შოკოლადის ისტორია ესპანეთში, შოკოლატორიდან შოკოლადის ჩურროსამდე
შოკოლადი დელიკატესია ახალი მსოფლიოდან, რომელიც XVI საუკუნეში ესპანეთში დაბრუნდა. ზოგიერთი ისტორიკოსი მიიჩნევს, რომ სიტყვა "შოკოლადი" ნათქვამია ნაცვლიდან (აცტეკი) სიტყვის შოკოლატსა თუ xocolatl. სხვები ფიქრობენ, რომ ეს არის "ცხელი წყალი", რაც ნიშნავს "ცხელი წყლით". ჩვენ არ შეგვიძლია ვერასოდეს ვიცნობთ სად სიტყვა "შოკოლადი" მოდის, მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ შოკოლადი, როგორც ჩანს, განსაკუთრებულ გავლენას ახდენს ადამიანთა ყველა კულტურაზე.
Mayans გამოიყენება შოკოლადის შერეული chilies რათა ცხარე სასმელი რელიგიური ცერემონია და ვაჭრობდა Aztecs, რომლებიც ვერ გაიზარდა კაკაო თავს. ზედა კლასისა და მღვდლები აცტეკების კულტურაში იყვნენ ერთადერთი, ვინც ძვირადღირებულ, ცხარე სასმელს სვამდა.
მიუხედავად იმისა, რომ ქრისტეფორე კოლუმბმა, როგორც ჩანს, 1502 წელს "აღმოჩენილი" კაკაოს ლობიო აღმოაჩინა, მან არ იცოდა, რა იყო ან რამდენად ღირებული იყო ისინი! ჩვენ ვიცით, რომ Hernan Cortez სცადეს სასმელი და მას 1544 წელს ესპანეთში კაკაოს ლობიოების გაგზავნა უწევდა. ესპანელმა მაძიებლებმა კაკაოსგან დამზადებული სასმელის მომეწონა, მაგრამ ისიც დაამატა, რომ მაიას და აცტეკებს არ შეუძლიათ - შაქრის შაქარი. ესპანელებმა კაკაო ესპანეთში დააბრუნეს, მაგრამ საიმედოდ ინახავდნენ საიდუმლოებას დანარჩენი ევროპისგან თითქმის თითქმის საუკუნის მანძილზე! მას შემდეგ, რაც დანარჩენი ევროპელი დააგემოვნეს ამ ახალ სასმელს, გახლდათ ფუდი, რომელიც კონტინენტზე გადავიდა. ევროპაში კეთილშობილი და ელიტა იყო ერთადერთი, ვისაც შეეძლო შოკოლადის დასალევად, რადგან იგი ორი ძვირი იმპორტი იყო - შაქარი და კაკაო.
საინტერესოა აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ევროპაში ყველა გაბრაზება იყო, 1800 წლამდე სასმელი დარჩა, როდესაც სამრეწველო რევოლუციის ტექნოლოგიამ ხელი შეუწყო შოკოლადის თხევადი ფორმისგან მყარი ბარისკენ და მასობრივი წარმოება მასისთვის ხელმისაწვდომი დელიკატესია.
შოკოლატორიები
მას შემდეგ, რაც მისი აღმოჩენა, ესპანელი უკვე obsesionados (შეპყრობილი) შოკოლადის.
შოკოლადის სასმელების დაწესებულებებში ეწოდება შოკოტერაიას ესპანეთში და მსახურობენ ტკბილი, მდიდარი სასმელები, ასევე ნამცხვრები და ნამცხვრები ერთად. ასე რომ, enamored იყო Madrilenos ერთად სასმელი, რომ პაპი სთხოვა შეცვალოს წესები დაკავშირებით მარხვის გამორიცხავს შოკოლადი! ამ დღეს შოკოლადი სტანდარტული საუზმე სასმელია, განსაკუთრებით მადრიდში. შოკოლადის con Churros (ცხელი შოკოლადი ერთად Fritters) არის პოპულარული საუზმე გარშემო ესპანეთში.
შოკოლადი და ჩურროსი
შოკოლადი და churros ძალიან პოპულარულია საუზმე. თუმცა, ესპანეთის ღამის ბუები, რომლებიც დატოვებენ კლუბებს დილის 5 საათსა და საღამოს 6 საათისთვის, ცნობილია, რომ შეჩერდეს შოკოლადის ან ჩურეთრიას შოკოლადის კონცერტები , სანამ საწოლში ჩავარდებიან !
- ესპანური ცხელი შოკოლადის რეცეპტი
რესურსები
ამ სტატიის წერისას ქვემოთ მოყვანილი საიტების მითითება იყო მითითებული. თუ გსურთ წაიკითხოთ უფრო მეტი შოკოლადის შესახებ, ეწვიეთ შემდეგ ვებსაიტებს, რომ შეიტყოთ მეტი.
- სმიტსონიონის ინსტიტუტის მოკლე ისტორია შოკოლადი, მოკლე სტატია და ვიდეო შოკოლადის შესახებ.
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ შოკოლადის ისტორიის მოკლე ვადებში, ქვემოთ მოყვანილი საიტი აქვს მარტივი ინფორმაციის ვადებს:
- შოკოლადის ისტორია. შოკოლადის ქრონოლოგია: დაიცავით ერთი საყვარელი საყვარელი საკვები