ჭარხალი, მიუხედავად მისი ძირითადი ინგრედიენტები, არის ერთი კერძი, რომელიც არასდროს ვერ ახდენს შთაბეჭდილებას მისი crispy მოწვევის გამოიყურება. ამ Lamb ან ძროხის Mince და კარტოფილის კოტლეტი concocted ჩემი მამა და ჩემი დისშვილი- in- სამართლის, minced ცხვრის ან ძროხის და კარტოფილი გაერთიანდება ერთად ნაზავი მწვანე და მშრალი სანელებლები და აღმოჩნდება კერძი, რომ ავრცელებს ადიდებული gorgeous არომატის როდესაც bitten შევიდა! ხორცი და სანელებლები, რომელიც შემწვარი კარტოფილით ჯერ კიდევ რბილი ტექსტურით არის დაფარული, მაშინაც კი, მაშინაც კი, მაშინაც კი,
რა გჭირდებათ
- ცხვრის ან ძროხის 1 კგ მარილიანი მინუსი (ზოგჯერ ღორისა და ხბოს მინოსის კომბინირებას)
- 3 tbsps ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ნავთობის ან ghee
- 1 დიდი ხახვი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1 სტადიის Ginger პასტა
- 1 სტადიის ნიორი პასტა
- 2-3 მწვანე chillies, დაჭრილი ძალიან ჯარიმა
- 1 სტადიის წითელი მშრალი ფხვნილი
- ½ tsp turmeric ფხვნილი
- 1 სტადიის garam masala ფხვნილი
- 1 სტადიის კერძი ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- 4 დიდი კარტოფილი
- ¾ ჭიქა breadcrumbs
- 4-5 წიწაკა ბოსტნეული / კანოლა / მზესუმზირის ზეთი ან ნელი
როგორ ჩადება იგი
- ეფექტური მზარეული ყოველთვის მრავალრიცხოვანი ამოცანაა, ხოლო ჩვენ შევამზადეთ minced ხორცი (როგორც ქვემოთ) ჩვენ ერთდროულად შევქმნით კარტოფილი, რომ მოვხარშოთ.
- გარეცხეთ კარგად და შემდეგ კარტოფილი ღრმა ქოთანში და დაფარავს საკმარის წყალს, ასე რომ, კარტოფილზე მინიმუმ მინიმუმამდეა. დავამატოთ მარილი მარილი წყალი. შეიქმნა საშუალო სითბოს და boil სანამ არ შეგიძლიათ ადვილად Pierce კარტოფილი ერთად ჩანგალი.
- ამოღება და მაგარი. ერთხელ cool, ამოიღონ კარტოფილის ტყავი და შემდეგ ბადაგი საფუძვლიანად ღრმა შერევით თასი.
- საზრიანი ხორცით: დიდი თასი აურიეთ ხორცით ნახევარი ჭიქა წყალი ან რძე და ამოიღეთ ნებისმიერი სიწმიდე თქვენი თითებით.
- სანიშნეს ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი ან ghee დიდი პან და შეიქმნა სითბოს საშუალო მაღალი სითბოს.
- ახლა დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ფრაის სანამ translucent.
- სანიშნეს Ginger და ნიორი პასტები, დაჭრილი მწვანე chillies. მიეცით მთელი ნარევი გაღიზიანებული ატამი და დაუყოვნებლივ შეამცირონ სითბო.
- შემდეგ დავამატებთ გრილ ფხვნილს, ტურმერულ ფხვნილს, გრემის მასაჟის ფხვნილს და კეინ ფხვნილს და აურიეთ რამოდენიმე წუთს. შეინახეთ სითბო საშუალო და დაბალი.
- დაამატეთ რამდენიმე tablespoons წყლის შენარჩუნება ნარევი საწყისი წვა ან sticking to პან.
- შეინარჩუნეთ ზეთი, სანამ ნავთობი იწყება თქვენი მაასალის ნარევიდან. ახლა დავამატოთ წიწაკადი ხორცი და დაიცვას მარილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად და შეინარჩუნეთ ფლეიმის საშუალო და დაბალი.
- საფარის პან დაახლოებით ორი წუთი და მზარეული, მაშინ uncover და საზ, აღვივებს სანამ ყველა წყლის dries off. ამოღება სითბოს და შეინახოს განზე.
- კოტეჯების შესაქმნელად: მას შემდეგ, რაც მოხარშული მოხარშული ხორცი გაცივდა, დაამატეთ მას პური და დაამატეთ თქვენი თითებით.
- შემდეგ, დაამატე mashed კარტოფილი და აურიეთ კარგად.
- ერთხელ გაკეთდა, დაასხით ნარევი შექმნას დაახლოებით 3 "დიამეტრით 1 სმ სისქის" კოტლეტი / პატი.
- ახლა სითბოს ბოსტნეულის / canola / sunflower cooking ზეთი ან ghee in არაღრმა პან სანამ ძალიან ცხელი და fry cutlets in batches 2 დან 3.
- Fry კოტლეტი დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო flame მიიღონ ღია ყავისფერი ქერქი.
- ამოიღეთ კოტლეტი დისკოზე, რომელიც დაფარულია სამზარეულოს პირსახოციდან და ჭარბი ზეთი.
- ჭეშმარიტი ლურჯი ანგლო ინდოეთის კვება, ემსახურეთ ამ ლამბას ან ძროხის მინსს და კარტოფილს კაფსტებთან ერთად რაასთან და მოხარშული ბრინჯით. ალტერნატიულად, თქვენ შეიძლება ემსახურებოდეს მათ ახლად დამზადებული Parathas და დაჭრილი ხახვი და პომიდორი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 587 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 145 მგ |
| ნატრიუმი | 354 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 52 გ |