ჩვეულებრივ, ინდოეთის ბოსტნეული პაკორა მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ხახვი ან კარტოფილით, ღრმად შემწვარი ინდური-შემწვარი ხორცით, მაგრამ ეს მზადდება უამრავი საკვებით და ბოჭკოებით, და ისინი პან-შემწვარი, ვიდრე ღრმა შემწვარი შეამციროს ცხიმი. ეს კალეკი საჭმელები არიან ვეგეტარიანული, vegan და წებოვანა თავისუფალი.
ეს პატარა კალე პაკორა მოხდა იმიტომ, რომ მე მქონდა ნახევარი ტომარა ფირფიტა ჯო-ს გაქცევადან და რამდენიმე ჩიქაფის ფქვილიდან, რომელიც ჩემს ოჯახებს არ იცოდნენ, რა უნდა გააკეთონ. ჩემი მეგობრის 11 წლის picky eater გამოაცხადა ეს "chewy" და შეჭამა მხოლოდ ერთი, მაგრამ ის მომეწონა გემოს და შეჭამა მთელი რამ.
ერთი ბოლო წვერი: მე შევეცადე რამოდენიმე ვარიანტი ამ რეცეპტის და დაადგინა, რომ Spice ნაზავია ძალიან forgiving. ასე რომ, თუ არ აქვს ყველა სანელებლები მხრივ, უბრალოდ გამოიყენოთ რაც თქვენ გაქვთ. გპირდებით, რომ არც კი შეამჩნევ.
რა გჭირდებათ
- 1/2 დიდი ხახვი (დაჭრილი პატარა)
- 1 bunch kale (დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი, დაახლოებით 1 3/4 ჭიქა, თავისუფლად შეფუთული)
- 3/4 ჭიქა chickpea ფქვილი (ასევე მოუწოდა გრამი ფქვილი ან besan)
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 ჩაის კოვზი კოჭას ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა (ან ჩაის ფხვნილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- დაახლოებით 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზეთი
- 2 teaspoons ზეთი პან-შემწვარი
როგორ ჩადება იგი
- ჩაახშო ხახვი და კალე, რომ ისინი მზად იყვნენ წასვლა.
- შეურიეთ chickpea ფქვილი, garam masala, Ginger ფხვნილი, გაანადგურა წითელი წიწაკა და მარილი საშუალო ზომის თასი. დაამატეთ წყალი და 1/2 tsp ზეთი, აღვივებს კომბინირებას კარგად. შესაძლოა დაგჭირდეთ ცოტა მეტი წყალი. Batter უნდა იყოს სქელი, გარკვეულწილად, როგორიცაა ბლინი batter.
- წინასწარ სითბოს ზეთი, სასურველია არაქისის პანში, საშუალო მაღალი სითბოს გამო.
- დაამატეთ ყალი და ხახვი, რათა კარგად და კომბინირებული.
- ერთხელ ნავთობის ცხელი, ჩამოაგდეს kale, დაახლოებით დიდი spoonful დროს, შევიდა ცხელი ზეთი. მიეცით საზ დაახლოებით 2-3 წუთი, შემდეგ ნაზად ჩაებარებინა. ქვედა უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და კარგად crisped. სითბოს კიდევ 2-3 წუთი.
Pakoras ჩვეულებრივ მსახურობდა დაქანებულია სოუსით წავიდეთ ერთად მათთან. მხოლოდ ნებისმიერი სახის გავაკეთებთ. მე მაკნა chutney, მაგრამ ცხარე ცხელი სოუსით, მწვადი სოუსით, ან თუნდაც Ranch გასახდელი ასევე გემრიელი.
მომწონს ეს კალე პაკორა? აქ არის უფრო ჯანმრთელი ვეგეტარიანული ინდური საკვები რეცეპტები ცდილობენ:
- ინდური პალაკის პანერი (ისპანახი და ყველი)
- მარტივი ინდური ბაზიმური ბრინჯის რეცეპტი
- ძირითადი მარტივი ბოსტნეულის pakora რეცეპტი
- ფრიდმა Paneer ყველი pakoras
- პიკანტური წითელი სანთელი
- მეტი ხორცის თავისუფალი ინდური კერძები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 128 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 372 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 3 გ |