Hasselback კარტოფილი შეიქმნა 1953 წელს შვედეთის მზარეული ლეიფ ლისონმა. Hasselback კარტოფილი thinly დაჭრილი, მაგრამ არა საკმაოდ მეშვეობით, ტოვებს კარტოფილის ხელუხლებელი. ისინი basted ერთად კარაქი ან სხვა ცხიმის მთელი საცხობი პროცესი, მათთვის crispy ექსტერიერის და რბილი, ნაღების ცენტრი.
ეს ვერსია იყენებს ტკბილი კარტოფილით, რაც მათ უფრო მრავალფეროვანია. ისინი შეიძლება გაკეთდეს მარტივი და ქონდარი ან ტკბილი და ცხარე. არჩევა ტკბილი კარტოფილი, რომელიც საკმაოდ ფორმაში და დაუზიანებელი ტყავი. ისინი შეიძლება იყოს peeled ან დაუტოვებიათ unpeeled.
სადღეგრძელო კაკალი და ნეკერჩხლის სიროფი არის კლასიკური კომბინაცია, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დარიჩინი ან გამოიყენოთ თაფლი ნაცრისფერი სიროპის ნაცვლად. იხილეთ სხვა არომატის იდეების ვარიაციები.
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი ტკბილი კარტოფილი
- 6 tablespoons კარაქი, მდნარი
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
- ნეკერჩხალი სიროფი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 425 F.
- შეავსეთ საცხობი კერძი ან გაამჟღავნებინა საცხობი ფურცელი, შემდეგ კი კილიტა ზეითუნის ზეთი ან კარაქი.
- შაქრის ტკბილი კარტოფილი. დატოვე peels ან კანი მათ. თუ კარტოფილის ძალიან მრგვალი და რულონები ადვილად, დაჭრილი პატარა ნაჭერი off ბოლოში ასე რომ იქნება სტაბილური და არ გააფართოვოს, როგორც თქვენ გააკეთეთ cuts.
- მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი ჭრის დაფაზე და მოათავსეთ ხის კოვზი თითოეულ მხარეს ისე, რომ კარტოფილი გარშემორტყმულია კოვზი. ეს გახდის ბევრად უფრო ადვილია, რათა ნაჭერი გარეშე ჭრის. ან გამოიყენეთ წყვილი chopsticks (სქელი ბოლოები). დიდი, მკვეთრი დანა, ყურადღებით დაჭრილი კარტოფილი, მიღების ნაჭერი შესახებ 1/8 დან 1/4-inch გარდა. დარწმუნდით, რომ მოჭრილი სწორი ქვემოთ, და შეინახოს კარტოფილის ფარგლებში კოვზი სახელურები. გაიმეორეთ დარჩენილი კარტოფილით.
- მოაწყოს ტკბილი კარტოფილი მომზადებული საცხობი პან და ფუნჯი დაახლოებით ნახევარი მდნარი კარაქი ან ცხიმი. სუფთა მათზე კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- ტკბილი კარტოფილით 10 წუთით. გახეხეთ ტკბილი კარტოფილი მეტი კარაქი და შემდეგ გააგრძელეთ საცხობი-დავარცხვებინა და ყოველ 10 წუთის განმავლობაში, დაახლოებით 50-დან 60 წთ-ს ჩათვლით ან სანამ ტენდერი არ იქნება.
- მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი კარტოფილი საცხობი, სადღეგრძელო კაკალი ან pecans. გაავრცელოთ კაკალი მშრალ კალთაში და განათავსეთ საშუალო თბილი. საზ სანამ კაკალი მსუბუქად toasted და არომატული, აღვივებს მუდმივად. ამოიღეთ ფირფიტა, რათა შეაჩეროს სამზარეულო პროცესი.
- ამოღება ტკბილი კარტოფილი ღუმელი და drizzle მათ ნეკერჩხალი სიროფი და შემდეგ sprinkle ერთად toasted კაკალი. დარწმუნდით, რომ მიიღოთ რამდენიმე ნაჭერი.
- დაბრუნება ტკბილი კარტოფილი ღუმელში და bake დაახლოებით 5 წუთი აღარ.
- დაუყოვნებლივ ემსახურე.
ვარიაციები
- ტკბილი კარტოფილი წიწაკა დარიჩინის შაქრის შემცველობით .
- შეცვალეთ ნეკერჩხალი სიროფი თაფლით, ოქროს ლერწმის სიროფით, ან ყავისფერი შაქრით .