერიოდის განმავლობაში გამორთეთ Tempura. დაამატეთ ეს ცხელი udon noodles და ბულიონი.
- გამოიყენეთ წინასწარ დამზადებული Tempura, რომელიც შეიძლება შეიძინა deli მონაკვეთის ყველაზე იაპონური სასურსათო მაღაზიები, ან თქვენი საყვარელი მიიღოს- out იაპონური რესტორანი.
- კიდევ ერთი ალტერნატივა არის უბრალოდ წინასწარ გაყინული გაყინული shrimp tempura, რომელიც შეიძლება სწრაფად შემწვარი ადრე ემსახურება.
რა გჭირდებათ
- 4 - 5 ცალი ბოსტნეული (შერეული და shrimp tempura, თითოეულ ადამიანს, როგორც მოკლე cut, leftover tempura ან take-out tempura შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი.)
- 1 pkg. Udon noodles (გაყინული Sanuki სტილი, სულზე
- 4 ჭიქა წყალი (ან შემცვლელი
- ხელნაკეთი dashi და omit გამხმარი bonito dashi ფხვნილი ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ქვემოთ)
- 1 სუფრის კოვზი გამხმარი ბრინტო (ქაცუუბის ფხვნილი)
- 1/4 სოიოს სოუსი (შაიუ)
- 1/3 ჭიქა მირიანი (ტკბილი სამზარეულო გულისთვის)
- 1 tsp. შაქარი (გრანულირებული, სურვილისამებრ)
- 1 მწვანე ხახვი (stalk, დაჭრილი garnish, სურვილისამებრ)
- სურვილისამებრ: 3 ნაჭერი წითელი თევზის ნამცხვარი (კამბაკო, ტანსაცმლისთვის)
- სურვილისამებრ: იაპონიის 7-სპილოს chili seasoning (shichimi togarashi, ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
- როგორც მოკლე მოჭრილი, გამოიყენოთ leftover tempura ან წინასწარ დამზადებული tempura იაპონიის დელიში ან სუპერმარკეტი. დახვეწილი ან წინასწარ დამზადებული სამკურნალო ტაბურა, ხელახლა შეამციროთ მშრალი ქვაბიანი პანში (არ ჩაიცვიოთ პანზე ნებისმიერი ზეთი) საშუალო სიცხის სითხეზე, უფრო ხშირად გადააქცევთ crisp.
- განისაზღვროს Tempura განზე.
- საშუალო ბანკში, მოიყვანეთ წყალი, რომ გაიყინოთ და გაყინული udon noodles 1-დან 2 წუთით ადრე ტენდერში. გადინების noodles კარგად. ცალკე noodles შევიდა ორ ნაწილად და ემსახურება დიდი იაპონური სტილის წვნიანი bowls.
- შემდეგი, გააკეთეთ udon სუპი. ცალკე საშუალო ბანკში, შეავსეთ წყალი და გამხმარი dashi ფხვნილი ნარევი (ან გამოიყენოთ ხელნაკეთი dashi გამოყენებით რეცეპტი ხელმისაწვდომია აქ) მეტი საშუალო მაღალი სითბო. შემდეგ დაამატე სოიოს სოუსი და მირიანი და მოვხარშოთ. გემო udon წვნიანი. სურვილისამებრ, შაქრის კოვზი შეიძლება დაემატოს, მაგრამ არ არის საჭირო. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ ბულიონის გემო, სასურველია სოიოს სოუსიც. სითბოს გამორთვა.
- ველური ცხელი ბულიონი udon noodles, top crisp tempura. გარნიზირებული მწვანე შარფები და თევზის ნამცხვარი. სანიშნეს იაპონური 7-chili spice (shichimi togarashi).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 189 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 28 მგ |
| ნატრიუმი | 529 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 7 გ |