Ფილიპინების ფავორიტი

10 of 01

Merienda: ესპანეთის მემკვიდრეობა

ესპანეთში, იტალიასა და სხვა რეგიონებში სამხრეთ ევროპაში, merienda არის მსუბუქი კვება ან snack . ეს რიტუალია, რომ ფილიპინოსი მიიღო ესპანელებს, რომლებიც ფილიპინების კოლონიზაციას თითქმის ხუთასი წლის განმავლობაში ატარებდნენ. ერთგული მემკვიდრეობის, ფილიპინების, merienda შეჭამეს დღეში ორჯერ - საუზმე და სადილი, შორის სადილი და ვახშამი. განსხვავებით ძირითადი კვება, რომელიც, როგორც წესი, შედგება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძი, ან ორივე, და ბრინჯი, merienda საკვები ხშირად ერთი კერძი. ეს შეიძლება იყოს რაღაც პორტატული, როგორიცაა პან დე სალ ან შეჭამეს off თასი, როგორიცაა pancit mami . რა ფილიპონი ჭამს merienda- ს მერყეობს რეგიონის რეგიონიდან. აქ არის რამოდენიმე ყველაზე iconic merienda კერძები სხვადასხვა კუთხიდან ქვეყნის.

10 of 02

ლუგვა ერთად tokwa't baboy (congee შემწვარი tofu და მოხარშული ღორის)

ლუგვა - ბრინჯი მოხარშული ბულიონიდან მოყოლებული, სანამ ჩამოსხმული და მარცვლოვანი არ არის, ჩინეთის გავლენის ნაწილია, რომელიც ფილიპინებს 1521 წელს ჩამოვიდა ესპანელებამდეც კი. ჩვეულებრივი ლუჟა ტრადიციულად ემზადებოდა მოხარშული ღორის ხორცით და შემწვარი ტოფუ დაასხით სოიოს ძმარი სოუსით. ვარიანტები მოიცავს ქათმის აროჯ კალალს (ცენტრალურ ფილიპინებში მოწოდებული პოპსი ) და გოთოს (ოქსი ტრიპესთან ერთად).

ლუგავ ასევე პოპულარული საუზმე კერძია.

10 of 03

პური

არსებობს რამდენიმე ჯიშის ადგილობრივი პური, ზოგიერთი ბარის და სხვები შევსების. ყველაზე პოპულარულია პან დე სალა , ტკბილი რულონები დაფარული ჯოხით. ეს შეიძლება ჭამა ჩვეულებრივი (dunking ცალი პან de sal in ცხელი ყავა ან შოკოლადი არის საერთო პრაქტიკა) ან გაყოფილი halves რათა სენდვიჩის. ტრადიციული შევსება kesong puti (სიტყვასიტყვით, თეთრი ყველი), რომელიც მზადდება carabao რძე.

სხვა საყვარელი პურის საჭმელები არიან:

1. Ensaymada - ტკბილი, რბილი პური სათავეში კარაქით, შაქრით და გახეხილი ყველით.

2. პან დე კოკო - ტკბილი პური გახეხილი ახალი ქოქოსის და შაქრის შევსებისას.

3. ესპანელი პური - ტკბილი რძე პური კარაქით და შაქრით.

10 of 10

ბრინჯის ნამცხვრები

რაისმა ნამცხვრები ფილიპინებში უამრავი ფორმით მოდის.

Suman (სურათები) არის ბრინჯი ტორტი მილის ფორმით. გაჟღენთილი ან parboiled ბრინჯი არის გახვეული ბანანის ფოთლები ან პალმის fronds და მოხარშული ან steamed სანამ ადიდებულმა და მოხარშული. Suman მოდის რამდენიმე ჯიშის, ფერის და არომატის, და ჯიშის ხშირად განსაზღვრავს condiments რომ წავიდეთ ერთად, რომელიც მოიცავს გახეხილი ახალი ქოქოსის, შაქარი და ქოქოსის ჯემი.

პუტო არის ბრინჯის ფქვილით დამზადებული ნაყინი.

კაგანინი და ბიბინკა ჩვეულებრივი ტერმინები ტკბილი წებოვანი ბრინჯის ნამცხვრებითაა გამოირჩევიან, რომლებიც იყენებენ sapin-sapin და biko .

10 of 05

Champorado და tuyo

არ უნდა იყოს დაბნეული მექსიკური Champurrado , ფილიპინური შამპანური არის ტკბილი ფაფა დამზადებული წებოვანა ბრინჯი შერეული შოკოლადი. მისი ტრადიციული პარტნიორია ტუიო , დამარილებული თევზი. კვება არის საინტერესო შესწავლა ტკბილი და მარილიანი და ტკბილი და ტკბილი. მსახურობდა ცხელი, შამპეროდ რძეა და შეშფოთებულია . სრულად დატკბით კონტრასტები, მარილიანი თევზის ნაჭერი შოკოლადის- შამპეროდის ყველა კოვზით შეჭამს .

10 of 06

ბანანის ქუე, ტურონი და მარუია

ბანანები ფენომენში ფილიპინებში მთელი წლის განმავლობაში არიან. არსებობს რამდენიმე ჯიში, მათ შორის saba რომელიც იდეალურია სამზარეულო. შემწვარი საბა ბანანისგან დამზადებული სამი merienda ელემენტი პოპულარულია ყველა რეგიონში.

1. ბანანის გრაფა (სურათები). მთელი მწიფე saba ბანანები დაფარული ყავისფერი შაქარი, ღრმა შემწვარი შემდეგ ნაკადი შევიდა ბამბუკის skewers.

