Როგორ იზრდება ყავა და დამზადებულია?

რა არის ჯადოსნური ქარხანა, რომელიც ყავა? როგორ ჩამოდის ადგილზე და მიიღეთ ყავის ჭიქა? კარგად, დავჯექი უკან და მოდით განვიხილოთ ამ საყვარელ ქარხანა და კენკრა ის აწარმოებს.

ყავა მოდის კეფიას გვარის ერთ-ერთი ორი მცენარისაგან და ესენი არიან კოფეა აარბიკა და კოფე რობუსტას (ან კოფა კანოფორა , რომელიც დამოკიდებულია რომელი ბოტანიკოსი ითხოვს). ორიდან, არაბულია, რომელიც ყველაზე მეტად აფასებს მის ღრმა გემოს და მდიდარ თვისებებს, თუმცა ზოგიერთ რეგიონში, როგორიცაა ვიეტნამი და აფრიკის ნაწილები ურჩევნიათ მწარე, მიწიერი არომატის რობოტას .

მიუხედავად იმისა, რომ არაბული სამყარო ყავის მიწოდების 70% -ს შეადგენს, ზოგიერთი კულტურა იწყება ახალი მადლიერება რობუსტასთვის და ორი სახეობის ლობიოს შერწყმა უნიკალური არომატისთვის.

ყავის მცენარეები ტროპიკულ რეგიონებში იზრდება რეგიონებში კიბოს და თხის რქის ტროპიკებს შორის, რომელიც ყავის ელიტის მიერ ცნობილია, როგორც ლობიო ქამარი.

ყავის მცენარეები მარადმწვანე ბუჩქებია, რომლებიც 15-20 ფუტიან სიმაღლეზე იზრდებიან. მათი ფართო, პრიალა ფოთლები და უბრალოდ ეძებს, თეთრი ყვავილები მსგავსი ყვავილებით ყველაზე ციტრუსის მცენარეთა გამოჩენა. ყვავილები საბოლოოდ მისცემენ ლობიოს - ხშირად უწოდებენ ყავის ალკოჰოლს - იწყებენ მწვანე, მწიფე ყვითელი, ფორთოხალი და შემდეგ წითელი გამხმარი.

სანამ ყავა თქვენს ჭიქაში დამთავრდება, მას ბევრი გადამუშავება უნდა გაატაროს. პირველი, მწვანე ლობიო აიყვანეს ხელით. მას შემდეგ, რაც ისინი იზრდება ასეთი პატარა მტევანი და მცენარეთა იმდენად დიდი და bushy და ხშირად დარგეს ტროპიკული rainforests, მექანიკური მოსავლის იშვიათად ვარიანტი და ხშირად ზიანს აყენებს ყავის ლობიო პროცესში.

ლობიო შემდეგ გამხმარი ადრე milling.

ყავა მაშინ სველი პროცესი ან მშრალი პროცესი გადის. სველი პროცესში, ბევრი წყალი გამოიყენება გამოსაყენებლად კარგი ლობიო საწყისი ცუდი პირობა და ამოიღონ mucilage რომ გარს ლობიო. თუმცა, ეს მეთოდი ხშირად განიხილება, როგორც ეკოლოგიურად სუსტი, როგორც კანალიზატორი არის დამაბინძურებელი.

მშრალ პროცესში, ყავის ლობიო გამხმარი ცემენტის ფირფიტებზეა მზეზე. გამხმარი ლობიო შემდეგ დაფქული და გაყინული. მშრალი მეთოდი ლობიოში მდიდარი არომატით გამოირჩევა, მაგრამ უფრო ძვირია, როგორც ლობიო შეიძლება ლამაზად იქცეს, თუ ძალიან მშრალი და მშრალია, თუ არ ხმელი.

გაწმენდის შემდეგ, ლობიოდან ხილიდან დანარჩენი ნაყოფის ამოღება ხდება. ლობიო შემდეგ დალაგებულია, ფასდება ფერისა და ზომის საფუძველზე და გაიგზავნება მთელს მსოფლიოში.

ამ ეტაპზე, ყავის ლობიო შემწვარი, რათა მათი flavors. შემწვარი ოდნავ ზეგავლენას ახდენს არომატით სხვადასხვა ტანინების, შაქრისა და ცილების კარამელის მეშვეობით .