Kohlrabi იღებს სახელი გერმანიიდან "kohl" for კომბოსტო და ლათინური "rapa" for turnip. როგორც ჩანს, root, მაგრამ რეალურად tuber და cruciferous (ასევე მოუწოდა Brassica ბოსტნეული), როგორიცაა კომბოსტო, kale, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი.
რა არის Cruciferous ბოსტნეული
"Cruciferous" არის სამეცნიერო სახელი ჯგუფის ბოსტნეული, რომელიც მოიცავს ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო, ბაღი cress, bok choy, ბროკოლი, ბრიუსელში sprouts, kohlrabi, horseradish, kale, collard მწვანეთა, rutabaga და სხვა.
სახელი მომდინარეობს ახალი ლათინელიდან "ჯვარედინი", რომელიც ეხება მათი ყვავილების ფორმას, რომლის ოთხი ფურცელი ჯვარია.
უპირატესობები Cruciferous ბოსტნეული
Cruciferous ბოსტნეული მაღალია ანტიოქსიდანტები, რომელიც სამეცნიერო კვლევის დაამტკიცა შეიძლება უზრუნველყოს დაცვის გარკვეული კიბოს. გარდა ამისა, ისინი ყველა მაღალია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით და მინერალებით.
რა არის Kohlrabi გამოიყურება და გემოვნების მსგავსად
ბოლქვები ფორთოხლის ზომის შესახებ და მოდიან მწვანე და იისფერი ჯიშებით. ახალგაზრდა მწვანე ბოლქვებს აქვს რადიშ-კიტრიანი არომატი და ახალგაზრდა მეწამული ბოლქვები, რომლებსაც აქვთ სპირსიანი სურნელი. ფოთლები, რომლებიც გასინჯავთ კალე, collards ან კომბოსტოს, შეიძლება იქნას გაჟღენთილი, მოხარშული ან დაამატეთ სუპები. Kohlrabi ხელმისაწვდომია წლის მრგვალი პიკი სეზონი ივნისში და ივლისში.
როგორ მოვამზადოთ Kohlrabi
იმ შემთხვევაში, თუ ფოთლები კვლავ ერთვის, დაჭრილი მათ ნათურებით და refrigerate ცალკე პლასტიკური ჩანთები. Kohlrabi ბოლქვები დაიცავს კვირაში ან მეტი და ფოთლები რამდენიმე დღეში გაგრძელდება.
მომზადება, დაიბანეთ ბოლქვები და შეწყვიტე ზედა და ქვედა და კანი, ამოიღონ ნებისმიერი აშკარა ბოჭკოები. კრატი, კუბი ან თხრილი ნაჭერი და ნედლი, მოხარშული ან მოხარშული, ან სუპები ან წებოვანა.
Kohlrabi არის აღმოსავლეთ ევროპის საყვარელი
Kohlrabi იზრდება ბევრი აღმოსავლეთ ევროპის სახლში ბაღები ერთად beets, კარტოფილი, სტაფილო, parsnips და კომბოსტო, რომელიც კარგად ცივი კლიმატის და შეიძლება ინახება მთელი წლის განმავლობაში.
Kohlrabi არის პრინცი ფარგლებში კომბოსტოს კლანის. მისი ყველაზე დიდი სისუსტე ისაა, რომ ნაკლებად ცნობილია და იშვიათად იზრდება. მაგრამ მზარეულები, რომლებიც კარგად იცნობენ კოჰრაბრის პრიზს მასპინძლობითი ღეროვანი ნაწილისთვის, რომელიც აყალიბებს ნიადაგის ხაზში, ისევე როგორც მსხვილი, სქელი ფოთლები, რომლებიც იზრდება ბოლქვებიდან.
მისი პროგრესი დასავლეთი სავარაუდოდ გაგრძელდება, რადგან ამერიკელები თავიანთი პალატებისა და მათი ბაღები გააფართოვებენ. თუ თქვენ არ ხართ კომბოსტო საყვარელი, კარგია იცოდეს, რომ კოჰრაბრის არომატი უფრო მსუბუქია ვიდრე ბროკოლი ან კომბოსტო.
რეცეპტები გამოყენებით Kohlrabi ჩართეთ
- უნგრული კრემის კოლიბრი სუპი რეცეპტი
- უნგრეთის ჩაყრილი Kohlrabi რეცეპტი
- პოლონეთის ჩაყრილი Kohlrabi რეცეპტი
გამოთქმა: kohl-RAH-bee
ასევე ცნობილია, როგორც: turnip კომბოსტო
მაგალითები: ჩვენ სარგებლობდა თასი კრემისებრი კოჰლბრაბის წვნიანი, სანამ ჩვენ გაგვეკეთებინა უნგრეთის ფაფაფრის ძირითადი კურსი.