თურქული salep (sah-LEP) არის მდიდარი, ცხელი სასმელი დამზადებული ცხელი რძე და შაქარი, რომელიც შაქარი ერთად ფქვილი დამზადებული ველური orchid ტუბერები. ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციის ინსტრუქციის შემდეგ დამატებითი ინფორმაცია იხილეთ ამ სასმელზე.
აქ არის salep რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სახლში.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი ფქვილი (salep, ან ხორბლის სახამებელი)
- 2 tablespoons შაქარი
- 4 ჭიქა რძე (მთელი)
- გარნიზი: დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- მცირე ზომის ხბოს, შეურიეთ წვრილფეხა ფქვილი ან ხორბლის სახამებელი შაქრით. დაამატეთ რძე და აურიეთ ნელა, სანამ შაქარი არ შეიწოვება.
- ზედმეტად ალისფერი, აურიეთ ნარევი გამწვანების ტემპერატურაზე, სანამ ძალიან სქელი, დაახლოებით 10 წუთი.
- ჩაისუნთქეთ სუნამოში თბილი კათოვარებისა და დარიჩინის ზედა ნაწილში დარიჩინის სასიამოვნო რაოდენობით.
ყველა შესახებ Salep
თურქეთში, ლამაზი და ეგზოტიკური ორქიდეა იზრდება ტყეში, მდელოებითა და გზისპირაც კი.
ეს არის პრიზირებული არა მხოლოდ ყვავილების ვაჭრობისთვის, არამედ როგორც ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი სასიამოვნოა.
მას შემდეგ, რაც ორქიდეის ტუბერები მოსავალს, ისინი გარეცხილი, მოხარშული, გამხმარი და შემდეგ ჩაიძირა ჯარიმა ფქვილში, რომელიც აძლევს სასმელს უნიკალურ, მიწიერ გემოს და კრემისებრი ტექსტურას.
რძე და შაქარი დამზადებულია ამ ფქვილთან ერთად, სანამ არ გახდება სქელი და მდიდარი. მას შემდეგ, რაც ცხელი რძე შაქარია, თითოეული კუპია გაჟღენთილია დარიჩინის სასიამოვნო რაოდენობით და მოხმარებული პიპინგის ცხელი. არაფერია უკეთესი, ვიდრე ცივი ზამთრის დღეზე წვიმის საძინებელი.
ხმელთაშუაზღვის სხვადასხვა ვერსიები საერთოა აღმოსავლეთ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით იმ ქვეყნებში, რომლებიც ოტომანის იმპერიის ნაწილი იყო. სალეპ ასევე პოპულარული გახდა იმპერიის საზღვრებამდე დიდი ხნით ადრე ჩაისა და ყავის ნორმები.
ისიც თქვა, რომ ბრიტანეთის კუნძულებზე არსებულ ორქიდეა დამზადებული სალბის ვერსია მე -17 და მე -18 საუკუნეებში ინგლისურ ჩაის ოთახებში მსახურობდა.
სასიამოვნოა გაჯანსაღებული თვისებები
თურქეთში salep არის ღირებული არა მხოლოდ მისი მშვენიერი გემო, არამედ მისი ჯანმრთელობის სარგებელი. ამბობენ, რომ მკერდის შეშუპება და ბრონქიტი გაათავისუფლოს, გულისთვის კარგია, გაზრდის ენერგეტიკულ დონეებსა და სექსუალურ სურვილს. ეს ასევე ითვლება, რომ გაათავისუფლოს შეკრულობა.
დღეს სასწრაფოდ
სამწუხაროდ, ამ გემრიელი სასმელების პოპულარობა საუკუნეების მანძილზე თურქეთში ველური ორქიდეის პოპულაციის შემცირებას შეუწყო ხელი - იმდენად, რამდენადაც ავთენტური სალბის ექსპორტი ახლა შეზღუდულია.
შედეგად, ბოლო წლებში პოპულარობით სარგებლობდა სუნის წინასწარ შეფუთებული ვერსიები, რომლებიც შემორჩენილია სხვა სახის სახამებლის სახით.
ეს პაკეტები შეიძლება შერეულ იქნას ცხელი რძით ან წყლით და მთელი ქვეყნის მასშტაბით იპოვნოთ.
თურქეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში მდებარე ყარაამანმარას პროვინციის ტერიტორიები ცნობილია მარილების წარმოების საწარმოებლად. ამ რეგიონიდან ბევრი დესერტი შეიცავს მარილიანი ფქვილს, როგორიცაა ყინულის კრემები და რძის დესერტი .
სად უნდა მოძებნოთ
თუ თქვენ იღებთ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ თურქეთში მოგზაურობთ, თქვენ შეძლებთ შეძლოთ რამდენიმე ნამდვილ გემოს ფქვილი შეიძინონ სახლში. ქალაქის ისტორიული Spice Bazaar არის დიდი ადგილი უნდა დაიწყოს. თუ თურქეთის გარეთ ცხოვრობთ, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თურქული, ბერძნული და ახლო აღმოსავლეთის ბაზრები ან იმ საიტებზე, რომლებიც თურქულ ინგრედიენტებს ყიდულობენ.
სასიამოვნო სასმელების შერწყმის მზადება, წინასწარ დაფასოებული ვერსიები უფრო ადვილი იქნება. მსგავსი პაკეტების ცხელი შოკოლადი , უბრალოდ აურიეთ ფხვნილი ცხელი რძე ან წყალი.
თუ ვერ პოულობთ ავთენტური "ცხვარი" ფქვილს, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ხორბლის სახამებელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 273 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 457 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 10 გ |