2. ტურინი . მთლიანი მწიფე საბა ბანანები ყვავილოვანი შაქრით არის მოჭრილი , მწიფე ლანკაკის (ჯეკფრუტის) ზოლებია , გაზაფხულზე როლი შეფუთვა და ღრმა შემწვარი.

3. Maruy a . ბატარეა-გაყინული საბა ბანანის ნაჭერი ღრმა შემწვარი, სანამ ოქროს და crisp და sprinkled ერთად შაქარი ადრე ემსახურება.

07-დან 10-მდე

Halo-halo და maiz con hielo

Halo-halo და maiz con hielo არიან iced საჭმლის.

ხახვი-ჰალო (სიტყვასიტყვით, mix- mix), sweetened ლობიო spoonfuls, ხილი, macapuno (კოეფიციენტი ქოქოსის, მუტანტის ერთად რბილი, წებოვანი და gelatinous ხორცი) და, ზოგჯერ, tapioca მარგალიტი და jelly, დაეცა შევიდა მაღალი მინის და დაფარული ყინულით. რძე იკვებება ყინულის შემდეგ, სურვილისამებრ ტოპინგები, როგორიცაა ube halaya (purple yam jam), leche flan (steamed creme caramel) და ნაყინი ემატება. ყველაფერი შერეული ერთად და შეჭამეს / sipped ერთად ხანგრძლივი კოვზი.

Maiz con hielo არის აწყობილი, ისევე როგორც ერთადერთი ინგრედიენტები ტკბილი სიმინდის კერნელი, ყინული, შაქარი და რძე. თანამედროვე ვერსიებში, ტოპინგები, როგორიცაა სიმინდის ფანტელები, ბრინჯი crisps და ნაყინი ემატება.

10 of 08

Pancit (noodles)

Pancit მოიცავს მშრალი noodle კერძები და noodle სუპები.

მშრალი pancit კერძები მოიცავს:

1. Pancit Malabon და palabok . ორივე დამოკიდებულია ზღვის პროდუქტებით. სოუსი მზადდება მოხარშული shrimp ხელმძღვანელები და ჭურვები, ფერადი წითელი ერთად annatto თესლი. იყიდება pancit Malabon, სქელი ბრინჯი noodles არიან tossed ერთად სოუსით ადრე ზღვის პროდუქტები ტოპინგები (ადგილზე შებოლილი თევზი, shrimps, oysters და squid) ემატება. იყიდება pancit palabok , თხელი ბრინჯი noodles გამოიყენება, სოუსით მოსაკლავად ზედა და ტოპინგები შეიძლება შეიცავდეს ხორცისა და ხის chicharon (ღორის cracklings).

2. Pancit bihon . აურიეთ შემწვარი ბრინჯი noodles, გახეხილი ბოსტნეული და ღორის ზოლები seasoned ერთად სოიოს სოუსით.

3. Pancit canton . ადაპტაცია ჩინური chow mein , pancit canton არის აურიეთ შემწვარი კვერცხის noodles, ბოსტნეული, ხორცი ან shrimp. რეგიონალური ჯიშები მოიცავს pancit habhab რომელიც ემსახურება და შეჭამეს off ნაჭერი ბანანის ფოთოლი.

ყველაზე პოპულარულ კერძებს შორის არიან:

1. Pancit mami . ეს ჩინური სტილის ხორცი და კვერცხი noodle წვნიანი. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვარიანტია ლა ფაზი ბაჩოი (ცენტრალური ფოტოაპარატი ) ცენტრალური ფილიპელიდან, რომელიც იყენებს ღორის ჩხირის თასს და გაჟღენთილია ჩიჩარონით .

2. Pancit molo . ცენტრალური ფილიპინებისგან შემდგარი Noodle კერძი აქვს პლანეტ მელუსს, რომელსაც აქვს ვენდონის შეფუთვა Noodle კომპონენტისთვის.

3. პანციტი ლომი . მოხარშული სქელი კვერცხის noodles, ზოლები ხორცის (ღორის ან ქათმის ან ორივე) და ღორის ღვიძლი და ბოსტნეული, ბულიონი არის შაქარი ერთად ნაცემი კვერცხები.

10 of 09

ლუმბია (თხილის გაზაფხული რულონები)

კიდევ ერთი ჩინელი გავლენა , ფილიპინური lumpia ან ახალი ან შემწვარი ისევე როგორც საუკეთესო გაზაფხულზე რულონები არიან სამხრეთ აზიაში. ფილები განსხვავდება, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვარიანტის merienda არის შემწვარი lumpia ერთად togue (mung bean sprouts) შევსების ხშირად გაყიდა სასწრაფო გამყიდველი. შემწვარი lumpia ემსახურება ერთად ძმარი დაფუძნებული დაქანებულია სოუსით.

10 of 10

ბალტი

Balut ალბათ ფილიპინური საკვები, რომ scares უცხოელები საუკეთესო. მოხარშული იხვის კვერცხები ნახევრად ჩამოყალიბებული ემბრიონით, საუკეთესო ბალეტი დამზადებულია კვერცხით, რომელიც არ არის შემუშავებული არა უმეტეს 18 დღის განმავლობაში, როდესაც ემბრიომ ჯერ კიდევ არ არის ჩამოყალიბებული ბუმბული და ძვლები ჯერ კიდევ ძალიან რბილია.

ბალახის ჭამის საუკეთესო საშუალებაა ის, რომ გაჭრა , სანამ ის ბზარდება, კბილები მხოლოდ პატარა ხვრელების შექმნას, წვნიან წვენს, კვერცხის დანარჩენებს, კვერცხზე მარილის მოშლას და ერთჯერადად ჭამს.