ეს რეცეპტი პოლონური კარტოფილი dumplings ან kopytka (koh-PIT-kah) დამზადებულია მოხარშული კარტოფილით. მათი სახელი ნიშნავს "პატარა ჩლიქები" მათი ფორმის გამო.
არ გამოიყენოთ მარილი კარტოფილი, რომელიც ადრე შერეული რძე და კარაქი იყო. კარტოფილი დამზადებულია მათი ქურთუკებით და ახლად გახეხილი ან ნიადაგი საკვები წისქვილზე.
ბევრმა მიიჩნია, რომ იტალიელი გნოჩოს პოლონური ეკვივალენტი იყო. Kopytka არის შესანიშნავი ერთად buttered პურის crumbs ( polonaise- სტილი ) როგორც მხარეს კერძი ან პან წვენების ან gravy საწყისი შემწვარი ხორცი ან ფრინველი. შეადარეთ kopytka ერთად pyzy dumplings .
რა გჭირდებათ
- იყიდება Dumplings:
- 1 1/2 ფუნტი russet კარტოფილი (მოხარშული მათი ქურთუკები, peeled და mashed ან ადგილზე)
- 1 დიდი კვერცხი (ნაცემი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (დაახლოებით)
- იყიდება Polonaise Topping:
- პირობითი: 3 tablespoons კარაქი
- პირობითი: 3 tablespoons სუფთა თეთრი breadcrumbs
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ mashed ან ადგილზე კარტოფილი დიდი თასი. დაამატე კვერცხი, მარილი და ბევრი ფქვილი, რომელიც აუცილებელია გლუვი, შეკრული ცომი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ ცომი, რადგან ეს მკაცრი იქნება.
- განათავსეთ დიდი ხსნადი მარილი წყალი, რათა მოხდეს. მსუბუქად floured ზედაპირზე და მსუბუქად floured ხელში, roll ცალი ცომი შევიდა 1/2-inch- სქელი ცილინდრები. დაჭრილი კუთხე 1-1 დან 1/2-inch ცალი. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
- ჩამოსასხმელი დუღილი მდუღარე წყალში (ბანქოებში, საჭიროების შემთხვევაში, ისე, რომ ხალხისთვის) და დააბრუნეთ. სითბოს შემცირება და 1-დან 5 წთ-მდე საზრიანი (ამოიღეთ ერთი სლოტებული კოვზი, რათა შეისწავლოთ დონესა). გამოყენებით slotted კოვზი, გადაცემის მოხარშული dumplings to colander და გადინების.
- თუ ემსახურება პოლკოზაში, მოთეთროთ კარაქი პატარა თხილში. დაამატეთ breadcrumbs და fry დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ან ოქროს ყავისფერი. გადატანა drained dumplings to ემსახურება კერძი და sprinkle buttered breadcrumbs თავზე.
შენიშვნა: თუ პან წვენებთან ერთად ამ პერგამენტებს ემსახურებით, ამოიშორებ პოლკოზაზე გადაბირებას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 411 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 249 მგ |
| ნატრიუმი | 783 მგ |
| ნახშირწყლები | 49 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 14 გ |