უნგრულ-ებრაული შილშკასი (ხანდახან შულშკსი ), რომლებიც იტალიურ კარტოფილის დუმპულას მსგავსად გახეხილი ან გახეხილი მოხარშული კარტოფილით იყენებენ, მე ვუწოდებ მათ აღმოსავლეთ ევროპის გნოჩხს. ისინი თითქმის ყველა აღმოსავლეთ ევროპის კულტურაში არსებობს. პოლონეთში ისინი ცნობილია როგორც კოპიტკა და ხშირად ემსახურებიან ბეკონით და ხახვს და ჩეხეთის რესპუბლიკაში, მათ ბრაჰორვო ნოდლიქის ზა Studenych Brambor ეწოდება . უნგრულ-ებრაული ხორციანი კარტოფილი dumplings ჩვეულებრივ ემსახურება პურის crumbs toasted კარაქი ან ხახვი შემწვარი schmaltz (გაწეული ქათმის ცხიმი). ყველაზე მზარეულები ამ კარტოფილში ამზადებენ კარტოფილს ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ მე მოიგე ნაღმი და დავჭრათ მათ მოცულობით, სანამ დუღილია, რადგან ამცირებს ცხელი კარტოფილი. კრიტიკული ფაქტორი ამ dumplings მსუბუქი და fluffy არის რაისმა კარტოფილი, ხოლო ისინი ჯერ კიდევ თბილი. ნუ მათ არ გამოვიყენებთ და არ გამოიყენოთ კვების პროცესორი . თუ არ გაქვთ მდიდარი, მადლობა მათ. და არ overdo ეს ფქვილი, როდესაც მოძრავი. ეს dumplings შეიძლება გაკეთდეს წინ და გაყინული uncooked. შემდეგ ჩამოაგდეს, როგორც ბევრი გაყინული dumplings შევიდა მდუღარე დამარილებული წყალი, როგორც გსურთ. უბრალოდ საზ მათ ცოტა უმეტეს ახალი dumplings.
აქ არის უნგრული ებრაელი შულიყასის დიდი ფოტო.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი russet კარტოფილი (დაახლოებით 4 საშუალო) გარეცხილი, peeled და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით
- 1 დიდი ნაცემი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 6 tablespoons კარაქი
- 1 ჭიქა ბარის პური crumbs
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ხბოს ან ჰოლანდიური ღუმელში, მდუღარე წყალში მოხარშული კარტოფილი ტენდერში. გადინება და რამდენიმე წუთის გაგრილება. დაუყოვნებლივ ბრინჯი ან დიდი თბილი კარტოფილი შევიდა დიდი თასი. დაამატეთ ნაცემი კვერცხი, მარილი და ფქვილი და აურიეთ ერთად ხის კოვზი ან ხელით კარგად ჩართული. დაფარეთ თავისუფლად და მოდით დავდგეთ 15 წუთი.
- მოათავსეთ დიდი saucepan ან ჰოლანდიური ღუმელი დამარილებული წყალი, რათა boil ხოლო თქვენ შექმნას dumplings. On floured ზედაპირზე, მიიღოს ნაწილი ცომი და გააფართოვოს იგი ხანგრძლივი ფანქარი ფორმის დაახლოებით 3/4-inch სქელი. დაჭრილი 3/4-inch ნაჭერი და ვარდნა შევიდა მდუღარე წყალში. როდესაც dumplings გაიზრდება ზედაპირზე, მათ დასრულდა სამზარეულო. (თუ გსურთ თქვენი dumplings პატარა chewier, გაგრძელდება საზ 2 წუთის შემდეგ ისინი გაიზრდება ზედაპირზე.) ამოიღონ მათ slotted კოვზი და ადგილი buttered თასი. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი.
- დიდი skillet დნება კარაქი და სადღეგრძელო პური crumbs. ჩამოაგდეს მოხარშული და დაიწია dumplings შევიდა buttered პურის crumbs, საფარი კარგად. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 414 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 181 მგ |
| ნატრიუმი | 440 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 12 გ |