მელიცანოსალატა- დაწერილი μελιτζαοσαασαλατατα ბერძნული და გამოხატული meh-leed-zah-no-sah-lah-tah- არის გემრიელი, ტრადიციული ბერძნული ბადრიჯანი დიპლომატიური. და ეს მრავალმხრივია - შეგიძლიათ ემსახურება მას crusty პური როგორც appetizer ან როგორც მხარეს კერძი ხორცით.
ზოგიერთი melitzanosalata რეცეპტები შეიძლება საკმაოდ რთული, მაგრამ ეს არის საკმაოდ მარტივია. თუ ტრადიციული თაყვანისმცემელი ხართ, შეგიძლიათ დამატებით ნაბიჯზე გადაგიყვანოთ და შეამციროთ კვერცხუჯრედის ხის ზეთი ან დაამატეთ ხის ჩიპი ნახშირის გრილს. ან დაიმსახურა ეს ღრმა, სუნის გემო. ეს ვერსია ჯერჯერობით გემრიელ შედეგს აწვდის და შეიცავს დაჭრილი პომიდორი (სუფთა-შემცვლელი არ შეკეთებულია !), თუმცა ნამდვილ ბერძნულ მელციანოსალატას არ გააჩნია.
რა გჭირდებათ
- 3 საშუალო მუქი skinned eggplants
- 1 დან 2 კბილი ნიორი (გაანადგურა)
- 2 დან 3 საცავები (ან 5
- scallions , minced, მხოლოდ ბოლქვები, არ ფუძეთა.)
- 2 დან 3 ახალი ქლიავი პომიდორი (დაითესა და diced)
- 1 ჩაის კოვზი ახალი ბინა-ფოთოლი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- 2 დან 3 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ლიმონის წვენი
- ზღვის მარილის პინჩი
- Garnish: შავი ზეთისხილი
როგორ ჩადება იგი
- Pierce ბადრიჯანი ერთად ჩანგალი. შარდი ბუჩქზე ან გრიპის გარეთ, სანამ კვერცხის შაქარი არ აღმოჩნდება შავი და ძალიან რბილია. არ გამოიქცევიან სამზარეულო დრო ბადრიჯანი შეიძლება იყოს მწარე, როდესაც ის არ არის მოხარშული.
- გაუკეთეთ კვერცხუჯრედის ნაკადი თაროზე განთავსებული ქაღალდის პირსახოციებზე და გაგრილებას.
- კვერცხის დაჭერა, როდესაც ის საკმარისად გაცილებით სასიამოვნოა. კანი ადვილად უნდა მოვიდეს ხელით.
- მოათავსეთ peeled ბადრიჯანი წელს თასი და გამოიყენოთ ორი დანები chop იგი. აურიეთ ნიორი, შვრია ან scallions, პომიდორი, და ოხრახუში.
- პატარა თასში, შეურიეთ ნავთობი და ლიმონის წვენი კარგად. სანიშნეს ნარევი ნელა კვერცხუჯრედის, გამოყენებით ჩანგალი ან თქვენი ხელები მუშაობა იგი. ნავთობისა და ლიმონის წვენი გამოყოფს, თუ უბრალოდ დაამატოთ და აურიეთ.
- სეზონი მარილი და პილპილი. მელციანოსალატაზე თასი და ორცხობილა შავი ზეთისხილისა და ოხრახვის სპირტის გადატანა.
ზოგიერთი რჩევები და ვარიაციები
- თუ გრილის ან ღია ფლეიმის არ არის ვარიანტი თქვენთვის, შეგიძლიათ broil ბადრიჯანი 10 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ bake მათ მთელი 50 დან 60 წუთი ან დაჭრილი 20 წუთი ან ასე.
- ემსახურება melitzanosalata გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურა pita wedges, ნაჭერი crusty პური, ან ბოსტნეული. მელიცანოსალატა ასევე კარგად იწყება მარილიანი ყველით და თევზის მზესთან, როგორიცაა ანჩინოსი .
- დაამატეთ ზოგიერთი დაიმსხვრა feta to ნაზავი მეტი ბერძნული შეხება.
- ვარიაციისთვის, ჩაანაცვლებს წითელ ხახვს ტომატისთვის.
- თუ დრო გაქვთ, მოათავსეთ მელციანოსალატა მაცივარში ცოტა ხნის განმავლობაში, ვიდრე ემსახურება არომატს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 90 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 45 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |