Როგორ ჩადება Churros და შოკოლადი

01 08

ნაბიჯი 1 - საზომი ინგრედიენტები Churros და შოკოლადი

Churros და შოკოლადი არის მდიდარი და გემრიელი კომბინაცია. ესპანურად ჩვეულებრივ ჭამენ მათ, როგორც ჭექა-ქუხილის დროს, შუადღისას, როგორც შუადღეს merienda ან გვიან ღამით გაჩერდება ქუჩაში გამყიდველი სახლში. Churros არის მსუბუქი და crispy ესპანეთის fritters, ხანგრძლივი და ridged. ესპანეთის ცხელი შოკოლადი ძალიან სქელი და კრეატიულია.

შენიშვნა: სანახავად churro მიღების პროცესში მოკლე, 3 წუთიანი ვიდეო, watch როგორ ჩადება Churros ვიდეო.

მომზადების დრო: 20
მზარეულის დრო: 10
სარგებელი: ემსახურება 2

ჭურროსა და შოკოლადის შესაქმნელად საჭიროა უზარმაზარი მძიმე ქვედა ფენიანი პან, 2 საშუალო სოუსით ჩანთა, შერევით თასი, ჩანგალი, 2 დიდი კოვზი და წყვილი მაშები. აყალიბებს ჭურზებს , საჭიროა დიდი კუპეს პრესის ან "ჩურრარას" და დისკიდან დიდი ზომის ვარსკვლავის ფორმის გახსნით, როგორც ზემოთ, ან საკონდიტრო ჩანთა ვარსკვლავით ფორმის nozel.

შეაფასეთ ყველა ingrededients ქვემოთ ცალკე კონტეინერები და გათვალისწინებულია.

ჩურრო შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა თეთრი ფქვილი
• 1/4 tsp საცხობი ფხვნილი
• 1 ჭიქა წყალი
• 1 სტადიის მცენარეული ზეთი
• 1/8 tsp მარილი
• 1 tsp გრანულირებული შაქარი
• 16-32 oz მცენარეული ზეთი frying (Canola ან მზესუმზირის)
• რამოდენიმე ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან თაფლი სუფთა

ცხელი შოკოლადი შემადგენლობა:

• 16 oz (250 მლ) მთელი რძე
• 3 ounces = 3 მოედნები (93 გრ) საცხობი შოკოლადი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად *
• 1 / 3-1 / 2 ჭიქა შაქარი
• 1/2 tsp. cornstarch

* შემცვლელი 4 უნცია ნახევრად ტკბილი შოკოლადის ჩიპი საცხობი შოკოლადი და შაქარი.

02 08

ნაბიჯი 2 - ნავთობი, მარილი და შაქარი

საშუალო სოუსით, დავუმატოთ 1 ჭიქა წყალი. დამატება ნავთობი, მარილი, შაქარი და აურიეთ. მოიყვანე წყალი კენჭი.

ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი დიდი მძიმე ქვედა ფინჯანი პანში. დარწმუნდით, რომ დაახლოებით 2 inches ნავთობის პან დასაფარავად churros , და ისე, რომ ისინი float თავისუფლად ხოლო frying. დააყენეთ პან განზე სანამ საჭიროა.

08 08

ნაბიჯი 3 - Mix მშრალი შემადგენლობა Churros

წყლის მოსალოდნელია, რომ გაეცნოთ თასს, რომელიც გამოიყენება წყლის შესაფასებლად და გამოიყენეთ ფქვილის შესაფასებლად, რადგან აუცილებელია ფქვილისა და წყლის თანაბარი ნაწილები. ჩაასხით ფქვილი საშუალო ზომის შერევით თასში. დაამატეთ საცხობი ფხვნილი და აურიეთ.

თუ არსებობს ოთახში ღუმელი, გათბობის ზეთი frying პან მაღალ.

შენიშვნა: სველი და მშრალი ინგრედიენტების გაზომვა ჩვეულებრივ განსხვავდება, თუმცა ამ რეცეპტისთვის მნიშვნელოვანია იმავე საზომი თასის გამოყენება.

