კერძოდ, "ჰამურ ისლერის" (ham-oor 'eesh-leyR'-ee), ან "გლუვი ნამუშევრებისგან" დამზადებული კერძები, რომლებიც ყოველთვის პოპულარული იყო თურქულ სამზარეულოსთან. ყველაფერს ხორცის შევსებული ცერემონიები, ხმელი ჰომეილი ნიუდლები და გემრიელი ფენიანი ყველით, რომელიც მზადდება ახლად გაბრტყელებული ფურცლებისგან 'yufka' (yoof-KAH), ან ახალი ცომი მომზადებულია თურქულ სამზარეულოში საუკუნეების განმავლობაში.
თუმცა, იტალიური სტილის ახალი და მშრალი მაკარონი, ან "მაკარნა" (mah-kar'-nah), მხოლოდ მე -20 საუკუნის შუა რიცხვებში თურქული სამზარეულოში მუშაობდა. მაშინაც კი, "მაკარნა" გახდა ისეთი პოპულარული, როგორც კლასიკური კერძები და ახლა თურქეთის პრაქტიკული სამზარეულოს ნაწილია.
მშრალი მაკარონი ყველგან არის გაჯერებული ყველაზე ფორმებსა და ფორმებში, როგორიცაა სპაგეტი, ლინგინი, პენნე, მუხლები, მშვილდ-ქნელები, კორქუსები, ანბანი და სხვა ნაცნობი ფორმები. ზოგიერთი ჯიშები ასევე დამზადებულია თურქეთის პრეფერენციებით, როგორიცაა ორზო , სუპურისა და ღორის პასტისთვის კარგი ნიუდლები. უმსხვილესი სუპერმარკეტები ასევე განაპირობებენ კლასიკური ტომატის, პესტოსა და ცხარე სპირტისა და სპირტიანი სასმელების საწინააღმდეგო ნივთების მომზადებას .
მაშინაც კი, ყველაზე პოპულარული გზა ჭამა მაკარონი მოიცავს არც ერთი თანამედროვე კომფორტული. "თურქეთის გზა" ჭამა მაკარონი არის toss ეს რაღაც ნავთობისა და მარილი, შემდეგ დაამატე შესახებ კოვზი დაიმსხვრა თურქეთის თეთრი ყველი, მსგავსი Feta, თავზე.
შემდეგ, ყველაზე გამორთეთ ერთად გულუხვი blob to ტომატის კეტჩუპი. პასტა მსახურობს ამ გზით თითქმის ყველგან სკოლიდან და სამუშაო ადგილიდან, კაფეებიდან, თურქეთის ტურისტებისთვის უბრალო რესტორნებში. ჰკითხეთ ნებისმიერ ბავშვს, თუ მათ სურთ "makarna" სადილი და ეს არის ის, რაც მათ ითხოვენ.
კიდევ ერთი თურქული მაკარონი ე.წ. "ფირინ მაკარნა" (ბეწვი-გაერო "მაჰ-კარს"), ანუ "ღუმელი პასტა". ეს გემრიელი მხარე კერძი კიდევ ერთი ბავშვის საყვარელია. ეს ყველაზე მეტად მაკარონი და ყველია. იგი შეიცავს მშრალი მაკარონი, რომელიც სპაგეტზე ოდნავ სქელია და აქვს ღრუ ცენტრი, ისევე როგორც ხანგრძლივი, ვიწრო მილის.
მას შემდეგ, რაც მდუღარე მაკარონი მილები, ისინი გამომცხვარი ღუმელში Bechamel სოუსი შეიცავს რძის და ყველის. შედეგი არის მდიდარი, puffy, კრემისებური მხარე კერძი, რომელიც კარგად ხვდება ნებისმიერი ხორცის კვებაზე. ეს ასევე დიდია საკუთარი, ერთად squeeze of გამოიცანით რა? კეტჩუპი.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი პასტა (თურქეთის ფირმა მაკარნა, სპაგეტი, იდაყვის პასტა ან კალნა)
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- 2 სტადიის. კარაქი ან მარგარინი
- 4 სტადიის. ფქვილი
- 5 ჭიქა მთელი რძე
- 2 ჭიქა გახეხილი ყველი (ან თქვენი არჩევანი ყველი)
- 1/2 tsp. მარილი (მეტი ან ნაკლები გემოვნებით)
- თეთრი წიწაკა გასინჯვა (ახალი ნიადაგი)
- 2 ჭიქა გახეხილი ყველი (ან თქვენი არჩევანი ყველით)
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, მარილი წყალში შეასხამეთ რვა ათი წუთი ტენდერში. სანიაღვრე და დაიბანეთ ცივი წყლით. ჩაასხით ეს მცენარეული ზეთის პირველი ორი ჭიქა გახეხილი ყველი დიდი შერევით თასი. ყველის უნდა ჰქონდეს საკმარისი მარილი სეზონი პასტა, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნების.
- კარაქი ქვედა და მხარეს დიდი მინის ან კერამიკული საცხობი კერძი და დაამატოთ მაკარონი ნარევი.
- მომზადება Bechamel სოუსი, დნება კარაქი ან მარგარინი პატარა saucepan. სანიშნეს ფქვილი და აურიეთ სანამ bubbly. არ დაუშვა ფქვილი ბნელი ან დამწვრობა.
- ჩართეთ სითბო დაბალი, დაამატეთ რძე და whisk სანამ გლუვი. Whisk in მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ whisking სანამ ნარევი scalds და იწყება thicken. ნუ დაიბანეთ. გააგრძელეთ რბილი, თეთრი სოუსით. შეცვალეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
- ჩაასხით ცხელი Bechamel over pasta და ნაზად მიაქციოს მაკარონი დააკავშიროთ მათ, საჭიროების შემთხვევაში. ჩაასხით ზედა პასტა დანარჩენი ორი ჭიქა გახეხილი ყველით. Bake in 350 ° F / 170 ° C ღუმელი, სანამ კერძი არის მტკიცე და ყველაზე ოქროს ყავისფერი.
- წაშალეთ კერძი ღუმელში და დაისვენეთ ათი წუთის განმავლობაში. მოჭრილი ეს სკვერები ან ემსახურება მას კოვზი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 501 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 85 მგ |
| ნატრიუმი | 758 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 23 გ |