არაფერი ამბობს კომფორტს საკვები, როგორიცაა ქოთანში შემწვარი on გრილი დღე. ეს ადვილია ჰოლანდიური ღუმელში, და კიდევ უფრო მარტივი კერკეტით. ეს რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ძროხის ბულინგისა და იტალიური სალადის გასახსნელად, აძლევს კარგად გამოზამთურ ქვაბს, რომელიც სასიამოვნო ცვლილებაა უფრო კლასიკურ გემოზე. ეს არის შესანიშნავი ქოთანში შემწვარი სენდვიჩებისთვის.
შემწვარი შემწვარი არა მხოლოდ ხელს უწყობს გემოს - ის გააუმჯობესებს ტექსტურას და ხორცს. თუ თქვენ მოკლე დროში, წავიდეთ წინ და გამოტოვოთ Browning ნაბიჯი.
რა ჭუჭყიანი ხორცი საუკეთესოა ქოთანში? პოტი შემწვარი არის განსაზღვრული დიდი ხნის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, რომელი მეთოდით იყენებთ. ეს იმას ნიშნავს, რომ მკაცრი შემცირება, რომ თქვენ არ შეიძლება ჭამა, თუ თქვენ მოხარშული მათ მოკლე დროში. ეს ჭრილობები სუსტი და არომატული გახდება საათების შემდეგ ნელი სამზარეულო. ისინი ძალიან იაფია და, როგორც წესი, ერთზე მეტ კვებაზეა დაფარული, ამიტომ ისინი ოჯახებისთვის დიდია.
ჭრილობები გამოიყურება chuck შემწვარი, boneless chuck შემწვარი, chuck arm შემწვარი, chuck მხრის შემწვარი, chuck შვიდი ძვლის შემწვარი, brisket ან მრგვალი შემწვარი.
რა გჭირდებათ
- 1 ძვლების ჩაკეტილი ან მრგვალი შემწვარი ან ბროშურა (3 4 ფუნტი)
- Dash შავი პილპილი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი, ან საჭიროების შემთხვევაში)
- 1 (1 უნცია) პაკეტი au jus mix
- 1 (1/2 უნცია) პაკეტი კარგი სეზონები იტალიური სალათი გასახდელი mix
- 1 (10.5 უნცია) შეიძლება შედედებული ძროხის ბულიონი
- 1/2 წვნიანი შეიძლება წყალი
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ძროხის ორივე მხარეს მარილი და პილპილით.
- დაამატეთ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი მძიმე skillet და ყავისფერი შემწვარი კარგად ორივე მხარეს.
- მოათავსეთ ქოთანში შემწვარი ნელა გაზქურის დროს.
- შეუთავსეთ au jus mix, იტალიური სალათი გასახდელი mix, ძროხის ბულიონი და წყალი და დაასხით მეტი შემწვარი.
- საფარის და საზ მინიმუმ 8-10 საათის განმავლობაში, ან სანამ ძროხის ძალიან სატენდერო.
- მიირთვით ქათმის შემწვარი ბოსტნეულით ან გაანადგურე და ემსახურება მას სპლიტის, სენდვიჩის რძით.
ემსახურება წინადადებებს
დაამატეთ მთელი ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო და ნიახური კარაქის ბოლოში სამზარეულოს დასასრულს, და ტრადიციული პრეზენტაცია და სრული კვება გაქვთ.
ამ იტალიურ-არომატიზირებული ქათმის შემწვარი, ბოსტნეულის გამოტოვება და ნაცვლად მიდიან იტალიაში და ემსახურება სპაგეტი ზეითუნის ზეთი და ნიორი, როგორც კეისრის სალათი, ან იტალიელი სალათი მწვანეთა, არტიროკოკისა და ვინინაგირეტის გასახსნელად.
ან baked Idaho ან Yukon ოქროს კარტოფილი და ემსახურება კარაქით, არაჟანი და cheddar ყველი, გემრიელი თანხლებით ძროხის შემწვარი. სხვა შესაძლო მხარეები ველური ბრინჯის სეზონია; ბრინჯი pilaf; ან ველური, წითელი, ყავისფერი და თეთრი ბრინჯის ნაზავი; ან ბულგური პილაფი. ემსახურეთ მწვანე ლობიო, ბროკოლი, ლიმამ ლობიო ან ასპარიზი, ბრინჯით ან გამომცხვარი კარტოფილი მხარეებით. დაამატეთ საფრანგეთის ან sourdough პური ამისთვის hearty სადილი. მშრალი წითელი ღვინო ხდის კლასიკური წყვილს ძროხის შემწვარი. სცადეთ დიდი წითელი, როგორიცაა malbec, zinfandel, cabernet sauvignon ან ნაზავია, რომელიც აღჭურვილია ერთი ასეთი ჯიშები.