Paneer pakoras არის ინდური paneer ყველი კუბურები ან ნაჭერი შემწვარი გრამ ფქვილი (chickpea ფქვილი, ასევე ზოგჯერ უბრალოდ მოუწოდა "besan") batter. Ah შემწვარი ყველი, არის რაიმე უფრო indulgent? შემწვარი ინდური paneer ყველი, შელახული და შემწვარი, როგორც ტრადიციული ინდური pakora აბსოლუტურად გემრიელი.
ისიამოვნეთ ამ პატარა ვეგეტარიანული შემწვარი ფენოვანი პაკორა, როგორც ეს არის ჭაფნის ან მწვადი სოუსით. ისინი დიდი snack ან appetizer, მიუხედავად იმისა, რომ ცივი ასევე ემსახურება მათ, როგორც მხარეს კერძი სრული ინდური კვება, თუმცა paneer pakoras არ ტრადიციულად მსახურობდა მხარეს კერძი.
Paneer pakoras მზადდება chickpea ფქვილი, რომელიც "stickier" ვიდრე რეგულარული ფქვილი მიღებისას pakoras. ამ მიზეზით, მე არ გირჩევთ, რომ მას რეგულარული ფქვილი. შეამოწმეთ დიდი ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზია ან მოგზაურობა ადგილობრივი აზიური grocer თუ თქვენი რეგულარული grocer არ იკავებს მას. ეს არის საერთო ინგრედიენტი ვეგეტარიანული ინდური სამზარეულო , და, რადგან იგი კარგად ინახავს, ასევე შეგიძლიათ ყოველთვის შეუკვეთოთ ზოგიერთი chickpea ფქვილი ონლაინ.
თუ არ გინდათ გამოიყენოთ ტრადიციული სამზარეულოს მეთოდი ნიგერის (ინდური კარაქის) გამოყენებისას, ნებისმიერი მაღალი სითბოს სამზარეულო ნავთობი გააკეთებს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისის ცხიმი სასიამოვნო არომატით, კანოლის ზეთი, სალბურის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი, ან, უბრალოდ გამოიყენე ზოგადი მცენარეული ზეთი.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი ინდური პანერი ყველი (250-300 გრამი, დაჭრილი 1/2 ინჩი სისქის)
- 1 ჭიქა chickpea ფქვილი (ასევე მოუწოდა გრამი ფქვილი ან besan)
- 2 tsp მაღალი სითბოს სამზარეულო ზეთი ან ghee (ინდური კარაქი)
- 1/2 tsp garam masala (სურვილისამებრ)
- 1/2 tsp მარილი
- 1/4 - 1/2 tsp კაიენი წიწაკა (გემოვნებით)
- 1/3 - 1/2 ჭიქა წყალი
- ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
Whisk ერთად chickpea ფქვილი, ზეთი ან ghee, garam masala, მარილი და chili ფხვნილი. ნელა ჩართული წყალი და დასძინა, მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, რომ შეიქმნას სქელი batter.
Dip თითოეული paneer ნაჭერი in batter, გთხოვოთ ქურთუკი კარგად.
Fry ცხელ ზეთი უბრალოდ მსუბუქად ოქროს ყავისფერი. ეს შემწვარი paneer ნაჭერი საუკეთესოა, როდესაც ისინი ახალი, ასე რომ სარგებლობენ თქვენი paneer pakoras ცხელი.
უბრალოდ არ მიიღებს ბევრად უფრო ინტენსიური ვიდრე შემწვარი ყველი!
ისიამოვნე!
მსგავსად დამზადებული ხელნაკეთი ინდური საკვები? აქ არის კიდევ რამდენიმე ვეგეტარიანული და vegan ინდური საკვები რეცეპტები ცდილობენ:
- ვეგეტარიანული lentil sambar რეცეპტი
- Baked ვეგეტარიანული samosas ერთად ბარდა და კარტოფილი
- ბოსტნეულის ქოქოსის შემკვრელი ოსპი
- ხელნაკეთი vegan naan (ინდური flatbread)
- შერეული ინდური- spiced ბოსტნეული (subji)
- ინდური tandoori-spiced შემწვარი tofu
- ალო მათა (ინდური სპრეი კარტოფილი და ბარდა
- კიდევ უფრო ვეგეტარიანული ინდური საკვები რეცეპტები