არც ერთი კერძი არ ყოფილა ისეთი სრულყოფილი, როგორიც ზამთრის დღეა, ვიდრე გულიანი ძროხის ნამცხვარი და ცერემონია. ბრიტანეთისა და ირლანდიის დროში რთულ დროს და ზამთრის წვიმების დროს ინახება. ის ყოველთვის ღიმილს აძლევს ნებისმიერ ოჯახს, როდესაც მსახურობს სადილი.
გამოიყენეთ
Dumplings მზადდება suet და ამ კერძი, ნამდვილად არ ალტერნატივა. ასე რომ, თუ თქვენ ვერ პოულობთ suet (ადვილად ბრიტანეთში) მაშინ შეამოწმეთ ალტერნატივები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან უბრალოდ გამოტოვოთ ისინი.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულება (ბარის ფქვილი)
- 1 lb (450g) სქელი სამზარეულო სტეიკი, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 2 tablespoons კონიაკი
- 1 ჭიქა ხახვი (115 გრ) უხეშად დაჭრილი
- 1 ჭიქა (100 გრ) პრასი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა (170 გრ) სტაფილო, უხეშად დაჭრილი
- 1 ½ pints (750 მლ)
- მუქი ძროხის საფონდო
- 4 oz (115g) თვითმმართველობის იზრდება ფქვილი
- 2 oz (55g)
- გახეხილი სარჩელი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი აურიეთ ერთად ფქვილი და მოცულობით სამზარეულო სტეიკი. დარწმუნდით, რომ ყველა ძროხის ფქვილი დაფარულია.
- დიდი frying პან სითბოს ნახევარი ნავთობის ცხელი მაგრამ არა მოწევა. სანიშნეს ნახევარი floured სტეიკი ცალი და ყავისფერი მთელი. ამოიღეთ სტეიკი და მოათავსეთ ჰოლანდიური ღუმელი ან კასეროლის კერძი. დაამატეთ დარჩენილი ნავთობის frying პან, სითბოს ისევ დაამატეთ დარჩენილი სტეიკი და ყავისფერი მთელი. კვლავ დაამატეთ სტეიკი კერძით.
- ჩართეთ სითბოს მაღალი და დაამატე ბრჭყვიალა to frying პან, აურიეთ კარგად, scraping up ყველა ხორცის წვენები ბოლოში პან. გააგრძელეთ ეს ნარევი ზრუნვა, რომ არ დაწვა, სანამ არ მოხდება წებოვანი ჭიქა.
- სანიშნეს ხახვი, leeks და სტაფილო to frying პან, აურიეთ მათ კარგად coat ყველა ბოსტნეული ერთად ჭიქურა შემდეგ tip მათ ყველა შევიდა კერძი.
- მოათავსეთ frying პან უკან სითბოს, აურიეთ მესამე საფონდო და მოუტანს boil, scraping ყველა ბიტი საწყისი ბოლოში პან. ერთხელ ყველა ბიტი გათავისუფლდება, დაასხით საფონდო შევიდა casserole.
- დაამატეთ დარჩენილი მარაგი, დაფარავს მჭიდრო სახურავს, შემდეგ ნაზად გაამწვანეთ ღუმელში ან საშუალო ღუმელში (350F / 175C) 2 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ დროდადრო, რათა დარწმუნდეთ, რომ საფონდო არ არის ძალიან ბევრი შემცირება. თუ ეს არის, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი. ხორცისა და ბოსტნეულის ყოველთვის უნდა იყოს დაფარული თხევადი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რეცეპტი ნელა გაზქურის შემთხვევაში, თუ ერთი გაქვთ.
ჩადება dumplings.
- ოთახში თასი აურიეთ ფქვილისა და მარილის პინჩთან ერთად. დაამატეთ 3 tablespoons ცივი წყალი და აურიეთ. თუ ცომი არის მშრალი დაამატეთ მეტი წყალი სანამ არ გაქვთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი.
- დაიყოს ცომი 8 და ჩამოყალიბდეს მრგვალ ბურთები მსუბუქად floured ხელში. დატოვე ერთ მხარეს ხოლო თქვენ გააფართოვოს დარჩენილი dumplings.
- მას შემდეგ, რაც ძროხის Stew აქვს მოხარშული 2 საათის განმავლობაში, ამოიღონ სახურავი, შეამოწმეთ სუნელი და დაამატეთ მარილი ან პილპილი გემოვნებით. დავუმატოთ ნამცხვრები ზედაპირზე ზედაპირზე ზედაპირზე, გარდა იმისა, რომ შუა, ასევე საკმარისია. ჩაყარეთ კერძი კვლავ სახურავით და მზარეული შემდგომი 20 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სახურავი და ნახავთ dumpligs კარგად გაიზარდა, თუ არა, საზ რამდენიმე წუთის მეტი.
- მიირთვით ცხელი თბილ bowls. ისიამოვნეთ!
ვარიაციები
ამ ძროხის Stew და Dumplings რეცეპტი ჩვენ ვიყენებთ პრასი , სტაფილო და ხახვი, მაგრამ მოგერიდებათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ზამთრის root ბოსტნეული შეიძლება ჰქონდეს მხრივ.
იყიდება ბალახს flavored dumplings დაამატოთ 1 სუფრის დაჭრილი ახალი მწვანილი (ოხრახუში, როზმარი და Sage კარგად მუშაობს) ფქვილი და suet ადრე შერევას dumplings. ან, აურიეთ ჩაის კოვზი მარმარიტის შევიდა სველი ცომი ადრე მოძრავი dumplings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 507 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 72 მგ |
| ნატრიუმი | 829 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 27 გ |