ახალი ალუბალი ზაფხულის დროში ნამდვილი მკურნალობაა. ისინი შეიძლება ჭამა როგორც snack ან გადაიქცევა საოცარი დესერტი, მაგრამ იმისათვის, რომ თითოეული მუშაობა უნდა იცოდეს, რომელიც მრავალფეროვანი ალუბლის გამოიყენოს. Mistakingly შეძენის tart ალუბლის ჭამა ახალი ან სუპერ ტკბილი ალუბლის რათა შევიდა ტორტი ან ჯემი შეიძლება გამოიწვიოს კატასტროფა.
არსებობს ორი ძირითადი სახეობის ალუბალი; ტკბილი და tart. თითოეულ კატეგორიაში განლაგებულია მრავალი სახეობა, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს თქვენს სუპერმარკეტში ან ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე.
ეს სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ განსაზღვროთ, რომელია და როგორ იყენებენ მათ საუკეთესო გამოყენებას.
Tart ალუბალი
Tart ალუბალი , ასევე ცნობილია როგორც "მჟავე" ალუბალი, აქვს ბუნებრივია, დაბალი შაქრიანი შემცველობა და შეიძლება საკმაოდ წვნიანი, მაგრამ არ არის ძალიან სასიამოვნო, როდესაც შეჭამეს ახალი გამო მაღალი მჟავიანობა. ტარტის ალკოჰოლური სასმელების ყველაზე ხშირად გამოიყენება desserts, მურაბები, jellies და საწებელი, სადაც ისინი დაწყვილებული დიდი რაოდენობით შაქარი ან მდიდარი, ნაღების ინგრედიენტები. მათი tart, მჟავა არომატი დასძენს სიკაშკაშე დაბალანსება სიმდიდრით ან სიტკბოს.
ორი საერთო ჯიშის tart ალუბალი არიან Montmorency და Morello. ორივე ნათელი არომატი და მყარი ხორცი, რომელიც არის სრულყოფილი სამზარეულო. ტკბილი ალკოჰოლური სასმელების რამდენიმე კულტი გამოიყენება მკაცრად, როგორც ორნამენტული ხე. Tart ალუბალი ასევე შეიძლება შეძენილი დაკონსერვებული ან jar at სასურსათო მაღაზია, თუმცა ეს არ უზრუნველყოფს ნათელი, ძლიერი და ახალი არომატი, რომ თქვენ იპოვით ახალი tart ალუბალი.
Tart ალუბალი ასევე ჯიშის გამოიყენება გამხმარი ალუბალი. ეს პატარა, ხმელი ალუბალი "ქიშმიშით", როგორც წესი, დაფარული მცირე რაოდენობით შაქარი დაბალანსება მათი ბუნებრივი tartness.
ტკბილი ალუბალი
ტკბილი ალუბალი აქვს მაღალი ბუნებრივი შაქრის შემცველობა და დაბალი მჟავები, რაც მათ სუფთა კვებისა. ტკბილი ალუბლის ჯიშები მკვეთრი ყვითელი ფერისაგან მუქი მღვიმის ფერისაა, რომელიც ხშირად იხსენიება როგორც შავი.
ტკბილი ალუბალი აქვს რბილი ხორცი, რომელიც არ ატარებს კარგად მომზადებას.
Bing ალუბალი სავარაუდოდ ყველაზე ცნობილი ტკბილი ბალია. მათი ღრმა მუწუკელი კანი და მათი დიდი, ჭიქა ფორმის, Bing ალუბალი ბუნებრივი არჩევანი ახალი snacking. მუქი ტკბილი მარცვლის სხვა საერთო სახეობებია: ტულარე, ლამბერტი, ჩელონი და ლაპინი.
მსუბუქია ფერადი ტკბილი ალუბალი ასევე პოპულარულია, არა მარტო მათი რბილი სიტკბო, არამედ მათი დელიკატური გარეგნობა. ეს ალუბალი შეიძლება დიაპაზონში ფერი ღია ყვითელი, მცირე ნაზავია დელიკატური ვარდისფერით. სინათლის ფერადი ტკბილი ალუბლის საერთო ჯიშებია: Royal Ann, Rainier და Napoleon. ეს ალუბალი ქმნის სასიამოვნო სალათებს და სხვა სუფთა ზომებს, მაგრამ ადვილად აჩენენ სისხლჩაქცევებს.