04 08

ნაბიჯი 4 - შეურიეთ წყალი და მშრალი ინგრედიენტები

ერთხელ წყალი boils, ამოიღონ saucepan საწყისი ღუმელი. ნელა დაასხით მდუღარე წყალში saucepan შევიდა ფქვილი ნარევი - აღვივებს მუდმივად ერთად ჩანგალი სანამ ეს გლუვი ცომი გარეშე სიმსივნის. აურიეთ მხოლოდ შერეული და გლუვი. ცომი არ უნდა იყოს runny როგორც batter, არამედ გლუვი, მაგრამ წებოვანი ცომი.

შენიშვნა: დაუყოვნებლივ გააგრძელე მომდევნო ნაბიჯი. თუ ცომი დარჩა ჯდომა, ის დაიწყებს გამოშრობა და რთული იქნება squeeze მეშვეობით ბმულების პრესაში.

05 08

ნაბიჯი 5 - კოვზი Churro ცომი შევიდა Cookie Press ან საკონდიტრო ჩანთა

კოვზი ცომი შევიდა ბმულების პრესის ან საკონდიტრო ჩანთა. ქუქი-ფაილების შევსების შემდეგ, დააჭირეთ ზედაპირს / ხელსაწყოს და დარწმუნდით, რომ დააჭირეთ პრესას, ასე რომ არ არის საჰაერო ცილინდრი.

გახეხილი პან ზეთი უნდა გათბობდეს საშუალო მაღალი მაღალი სითბოს.

08 08

ნაბიჯი 6 - Fry Churros სანამ ოქროს ყავისფერი

ყურადღებით შესუსტებას ცომი შევიდა ცხელი ზეთი (350-375F გრადუსი) და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. როგორც წესი, ცომი ჩამოყალიბდება ბეჭედი, რადგან ცომი ნავთობს.

ნუ ძალიან ბევრი ცომი პანში. Churros უნდა float თავისუფლად ხოლო frying. როდესაც ოქროს ყავისფერი, ჩართოთ და ყავისფერი სხვა მხარეს.

08 08

ნაბიჯი 7 - Drain Churros და სითბოს რძე შოკოლადი

ყურადღებით ამოიღეთ churros ერთად მაშები და ადგილი ქაღალდის პირსახოცები რომ სანიაღვრე. თუ უფრო მეტი ცომი არის ქუქი-ჩანაწერების პრესაში, შეჭრა შევიდა პან და ფრაის.

ჭურროს გადინებისას, ცივი რძის ცხელი შოკოლადისთვის დაამატე საშუალო ჩაის კოვზი და დაამატეთ კარნავალი. Whisk მოშორებას cornstarch. მას შემდეგ, რაც cornstarch დაიშალა, სითბოს რძის საშუალო მაღალი მხოლოდ სანამ boils, მაშინ ამოღება სითბო.

08 08

ნაბიჯი 8 - Sprinkle Churros ერთად შაქარი, Mix შოკოლადი რძე

ერთხელ დაიწია, დაჭრილი churros შევიდა მოსახერხებელი lengths. შაქარით მოაწყეთ შაქარი და მოაწყოთ კერძი.

სითბოს მოხსნის შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი დაუყოვნებლივ და დაიწყეთ აღრიცხვა, სანამ შოკოლადი მთლიანად მდნარდება და შაქარი იშლება. p>

დააბრუნეთ პანზე ღუმელი საშუალო სითბოს და აურიეთ ნელა. (არ სითბოს სითბოს მაღალი სითბო, რადგან ეს გამოიწვევს lumping.) გემოვნების შოკოლადის ამისთვის სიტკბოს და შეცვალოს შაქრის საჭიროების შემთხვევაში. რძის ნარევი სწრაფად უნდა შეამცირონ. როგორც კი ხედავთ წვრილს, ამოიღეთ პანტი სითბოდან, ასე რომ, მარცვლეული არ თხელი არ იქნება. ჭიქა შევიდა ჭიქები და ემსახურება ცხელი ერთად churros .

შენიშვნა: დაიბანეთ კოვზი ყოველ ჯერზე, როდესაც შოკოლადის გასინჯვა ხდება, რადგან ფერმენტებს თქვენს რძეში თხევადი წიწაკის ნარევი იწვევს.