მშრალი ლობიო ცნობილია, როგორც თურქული სამზარეულოს სულთანი. ისინი უცნაურია თურქულ სამზარეულოს, სადაც გემრიელი რეცეპტები სუფთა და მშრალი ლობიოა.
ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა ჭამა ლობიო არის ცივი სალათი ან შემქმნელის, სახელწოდებით "piyaz '(pee-AHZ'). "პიაა" არის მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძი დამზადებული თეთრი, ან საზღვაო ლობიო, წითელი ხახვი, იტალიური ოხრახუში და seasoned ერთად ძმარი.
"პიაც" ჩვეულებრივ ემსახურება თურქულ სტილში შემწვარი ხორცით, რომელიც უკეთესად ცნობილია როგორც "კობეტე" (kuf-tay) და სხვა შემწვარი ხორცი. "პიაა" ადვილად მომზადება და დამზადებულია საერთო, იაფი ინგრედიენტებით.
საკვანძო საკვანძო სიტყვა "პიაცის" გასაღებია ლობიოს ხარისხში და სამზარეულოში. თითოეული ლობიო უნდა იყოს ძალიან სატენდერო, მაგრამ ხელუხლებელი. სრულყოფილი ლობიოს მისაღწევად, უნდა დაუშვას საკმარისი დრო იმისათვის, რომ გაატაროთ ისინი, შემდეგ კი საცურაოდ დაიტანოთ.
როდესაც ლობიო და სალათი შერევას, დარწმუნდით, რომ მოხარშული ლობიოს ნაზად გამოიყენეთ ნაზად, ასე რომ თქვენ არ გამოყოფთ ლობიოსგან ლობიოდან ან გაანადგურებს მათ. საუკეთესო გზა არის სალათი ხის კოვრით ან ნაზად გამოიყენე შენი თითები ნაზად.
თუ თქვენ მოკლე დროში შეგიძლიათ ყოველთვის შეცვალოთ მშრალი ლობიო დაკონსერვებული. ისინი რბილი და გემრიელი გახდებიან, მაგრამ ვერ მიიღებთ სრულყოფილ, დაუზიანებულ ლობიოებს, რომლებიც იმდენად დიდია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ლობიო (საზღვაო, მშრალი)
- 1 ხახვი (წითელი)
- 2 მწიფე პომიდორი
- 1 წიწაკა (მწვანე წიწაკა თქვენი არჩევანი)
- 1/3 ჭიქა ოხრახუში (დაჭრილი
- იტალიური ოხრახუში )
- 1 კვერცხი (მძიმე მოხარშული)
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 4 სტადიის. ვაშლის სიდრი ძმარი (ან ყურძნის ძმარი)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 6 შავი ზეთისხილი
- 4 ლიმონი wedges
- Garnish: ცხელი წიწაკა ცხიმები, sprigs იტალიური ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- ღამით, დააყენა მშრალი ლობიო დიდი თასი და დაფარავს მათ გულუხვად წყლით. დაე მათ ღამით. მომდევნო დილით, სანიაღვრე ლობიო და დაამატეთ მათ ბანკში მტკნარი წყალი. ნელ-ნელა ტენდერში მორბენო. ნება მიეცი მათ წყალში გაგრილებას, შემდეგ კარგად დაიბანეთ.
- თუ დროთა განმავლობაში გადარჩენა, შეიცვალეთ მშრალი ლობიო დაკონსერვებული საზღვაო ლობიო. დაიბანეთ ისინი და ჩამოიბანეთ ისინი ცივ წყალში, სანამ იყენებ მათ.
- განათავსეთ გაჟღენთილი ლობიო დიდი თასი. Drizzle ძმარი ზევით. საფარის თასი ერთად სახურავი ან პლასტიკური გადატანა და ნება დასვენება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- იმავდროულად, დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბურები, დაჭრილი წიწაკა შევიდა ბეჭდები და chop ოხრახუში. Peel ხახვი, გაჭრა იგი ნახევარი და გაჭრა იგი ნახევრად წრე ნაჭერი. ატარეთ რეზინის ხელთათმანები, გაასუფთავეთ ხახის ნაჭერი თქვენს ხელებს შორის ან ხის საჭრელი ბორბალზე.
- სანიაღვრე ზეთიდან ამოიღეთ ძმარი. წაიღეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ოხრახუში თქვენს თითებით. განათავსეთ ლობიო მსხვილ, ბრწყინვალე სავარძელში ან ინდივიდუალური სალათის ფირფიტებზე. გავრცელებული ხახვი ნაჭერი თანაბრად ზევით.
- იყიდება გასახდელი, ავურიოთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი ერთად სალათი. გახეხეთ ზედა შავი ზეთისხილით, მყარი მოხარშული კვერთხი, ლიმონის საყვირი და ოხრახუში სპირტი. სუფთა წიწაკა, თუ სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 383 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 90 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 15 გ |